Svaki moj dan je vrlo sličan. Kada me neko pita šta ima novo, uvek mi dođe da se glasno nasmejem i da kažem ne znam odakle da počnem. I nasmejem se, onako skroz iskreno ali ne kažem to. Stvarno, skoro da nikad nema ništa novo i spolja gledano, jako je dosadno. Trebalo bi da umirem od dosade. Ali meni je baš super.
Oleg je kriv za svo to uživanje u jednoličnoj svakodnevnici. To je u stvari sve samo ne jednolična svakodnevnica. Svakog minuta može da se desi nešto novo. Novi osmeh, nova reč, nova faca, novi pokret. Njegova čista sreća je zarazna pa i u momentima kada sam ljuta, iznervirana ili užasno umorna, uspe da mi preokrene raspoloženje.
Kuvanje svaki dan je dobilo novu dimenziju. Izazovno je prilagoditi moju želju za određenim ukusima njegovom nepcu i nutritivnim vrednostima. Uglavnom mi taj izazov prija. Uživam u njemu na nekom višem nivou jer je to mojih pet minuta. Seckanje, razmišljanje o začinima i nijansama mi je kao neka meditacija. Navukla sam se skroz na to i nerado propuštam priliku da nam pripremim nešto fino za jelo.
Mislim da sam usavršila jela koja su gotova za pola sata. Da imaju smisla, da nisu bućkuriši i da su uzbudljiva u svoj toj jednostavnosti.
Znate ono kada ljudi kažu da žive svoj san. Nikad ne bih rekla da su kuvanje i deca moj ali eto, svake godine otkrijem nešto novo o sebi 🙂
Kremasta pasta sa bundevom
Za 2 osobe
400g bundeve hokaido
1 manji crni luk, sitnoiseckan
2 čena belog luka, sitnoseckanog
1/2 kašičice mlevene slatke paprike
1/4 dimljene paprike (opciono)
Prstohvat bibera
So
250 ml soka od paradajza
3 kašike pavlake za kuvanje
Parmezan
Maslinovo ulje
Bundevu iseckajte na kockice i propržite kratko na srednjoj temperaturi 3-4 minuta. Dodajte beli i crni luk i začine, dobro izmešajte i pržite još 7-8 minuta.
Dodajte paradajz sok, 100 ml vode, izmešajte i poklopite. Ostavite da se sve ukrčka 15 minuta poklopljeno ali proveravajte s vremena na vreme stanje.
Kada se paradajz zgusnuo, sklonite sa ringle i propasirajte sve štapnim mikserom.
Dodajte pavlaku za kuvanje, 2 kašike parmezana, izmešajte i ostavite da se krčka 2-3 minuta. Ukoliko vam sos čini ređi od onoga što biste želeli, ostavite da se još malo ukuva do željene gustine.
Skuvajte testeninu po izboru, procedite i pomešajte sa sosom. Pospite mešavinom tucane paprike, peršuna i belog luka u granulama. Od gore dodajte hladno ceđeno maslinovo ulje i poslužite toplo uz salatu (ja sam napravila jednostavnu salatu od toskanskog kelja, začinila sam je limunom, belim lukom u granulama i maslinovim uljem).
Sos možete napraviti da bude veganski, samo izbacite parmezan i pavlaku za kuvanje jer odličan i u toj varijanti.
Hleb i lale 