Medenjaci sa bademom i Kiflice od golice

Medenjaci sa bademom

1 jaje

100g meda

100g putera (otopljenog na sobnoj temperaturi)

250g mekog speltinog brašna (ili integralnog)+ malo za posipanje

50g mlevenog badema

1/2 kašičice praška za pecivo

Prstohvat soli

1 kašičica cimeta

1 kašičica đumbira

Naribana kora mandarine ili narandže

2 kašike mleka

Mleveni badem za dekoraciju

Med

U mikseru izmiksajte jaje pa dodajte med i miksajte dok ne postane sve penasto. Dodajte puter i izmiksajte da se sve poveže.

U činiji izmešajte brašno, prašak za pecivo, so i začine.

Dodajte u posudu sa jajetom i kratko izmiksajte da se sve poveže. Dodajte  narendanu koricu mandarine i  izmešajte.

Zavijte testo u prvodnu foliju ili u voskirani papir i ostavite u frižideru pola sata ili desetak minuta u zamrzivaču.

Rernu zagrejte na 170C (grejač+ventilator).

Kada testo odstoji, izvadite ga iz frižidera i razvaljajte na debljinu od 5mm. Modlicama isecite oblike po želji i prebacite u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje.

Pecite 12-15 minuta i izvadite iz rerne i ohladite.

Kada su medenjaci hladni, premažite ih medom i uvaljajte u badem.

Kiflice od golice

200g mekog speltinog brašna (ili mekog brašna T400)

150g mlevene, istostirane, golice

50g šećera u prahu

150g hladnog putera, iseckanog na kockice

1 žumance

200g bele čokolade

1 kašika bundevinog ulja

Brašno, mlevenu golicu i šećer pomešajte u činiji. Dodajte kockice puter i žumance i izgnječite ga rukama zajedno sa brašnom tako se formira prhko testo.

Zavijte testo u prvodnu foliju ili u voskirani papir i ostavite u frižideru pola sata ili desetak minuta u zamrzivaču.

Rernu zagrejte na 160C (grejač+ventilator).

Kada izvadite testo, brzo rukujte njime.

Formirajte kobasicu debljine 5-6 cm pa isecite komade debljine 3 cm i formirajte u oblik kiflice.

Ređajte ih na tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje.

Pecite u rerni 12-15 minuta.

Kada su pečeni, ostavite da se u potpunosti ohlade jer se lome dok su vruće.

Belu čokoladu otopite na pari i dodajte bundevino ulje. Izmešajte i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Umočite oba kraja ohlađenih kiflica u čokoladu i ostavite sa strane da se čokolada stegne pre služenja