Brzinske nudle sa povrćem/ Avan & Tučak darivanje

Začini su naši prijatelji. Obožavam ovu Le Chefljinu rečenicu od prvog dana kada sam je čula.Jer stvarno jesu. Kada samo pomislim koliko jela bi bilo bezveze i bezukusno da njih nema. Ne mogu da zamislim kuvanje bez njih.Začini još uvek nisu mejnstrim najviše zbog toga što nemaju gde da se kupe. I dalje ih ljudi donose sa putovanja ili im donose prijatelji.  Ali koliko stvarno toga možemo da donesemo? Pogotovo ako putujemo avionom. A tu je i budžet. Uvek moramo na kraju da napravimo selekciju i zaboravimo na sve one začine, soseve i interesantne špecije koje smo ostavili na policama. Meni je to teško padalo kada sam išla u Hong Kong. Htela bih da ponesem sve sa sobom ali ne može. Kada mislim o tome, uvek mi prođe kroz glavu kako sam na aerodromu u Minhenu natripovala kako će da me uhapse jer u koferu nosim listove lotosa. (I dan danas ne znam da li se to sme nositi…)Ili u Rimu kada su me naterali da izbacim iz kofera pesto od pistaća jer je tegla bila veća od 100 ml. Kakva tuga!Ili kada sam u Istanbulu potrošila bogatstvo na pijaci začina pa zadnji dan nismo imali ni cvonjka u džepu…Mnogo sam srećna što se kod nas polako menjaju stvari i te nama egzotične stvari više nisu toliko nedostupne. Posebno sam srećna jer se u Novom Sadu nalazi jedno mesto gde mogu da zadovoljim tu potrebu za začinima i špecijama .Zove se Avan i Tučak.Kada sam posetila radnju posebno me oduševilo što pored velikog izbora raznih začina i začinskih mešavina, mogu da se kupe i egzotične grickalice (začinjene nori alge su jaaaako dobre kao i začinjeni tofu štapići), razni kineski sosevi, pečurke… Ali nije Azija jedini kontinet koji sam videla. Imaju dosta stvari i za ljubitelje Mediteranske kuhinje. Domaći med. I svašta još! Morate čekirati ako ste iz Novog Sada i okoline.

Dragana, vlasnica, i ja smo se našle jedno posle podne u radnji i uz čaj i hrskave nori alge razmenjivale svoja dosadašnja iskustva o začinima. Oduvek sam neozbiljno sanjarila o mojoj prodavnici začina ali nisam imala hrabrosti da se upustim u tu avanturu. Jako me je interesovalo me zašto je odlučila da otvori prodavnicu začina.I evo šta kaže Dragana:

“Ideja za pokretanje A&T je podstaknuta mojim sopstvenim potrebama za začinima. Začini su oduvek bili moja strast, a mogla sam da se snabdem njima samo na putovanjima. I, umesto suvenira sa putovanja, večito sam dovlačila kofer pun začina 🙂 To su za mene pravi suveniri – kulinarska obeležja zemlje u kojoj sam boravila. Jer, nisi se upoznala sa jednom zemljom i narodom gledajući njene građevine i slušajući istorijat od turističkih vodiča.Kulturu i tradiciju jednog podneblja možeš i da okusiš – kroz njihova nacionalna, tj. tradicionalna jela.Na sve pomenuto se nadovezala i moja ljubav prema azijskoj kuhinji i nastala je jedna priča pod imenom “Avan&Tučak”:)Kada se spoje ljubav i strast, po logici stvari trebalo bi da se rodi nešto kvalitetno i divno. Vreme će pokazati da li grešim…A meni ostaje da se trudim još više i ne odustajem od svog cilja. A cilj “Avan&Tučak” je borba protiv dosadne hrane! Hrana nije samo gorivo za naš organizam, hrana je lepota življenja! :)”

Moram da se nadovežem na ovo sa jednim Amin! 🙂

Kroz ćaskanje, došle smo na ideju da na Lalama organizujemo jedno lepo darivanje.Poklanjamo Avan & Tučak korpicu. U njoj se nalaze:

• Kašičica za začine
• 2 začinske mešavine za kari
• Mleveni kardamom
• Kokosovo mleko
• Krupna morska so
• Sečuanski sos

Šta treba da uradite da se prijavite za učešće u darivanju? * Like-ujete facebook stranicu Avan&Tučak * Ostavite komentar ispod posta.Darivanje traje do četvrtka 16.02. u 23:59. Miljan će izvući iz šešira jednog srećnika a ja ću objaviti ovde i na facebook stranici ime.Mirisnu korpicu je dobila Dijana koja je ostavila komentar pod broje 61:Divno emisije su Vam super a Vi tako opusteni sve najbolje u daljem radu zelim Vam od srca.Draga Dijana, molim Vas javite mi na mejl ili na facebook adresu na koju da pošaljemo korpicu.

Osim darivanja, dogovorile smo i da ja zakuvam nešto. Hteli smo da to bude egzotično, ukusno i brzo.Odmah su mi pale na pamet Donalove One Pan Singapore noodles. Uz male izmene napravila sam One Pan Chinese Noodles.Iliti, brze kineske nudle sa povrćem 😀 Za ovo jelo ne treba više od 20 minuta, sve se priprema u jednoj šerpi i taaaako je dobro!

BRZINSKE KINESKE NUDLE

Za 2 osobe koje jako vole kinesku kuhinju. Ili 3 koje nisu baš gladuši.

1/2 glavice crnog luka, isečenog na tanke režnjeve

1 čen belog luka, narendanog

1 komadić đumbira, narendanog

1 crvena paprika, isečena na kolutove

Šaka svežeg spanaća

100g graška (zamrznuti je super)

50g kukuruza

1 kašika ulja za prženje

3 kašike soja sosa

1 kašika pirinčanog vina

1 kašičica ulja od susama

1/2 kašičice kineske mešavine

8 začina

1 kašičica Madras karija

1/2 kašičice čili sosa

150g nudli od soje (ili pirinčanih nudli)

300 ml vruće vode

Zagrejte tiganj na srednje jakoj temperaturi. Dodajte papriku i pržite minut. Nakon toga dodajte luk, beli luk i đumbir. Pržite još minut uz stalno mešanje pa dodajte grašak i kukuruz. Izmešajte. Dodajte soja sos, pirinčano vino, čili sos i susamovo ulje. Dobro izmešajte. Preko toga stavite nudle od soje koje ste prethodno razdvojili koliko dozvoljavaju. Prelijte vodom i pritiskajte nudle ka dnu kako bi se što pre opustile. Za to je potrebno 3-4 minute i za to vreme stalno prelivajte nudle tečnošću iz šerpe. Kada su se nudle opustile, dodajte spanać, kari i kinesku mešavinu začina. Izmešajte i uz povremeno mešanje ostavite da nudle upiju svu tečnost. Čim se to desi nudle su gotove. Poslužite odmah.