Rezanci od slatkog krompira sa prelivom od indijskog oraha

Zoodles ili rezanci od povrća su (bili) moja omiljena tema za zezenciju kada se započne priča o spiralajzeru (spiraliser). Ne znam zašto ali sam od prvog dana počela da ih hejtujem. Verovatno jer se stalno insistiralo na tome da su rezanci od povrća toliko fini da ćemo zaboraviti na one klasične, pšenične.

Mislim, to je nemoguće. Ko još može da zameni tanjir paste u kremastom sosu za tanjir povrćki u kremastom sosu!?

Izgleda ja 😛 Šalim se, ne, naravno da ne bih mogla da ih izjednačim. Ali priznajem, kada sam videla KitchenAid aresenal, prvo sam poželela da isprobam spiralajzer. I to baš zbog zoodles 😀

Mnogo mi se dopada nastavak, neverovatno se jednostavno sastavlja i rastavlja, pere i ima gomilu različitih noževa. Baš inspiriše.Naravno da kada mi treba comfort food da neću posegnuti za rezancima od povrća 😀 Ali za svakodnevnicu, radije bih izabrala njih. Ne mogu da vam opišem kako su ukusni! Koliko god da volim pastu, istina je da ovakav tip jela više prija mom stomaku. Lagani su a u isto vreme zasitni. Super je kombinacija slatkog krompira i indijskog oraha. Dašak Meksika donosi dimljena paprika a dodala sam i dimljenu so koju sam kupila u Beču.

Ovaj post je urađen u saradnji sa KitchenAid Srbija.

REZANCI OD SLATKOG KROMPIRA SA PRELIVOM OD INDIJSKOG ORAHA

Za 2 osobe

1 veći slatki krompir

Šaka spanaća

Šaka graška

1,5 kašika maslinovog ulja za kuvanje

So, biber

Dimljena so (možete koristiti cvet soli ili krupnu morsku so)

Dimljena paprika

Preliv od indijskog oraha:

1 šolja sirovog indijskog oraha

1 čen belog luka

oko 200-250 ml vode (+voda za potapanje indijskog oraha)

Prstohvat dimljene paprike

Potopite indijski orah u vodu i ostavite 2 sata da odstoji. Nakon tog vremena ga isperite i procedite. Stavite indijski orah u blender i dodajte 200 ml vode, beli luk, so i prstohvat dimljene paprike. Izmiksajte da dobijete svilenkastu konzistenciju bez komadića indijskog oraha. Dodajte vode ukoliko želite da preliv bude tečniji. Ja obično stavim još malo vode ali volim da preliv bude gušći. Ostavite sa strane. Preliv možete pripremiti i dan/dva ranije i koristiti ga za salate ili druga jela.Spiraliser-om napravite nudle od slatkog krompira. Zagrejte tiganj i dodajte ulje. Prebacite nudle u tiganj i pržite oko 7-8 minuta uz stalno okretanje. Bitno je da se nudle ne raspadnu i ne preprže već da ostanu blago hrskave. Dok se nudle prže, u šerpici zagrejte do ključanja vodu i ubacite grašak da se izblanšira 2-3 minuta.Pred kraj prženja slatkog krompira dodajte spanać i grašak, izmešajte i čim spanać uvene, dodajte polovinu preliva. Dodajte so i biber, dobro izmešajte i sklonite sa vatre. Pre služenja prelijte još malo preliva od gore, pospite dimljenom paprikom i dimljenom solju.