Brzinske tortilje/Letnji, čarobni wrap/Baštenska romansa 2

Sećate se prošle godine kada sam bila u transu oko našeg dvorišta/bašte? Početkom maja sve je bilo divno i zeleno i to je makar malo ulepšalo naše krš dvorište. Tada se nismo ni trudili da ga ulepšamo jer šta vredi kada je baš u tom delu gde je predviđeno da bude sedenje bilo mini gradilište. Pristojno je izgledalo samo zahvaljujući zelenilu. Ja sam se tada baš ubacila u ulogu baštovana i posvetila sadnji i održavanju vegetacije.Paradajz, paprika, tikvice, rotkvice, hokaido bundeva… Sve je krenulo jako lepo. Napredovalo je po planu. Redovno sam zalivala tu moju mini baštu, čupkala korov i već unapred zamišljala sve te predivne, organske plodove, sočne i posebnog ukusa.Negde početkom juna Darma i Koko (naše mace) su počele da kopaju po saksijama i da uništavaju moje useve. Ja sam se zasitila redovnog zalivanja pa sam počela da hvatam krivine. Pojavili su se i puževi koji su svaki novi list izgrickali. Paradajz je dobio vaši. Paprika je bila ok ali nije napredovala… I tako…Sredinom jula moja bašta je izgledalo užasno. Paradajz je rađao i bio je jako ukusan ali je kao biljka užasno izgledao. Žut, poluosušen- ni na šta nije ličio. Tikvice su uporno cvetale i puževi su uporno jeli te cvetove koje sam jako želela da napunim rikotom i ispohujem ali su, zvuči nemoguće, puževi bili brži :)Baš sam bila razočarana. Ali istina je to da se uopšte nisam trudila i naravno da je bašta tako izgledala najviše zbog mog nemara. Sigurno postoji rešenje za puževe. I paradajz verovatno ne bi bio tako spaljen da sam ga redovno zalivala. A rotkvice bi uspele da sam se ih posadila kada treba- u martu! Odlučila sam da sledeće godine napravim plan i bolje se organizujem. Na proleće ću ozbiljnije da pristupim materiji.To je značilo da kupim još više raznog povrća i nagovorim Miljana da mi napravi žardinjere:D Nisam ni pomislila da se dodatno edukujem. Sve po starom, pravac baštenska romansa.Iz Italije sam donela bob i salatu romanu. Iz Nemačke šarenu blitvu. Na sajtu koji se bavi prodajom semenki i rasada potrošila sam malo bogatstvo. A još sam se i suzdržavala. Mislim, ko još kupuje kinesko povrće Morning glory da ga gaji u Bačkom Petrovcu u žardinjeri!? Ne znam al ajd da probamo. Uzela sam i kejl, slatki krompir, rabarbaru.Bob, blitvu i romanu mi je posadila Ana, u pravu baštu, da isprobamo i tamo. Tamo je naravno sve ludilo izraslo.U mojoj improvizovanoj baštici jadac A čak sam bila i redovna sa zalivanjem…Žardinjere su obećavale pa sam počela sa presađivanjem paradajza. Majko mila,  kako je užasno izgledalo. Ni blizu bašti koje sam gledala po Pinterestu. Digla sam ruke. Kupila sam neko žbunje i posadila u žardinjere a u slobodne prostore između biljki presadila neke od biljčica da vidim šta će da se desi.Baš juče sam krenula da isčupam te zakržljale cveklice, kejl i rabarbaru. Čak sam razmišljala i paradajz da sklonim. I iznenenadih se. Uopšte ne izgleda tako jadno više.  Paradajz ima već nekoliko plodova i lep je zelen. I kejl se pomerio koji cm. Ne mogu sa sigurnošću da tvrdim da će sve da preživi ali nekako izgleda obećavajuće.Jako bih volela. To bi onda značilo da sam sazrela u baštovanskom smislu. Možda sam spremna za pravu baštu. Videćemo na jesen.Keramika: Bojana Ristevski, galerija Blatobran. Gospodar Jevremova 38, BeogradTORTILJE OD SPELTE I PEČENE LEBLEBIJEZa 8 tortiljaTortilje:350g mekog speltinog brašna200 ml tople vode2 kašike maslinovog ulja1/2 kašičice soliPečena leblebija:1 konzerva skuvane leblebije2 kašike maslinovog ulja1/2 kašike zatara1/2 kašičice belog luka u prahuSo, BiberČarobni wrap:TortiljeNamaz od avokadaPečena leblebijaFeta sirSveži spanaćCrvena paprikaTrake sveže šargarepeTortilje:Odmerite brašno i polovinu ostavite sa strane. Drugu polovinu stavite u činiju, dodajte so, vodu i maslinovo ulje. Izmešajte dobro i polako dodavajte ostatak brašna dok ne dobijete mekše testo. Izručite ga na pobrašnjavenu radnu površinu i počnite da mesite. Pomalo dodavajte brašno dok testo ne postane kompaktno i ne lepi se za ruke. Vodite računa da ne preterate sa brašnom jer će testo svakako biti vlažnije. Radije nabrašnjavite ruke pa mesite oko 5 minuta i po potrebi dodavajte brašno na ruke. Testo će polako prestati da se lepi. Treba da dobijete srednje meko testo.Podelite ga na 8 jednakih loptica i prekrijte krpom da vam se ne suše. Zagrejte tiganj, koji ima dno koje se ne lepi, na jakoj vatri. Dok se tiganj greje, lopticu spljoštite blago rukom i uvaljajte u brašno sa obe strane. Razvaljajte oklagijom da bude kružnog oblika i baš tanka (Ali opet ne da se providi. Onako da se naziru prsti kada stavite tortilju na njih). Prebacite na dobro zagrejani tiganj i pecite minut. Prebacite na drugu stranu i pecite još minut. Ako tortilja krene da se naduvava- to je znak da ste razvaljali na odgovarajuću debljinu i da je tiganj zagrejan kako treba. Ponovite postupak za ostale tortilje. (Obično dok se jedna peče, razvaljam drugu i tako dok ne ispečem sve. Pečenu tortilju uvijte u krpu pa ubacite u plastičnu kesu kako bi ostale meke i savitljive.Leblebije:Leblebije pripremite po ovom receptu samo umesto tih začina stavite zatar.Wrap:Tortilju premažite namazom od avokada. Pospite izmrvljenim feta sirom, pečenim leblebijama i dodajte spanać, trake šargarepe i papriku kao salatu. Zamotajte po želji i pojedite ili odmah ili ponesite sa sobom.