Kanzas takos sa lososom/Spice up your life

Začini su počeli da me interesuju još pre sigurno šesnaest godina. U njihov svet sam ušla kroz Džejmijeve emisije. Mnogo sam ga volela tada (i dalje mi je drag samo onda je baš bio otkrovenje) i nakon svake emisije sam zbunjeno prevrtala po glavi čime da zamenim sve te neobične sastojke koje on koristi u emisijama. Naravno, svaki pokušaj je bio uzaludan- u to vreme kod nas se mogla naći samo vegeta, origano i eventualno kari (sumnjiva mešavina ko zna koliko stara).

Baš negde u to vreme sam počela da putujem i tada je počela i moja ljubav prema začinima. Kada smo išli još 2001 za Novu godinu u Budimpeštu, deo novca sam potrošila u Ikei (i to je bilo dugo željena kupovina) a dobar deo u nekom azijskom marketu. Nisam imala pojma šta kupujem ali bilo je jače od mene.Gde god da sam išla, svuda sam tražila začine. Pa posle kada ih donesem kući, gledala na njih kao suvo zlato te ih koristila vrlo štedljivo. Imala sam mleveni korijender pa sigurno jedno četiri godine. Uopšte se nisam opterećivala svežinom 😀 Nisam mogla dva puta da kupujem korijander kada me čeka još toliko novih začina da isprobam!

Sećam se kada sam prvi put probala libansku kuhinju. Bila sam potpuno oduševljena. Nekako sam na netu našla recept i sva srećna što konačno neki začin za egzotično jelo ima da se kupi i kod nas, napravila moje prve falafele sa KIMOM! 😀 Ukus je bio potpuno drugačiji od onog šta sam probala u restoranu i ja sam to pripisala mom neiskustvu i lošem receptu. Nakon nekog vremena našla sam se u nemačkom supermarketu sa dve bočice začina u ruci- Kummel i Kumin. Odmah mi je sinulo.I tako sam kroz putovanja godinama otkrivala nove kuhinje i začine i sada ne mogu da zamislim život bez njih. Imam punu ladicu začina i najviše uživam kada neko super zdravo jelo koje samo po sebi je poprilično bezukusno pretvore u nešto neverovatno. I baš mi je teško padalo što to ne mogu da podelim sa vama jer znam da neke začine je bilo teško pronaći i u Beogradu a kamoli u Vranju, Negotinu, Boru, Šapcu a u selima da ne govorim. Govorim u prošlom vremenu jer, konačno, svakom kutku Srbije su dostupni neki od začina o kojima smo samo mogli da sanjamo!

Gorjana i Dejan su otvorili prodavnicu začina Spice up u Beogradu i doneli nam sve ono za čim smo uzdisali- zatar, garam masalu, bengalski kari, tandori, dimljenu papriku i još gomilu neverovatnih začina i mešavina. I ne samo to, otvorili su i ONLINE shop i time konačno omogućili celoj Srbiji da napravi kada god poželi rolnice sa kardamom, da umaču hleb u maslinovo ulje sa zatarom ili da ispeku ribu sa nekim novim šmekom 🙂Začine možete da kupite i izmirišete u Čumićevom sokaku a ako ste iz nekog drugog mesta- pogledajte njihovu online prodavnicu. U narednom periodu link ka njoj ćete pronaći i ovde na blogziju, na vrhu kolone.

Za kojim začinom ste vi dugo žudeli?

Ovaj post je sponzorisan ali sve što sam napisala je moje iskreno mišljenje. Mislim da su Spice Up začini kvalitetni i sveži i mnogo mi je drago da u tome možemo svi da uživamo.KANZAS TAKOSza 4 osobe400 g filea svežeg lososaKanzas city rub mešavina začina 1/2 kašike neutralnog kokosovog uljaAvokadoČili limun so 1 kašika maslinovog ulja1/2 kašike soka od lajmaČeri paradajzSveža paprikaRadičRukolaSalata putericaŠargarepaKuvani kukuruz8 manjih integralnih tortiljaLososu odstranite kožu i dobro natrljajte mešavinom začina Kanzas city rub. Stavite u neku činiju s poklopcem i ostavite u frižideru da odstoji dok pripremate ostale sastojke.Povrće pripremite da je spremno za konzumaciju. Prebacite u frižider.Na srednje jakoj temperaturi u gril tavi zagrejte kokosovo ulje. Ispecite losos po ukusu. Ja sam pekla sa jedne strane 5 minuta da bude reš, do tada je polovina file dobila svetliju boju, pa sam prebacila na drugu stranu i pekla još 1 minut.Tortilje ugrejte kratko na jakoj temperaturi tako da i dalje ostanu savitljive. Prebacite u najlon kesu kako se ne bi osušile.Čili limun so usitnite u avanu. Avokado pomešajte sa maslinovim uljem i lajmom pa dodajte čili limun so po ukusu i izmiksajte štapnim mikserom da dobijete krem.Svaku tortilju bogato namažite kremom od avokada, dodajte povrće i losos koji ste grubo iscepkali prstima. Posolite začinskom soli i nakapajte malo maslinovog ulja.Možete da poslužite odmah ili da uvijete kao tortilju i ponesete sa sobom. Odlično je i toplo i hladno.