Znate ono iz filma “Odbegla mlada” (Runaway bride) kada Džulija Roberts ne zna koji način za pripremu jaja je njen omiljeni pa menja ukus u odnosu na to ko je aktuelni zaručnik? Ja nisam baš kao ona menjala načine kako pripremam jaja ali sam u nemogućnosti da uspešno ispečem jaja na način koji najviše volim (kao što mi mama pravi), isprobala razne pristupe. I na kraju sam našla favorita koji je odmah iza mamine kajgane 😀
Ne znam koja je mamina tajna. Ne, u stvari znam. Tajna je što je ona mama. Već sam pričala par puta na blogu o tome da neka jela koja obožavamo a prave ih mame, možda nema ni poente da pokušavamo da uspešno ponovimo. Prosto nemamo taj bitni sastojak- godine bezuslovne ljubavi posvećene samo nama.
Za Miljana i mene obično ispečem kajganu od 4 jaja. Ukoliko vam je potrebna kajgana od više jaja, predlažem da pečete iz nekoliko puta.
Brzo prženi spanać sa kuminom
2 šake spanaća½ glavice ljubičastog luka (isečen na režnjeve)¼ kašičice kumina
Gi ili puter za pečenje
Kod ove kajgane najbitnije je da koristite sveža jaja. Imam sreće da živim na selu i priliku da kupim jaja koja izlegu koke koje trčkaju po dvorištu. Ukoliko možete i vi, potražite domaća jaja. Razlika se oseti, no ako vam nisu dostupna i ona iz prodavnice su ok (ni ja ne stignem baš uvek da kupim domaća, a nekad ih ni nema na pijaci u Petrovcu).
U činiji dobro izlupajte jaja. Jako je bitno da dobro izmiksate jaja tj.da se belance i žumance dobro pomešaju. Neki koji su baš rešili da pojednu najkremastiju kajganu na svetu će štapnim mikserom sve izmiksati da budu potpuno sigurni. Dodajte so po ukusu. Zagrejte tiganj koji ima debelo dno (onaj sa dnom za koje se ne lepi hrana) na srednje slaboj temperturi, dodajte puter (ili gi) i kada se puter zagreje, sklonite tiganj sa ringle i izlijte jaja u njega. Ostavite tako sekund, dva (ne duže!). Smanjite jačinu vatre na slabu i vratite tiganj na ringlu. Drvenom ili silikonskom špatulom prebacujte jedan kraj kajgane na drugi 3-4 puta. Ovo ne bi trebalo da traje duže od 1-2 minuta ako pečete dva ili četiri jaja. Ako primetite da se jaja suviše brzo peku, sklonite tiganj sa ringle pa ga vratite na ringlu za par sekundi. Kada su jaja postala kremasta ali i dalje izgledaju meka, sklonite tiganj sa ringle i ostavite jaja u njemu još minut-dva. Pospite kajganu sveže mlevenim biberom i malo još posolite.Pripremite tanjire, hleb i poslužita jaja dok su još topla.
Spanać
Zagrejte gi ili puter u tiganju i dodajte luk. Propržite kratko na srednje jakoj temperaturi i kada se luk zastakli, i promeni boju, dodajte kumin. Propržite još pola minuta pa dodajte španat.
Uz stalno mešanje propržite spanać i čim ste primetili da je uvenuo, sklonite ga sa ringle.
Posolite i poslužite toplo.
Prijatno!
Hleb i lale 
Sviđa mi se ovo, ali mi je najzanimljiviji ipak hleb. Ima li negde recepta za njega? Sve vreme razbijam glavu u kakvoj je posudi pečen. Ja nemam ništa sličnog oblika. Pozdrav.
LikeLike
Ana, hleb nisam ja pravila. Kupujem ga u Univerexportu, jako je dobar!
LikeLike
O, pa ja sam ipak dala kompliment! Mislila sam da si ga ti pravila. 🙂
LikeLike
🙂 uh, volela bih da sam ja pravila ali još uvek istražujem teritoriju kada je u pitanju raž i ostala integralna brašna :)Mislim da je taj hleb onaj pumpernickel bread sa semenkama.
LikeLike
Već dugo imam u pripremi "recept" za kajganu, ali nikako da stigne na red. jer, pa nema tu velike filozofije. Međutim, baš kako si pokazala, ima. Ako se želi i od običnih jaja napraviti nešto fino. Jako dobro si opisala cijeli proces i biće vrlo korisno raditi na ovaj način. A što se kajgane s tartufima tiče – koga briga za jaja kad' su tu tartufi!:))
LikeLike
I ja sam ljubitelj kremaste kajgane. Za razliku od Ace koji vise voli omlet. Sigurno cu probati ovako. Ja sam do sada nesto slicno kremastoj kajgani pravila tako sto jaje ulijem na hladno ulje i tiganj, pa se onda sve zajedno greje i mesa. Kad smo bili mali pripremali smo na masti, pa to i dan danas zovemo "jaje na hladnu mast". ☺
LikeLike
Joj kako ja volim taj film.Ja sam odustala od kajgane ja je jednostavno ne znam napraviti ali mm je savršena.I mene je zainteresirao kruh ali vidim da mi je malo daleko za nabaviti ga.
LikeLike
Ja volim kajganu ali moj favorit je ipak – jaje na oko 😉
LikeLike
Hahahhaaa, istina 😀
LikeLike
Pa da, to je to slično.Meni miris i ukus masti ne prija ali verujem da doprinosi ukusu onima koji vole 🙂
Miljan i ja smo izgleda zajedno otkrili da nam je ovaj način spremanja kajgane omiljeni pošto i on stalno traži da tako pečem 🙂
LikeLike
Petra, kod vas sigurno ima nekih sličnih 🙂
A za kajganu, ne odustaj! Kontam da je problem u špoertu 🙂
LikeLike
Da znam za ubuduće. Imam poseban recept i za ta na oko 😀
LikeLike
This comment has been removed by the author.
LikeLike
Zanimljivo. Za mene je kajgana kada belance i zumance nisu umuceni. Razbijem jaja u tiganj i onda brzo mesam ali da se ne sjedni potpuno nego da se vidi i zumance i belance. Nema potrebe da kazem da mi nikada ne uspe kao sto je uspevala mami.Moj licni favorit je jaje na oko, sa hrskavom koricom i tecnim zumencem, sto je isto bas tesko postici…ali vezbamo 🙂
LikeLike
Također sam ljubiteljica dovoljno kremaste i meke kajgane, a da pritom nije poluživa i onako neugodno gnjecava, a tako kremastu i najbolju mi je također pravila moja mama. 🙂 🙂 Divno si to opisala, ono što mame utkaju u jelo koje prave jest sastojak kojega nema za kupiti ni u jednom dućanu, a koji redovito obara sve rekorde finoće. 🙂 Ja jaja prethodno dobro izradim vilicom da se žumanjak i bjelanjak posve sjedine, posolim i – dodam malo mlijeka, to je moja tajna. Također tavu u kojoj spremam kajganu pred kraj izdignem iznad ringle i mijesam, upravo da ne bi postala kruta ili gumenasta. U svakom slučaju – okus bude divan, pogotovo na netom pečenim, toplim bruschettama s maslacem i začinskim biljem. 🙂 Btw, imaš divan blog i divan način pisanja, lijepo je čitati ga. ❤
LikeLike
E to je taj način kao moja mama što pravi 🙂 Mnogo volim jaja da jedem i na oko su mi draga 🙂
LikeLike
Odličan predlog za služenje! Baš bih mogla da isprobam tako 🙂 Probaću i sa mlekom, možda onda bude još kremastije.
Hvala ti, drago mi je da ti se dopada blog 🙂
LikeLike
Grdim Srkija što ne ostavlja komentare kad neki recept proba, on preko FB prati dosta "mojih" kulinarki, i svašta nešto proba, ali nema potrebu da se javlja, definitivno. Pravio je jaja prateći tvoje smernice, i oduševljen je bio. Danima sam slušala kako prepričava prijateljima kako je napravio savršenu kremastu kajganu. 🙂
Ja nisam probala, ali jasan mi je princip, verujem da je super. Takođe, volim jaja na 100 načina, ali ne umem da napravim omlet da bude "restoranski", da ti sad ne opisujem šta to sve podrazumeva, ali osnovno što mi nije bilo ni blizu je struktura te "palačinke" moja bude gumenasta, njima je nekako mekša, vazdušasta. Onda sam videla da neko stavi malo mleka ili čak samo vode u jaja, pa tako sve razbije tj. dobro razmuti žicom, i onda budu mekša i s manjom tendencijom da se gumiraju, probala sam, ima istine! Al' i dalje nisam savršen omlet napravila – tek da se priključim klubu onih koji nikad nisu smatrali da tu nema šta da se filozofira 🙂
LikeLike
[…] su bili recepti za radnu nedelju, a za vikend vam predlažem da spremite kremastu kajganu i limun palačinke od […]
LikeLike
Neno! Ja sam kupila šporetić! Do sad sam na njemu spravila samo krompir u čakširama, a sledeće jelo volela bih da bude ova kajgana! Samo jednom u životu sam jela kajganu koja je tako kremasta i fina kako si je ti opisala, i nikad nisam umela opisati ljudima na šta mislim kad pričam o tome. E pa, sad ću se sama oprobati! Hvala ❤ StaŠa
LikeLike
S A V R Š E N A!!! Neko mi je jednom napravio ovakvu kajganu kad sam bila mala, ne mogu da se setim ko, znam da sam je samo jednom jela i bila oduševljena. Celog života pokušavam da je napravim tako i nije uspevalo… Sa Vašim receptom mi je uspelo iz prvog puta! Hvala!
LikeLike
Baš mi je jako drago!!!Hvala puno što ste mi javili!
LikeLike