Posted on by Nevena Z.Cvijetić

Video! Burgeri od leblebije i šargarepe

veggie_burgers.jpgveggie_burgers.jpg

Neki prolećni dani su bolji od drugih.

Keramika: Blatobran atelje, Internacionalnih brigada 71, Neimar, Beograd
Prodajna galerija: Gospodar Jevremova 38

Radovi: Julia Draškoci, Tatjana Parađanin, Jovana Čavorović, Marija Milin

Burgeri od leblebije I šargarepe & pomfrit od slatkog krompira I paštrnaka

Za 8 burgera:
1 konzerva kuvane leblebije
1 manja glavica ljubičastog luka (sitnoseckanog)
2 čena belog luka (sitnoseckanog)
2 šargarepe (rendane na krupnije)
2 kašike chia semenki (ili 1 jaje ako niste vegan)
6 kašika vode
Sveži peršun
½  kašičice korijandera u prahu
¼ kašičice đumbira u prahu
¼ kašičice kumina
¼ kašičice kurkume
30 g brašna od semenki od bundeve (ili heljdinog brašna)
So, biber
2 kašike maslinovog ulje od komina masline
Za pomfrit:
1 manji slatki krompir
2 srednja paštrnaka
1 kašika maslinovog ulja od komina masline
¼ kašičice kajenske paprike (ili tucane paprike)
→ Pomešajte chia semenke i vodu (ili izlupajte jaje)
→ Šargarepu izrendajte na krupnije. Leblebiju ocedite od soka i izgnječite viljuškom. Nema potrebe da leblebiju blendate jer je bitno da se oseti njena struktura a ne da se dobije pasta.
→ Izmešajte leblebiju, luk ljubičasti i beli, chiu (ili jaje) i začine. Dodajte brašno od bundeve i sve dobro izmešajte. Ukoliko se mada ne drži dobro,raspada se, dodajte još malo brašna. Posolite i pobiberite po ukusu i prekrijte prozirnom folijom i stavite da se ohladi u frižider minimum 30 minuta.
→ Dok se smesa hladi, pripremite pomfrit i sastojke za salatu koju ćete poslužiti uz burgere.
→ Uključite rernu na 200°C
→ Slatki krompir isecite na štapiće približno iste dužine i debljine kao klasični pomfrit. Paštrnak isecite na malo deblje.
→ Tepsiju obložite sa papirom za pečenje pa poređajte štapiće slatkog krompira i paštrnaka tako da se ne dodiruju. Pecite u već zagrejanoj rerni oko 20 minuta.
→ Dok se peče pomfrit, pripremite burgere. Uz pomoć modle za kolače, formirajte iste oblike debljine 3 cm pa ispecite 4 komada na tiganju koji se ne lepi i na kojem ste ugrejali 1 kašiku maslinovog ulja. Pecite sa jedne strane 5-6 minuta, da se zarumeni pa pažljivo okrenite na drugu stranu i pecite još 5 minuta. Kada su burgeri pečeni, prebacite ih na tanjir i ostavite 5-6 minuta da se prohlade jer će se u protivnom lako raspasti. Ponovite pečenje dok ne ispečete sve burgere.
→ Taman kada su burgeri gotovi, pojačajte tempreturu rerne na 220°C i pecite još 8 minuta tj, dok se ne zarumeni. Izvadite odmah iz rerne i poslužite uz tople burgere i salatu.
Burgeri su odlični i za poneti na posao kao ručak ili za užinu.
Prijatno!

22 Replies to “Video! Burgeri od leblebije i šargarepe”

  12. To je centrifuga (sušač) za salatu. Odlična stvar, salata je divna i hrskava zbog toga što je suva a sveža.Mislim da ima da se kupi u centrima gde se prodaje kuhinjska oprema.Ova moja je iz Ikee.

    Like

    Reply

  14. Lalice, sve mi je tako divno! Izgleda preukusno. Da vidis moju novu kuhinjicu, jos je manja od prethodne 🙂 pa me muci, gdje cu sve djakonije da spremam!?

    Zagrljaji!

    ❤

    Like

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

Gravatar
WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. ( Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. ( Log Out /  Change )

Cancel

Connecting to %s

%d bloggers like this: