Kada bih rekla da sam volela majka Vidinu kuhinju, lagala bih.
Ona je mnogo volela zdrave recepte, puno povrća, malo mesa… Ja sam tada volela kulen i slanine i luka.“Tikvice kao banane a pasulj kao kesten pire!” veselo nam saopšatava.Kosa joj je crvena, kratka, haljina bela, modernog kroja a papuče bele, na platformu.
Napravi facu obožavanja pa se zaputi u kuhinju da nam spremi te banana tikvice.
Nemanja, Strahinja i ja, morski trojac unučadi, ne shvatamo čemu radovanje.
Ima sigurno deset godina kako nisam bila u njihovoj kući na moru. Ovo leto, nešto me je posebno vuklo gore.
Htela sam uspomenu koju ću da ponesem sa sobom u novu kuću. Nešto što je majka koristila često.
Našla sam dve šoljice za kafu sa malim cvetićima, budilnik i majkinu sliku koja je malo oštećena od vlage. Na njoj ima retro sunčane naočare, belu košuljicu sa cvetićima i belu torbicu.
Provirim u stari, drveni ormar, kad ono na ofingeru vise samo tri stvari.
Jesenji, mint zeleni mantilić, safari komplet i žuto-plava svilena ešarpa. Potpuno očuvani, bez ijedne fleke i rupice.Kao da me čekaju sve ove godine. Strpljivo viseći, stresajući prašinu i moljce sa sebe.
Kakvo blago!
Majka Vida me nije naučila da kuvam.
Naučila me da sedim uspravnih leđa, da dignem glavu kad hodam, da vodim računa o frizuri.
Smaragdno-zelena boja je jedna od najlepših boja.
Šare, tačkice i cvetići su poželjni detalj. Cipele i torba treba da su u tonu.
Da ne srčem supu, kad god mogu da koristim nož i viljušku i da goste uvek sačekam doterana i sa posluženjem.
Zdravlje na usta ulazi, pljevaljski sir je najbolji a sladoled i krofne da zaboravim.
Tikvice jesu kao banana.
Pasulj je kao kesten pire.
A bundeva, bundeva je med, medeni.
Jesen je vreme za bundevu i mantiliće.
Šarene ešarpe i crveni karmin.
Hvala majka Vidi na darovima.
Galeta sa kozjim sirom i bundevom
Testo:
70 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
2 žumanca
1 kašičica soli
200 g brašna T400
60 ml mleka
Fil:
400 g bundeve (sečene na kockice)
1 glavica ljubičastog luka
1 čen belog luka
100 g mekog kozjeg sira
100 g plutvrdog sira tipa edamer (izrendan na krupno)
½ kašičice aleve paprike
Sveži ili suvi origano
1 kašika maslinovog ulja (za prženje)
1 jaje za premazivanje
→ Umešati sve sastojke za testo, kratko umesiti da se dobije glatko testo.
→ Zamotati u providnu foliju i staviti u frižider.
→ Zagrejati tiganj na srednje jakoj temperturi, dodati ulje i propržiti bundevu.
→ Kada se bundeva blago zarumeni, dodati luk pa uz mešanje pržiti 2-3 minuta.
→ Dodati beli luk. Izmešati, skloniti sa vatre i pustiti da se ohladi.
→ Uključiti rernu na 200°C.
→ Testo izvaditi iz frižidera i razvaljati na debljinu, otprilike, 0,5 cm.
→ U okruglu tepsiju staviti papir za pečenje i testo prebaciti na njega.
→ Izbockati dno testa viljuškom.
→ Testo premazati sa kozjim sirom i posuti sa alevom paprikom.
→ Sipati fil na sredinu galete pa ravnomermo rasporediti do nekih 3-4 cm od ivice. Posuti sa rendanim sirom i origanom.
→ Ivice zavrnuti ka sredini tako da fil ni u jednom momentu ne može da iscuri napolje.
→ Premazati sa umućenim jajetom ivice galete i peći oko 30 minuta odnosno dok se testo lepo ne zarumeni.
Veoma je ukusno i toplo i hladno, a i sutradan.
Uz neku šarenu salatu, ove galete su lagana i zdrava večera ili ručak.
Ako nemate pri ruci kozji sir, možete koristiti obični sitni sir u koji ste dodali malo mlečne neutralne pavlake. Kozji sir daje jednu posebnu notu galeti tako da ako možete, koristite njega.
Takođe, ovu galetu pravim i tako što narendani sir stavim na dno galete, pa preko fil pa opet sloj rendanog sira. Opasno ukusno
Bundeva je stvarno kraljica. Greota je da je jedemo samo u bundevari ili čorbi. Eksperimentišite, usudite se.
Skoknite do Ane, ona ima čak dva super predloga za slane recepte sa bundevom!
Hleb i lale 
Jako lijepa priča Nevena, baš me dirnula, a sviđa mi se jako i ova galeta , čekam prave bundeve i krećem u pripremu !
LikeLike
Divna priča, recept samo takav…
LikeLike
Hvala ti Branka!Ja sma ovu dobila na poklon iz jedne bašte tako da kontam da je prava:) Pravila sma i sa hokaido i sa putericom i uvek je odlično. Mada mi se najviše dopalo sa ovom klasičnom, ona kao iz Pepeljuge:)
LikeLike
Hvala Ingrid:)
LikeLike
slucajno Sam nasla tvoj Blog i bas mi je drago i mnogo mi se dopada
Tvoji recepti me posacaju uvek na nase letovanje u Srbiji
Puno pozdrava
Dragana
LikeLike
prelepa priča… a pitica je vrrrh, upravo smo tanjire oblizali, mljac :Dhvala na ovako divnom receptu ❤
LikeLike
znas,sad kad opet ovo citam,ne mogu da se ne sjetim razmisljanja kako s vremenom postajem slicni onome i onima protiv kojih smo se borili kao djeca.hmmmm….
LikeLike
Dragana, hvala.
Baš mi je drago da ti se sviđa:)
LikeLike
Vesna, hvala tebi na isprobavanju!Neizmerno si me obradovala ❤
LikeLike
E što ja u porodici nisam imala neku baku kao tvoja majka Vida, da me nauči ženstvenosti i doterivanju… 🙂 Čini mi se sa je u tome najveća rupa u mom odgoju…Galeta je savršena. Baš, baš…
LikeLike
Bože, što ja obožavam tvoj blog, baš me uvijek oraspoloži, inspirira.. prekrasan recept i kao i uvijek zanimljiva priča ❤ :))
LikeLike
Ma ti si baš pisac u duši… Sve drugo je suvišno… :)Galeta je da čovjek poludi! 🙂
LikeLike
Pa ovo prelepo izgleda 🙂
LikeLike