pijaca se dešava utorkom i petkom. Od 07-11h. Dođeš u pola 12 i već nema više ništa. Ustvari bude. Oni što prodaju gvožđuriju raznu, al i oni se počinju pakovati.
Volim što ima puno baka sa maramama i onim slovačkim suknjama i podsuknjama, što ih ima 100 slojeva. I dobre su bake, neće da te zeznu.Jaja su stvarno domaća, sitna a unutra žuta, baš onakva kakva i trebaju da budu seoska jaja.U Novom Sadu, na Limanskoj pijaci je bila neka baba, uvek me za nešto zavrnula. Ja sve kao, jao jadna ona, mora da deli tezgu, pa vidi kako nema puno stvari za prodaju… Pokupujem skoro sve što ima, a ono skoro sve osušeno i trulo na dnu…
Bakice ovde isto dele tezge. I nemaju puno artikala- jaja, beli luk, aleva paprika i mak. Sad s proleća i mladi luk. I još uvek me nijedna nije zavrnula iako nemam stalnu baku kod koje kupujem.
I volim što su tezge skromne, par stvari. Luk, rotkvice, salata (samo puterica) i ćao. Bude i poneki sa narandžama i bananama. Drugu polovinu pijace zauzimaju oni sa cvećem, divnim i raznim.
A negde sa desne strane jedna žena prodaje mekike, velike i slasne. Kraj te tezge prođem barem dva puta, pa sve iskosa pogledavam, da vidim da li ću uspeti da odolim ili ne. Nekad i odolim…
Al pošto ja nisam iskonski ruralna, bar ne još, onaj urbani deo mene se često pobuni.
Pa bih htela rukolu, crveni hrast, komorač i papriku. Navike iz grada ne jenjavaju tako lako i brzo.
Pa gunđam u sebi, eto ja bi sad baš nešto drugo, ne mogu baš uvek jesti rotkvice i mladi luk, pa kako ću zimi kad ima samo krompira, kupusa i jabuka…
A onda uđem u Univer i vidim dimljeni losos. Nikad pre ga nije bilo. I to na teškom sniženju. Odmah kupim 3 pakovanja.
Hjooooj, ma ko kaže da ne može i jare i pare!? Ma možeeeee!!!
Dobro ne uvek, al dovoljno je da može nekad.
Tartići sa dimljenim lososom
Za 6 tartića ili 1 veliki tart:
Testo:
70 g integralnog, pšeničnog brašna
70 g belog brašna (T400)
25 ml hladno ceđenog maslinovog ulja
25 ml hladno ceđenog orahovog ulja
Šaka timijana
½ kašičice soli
½ kašičice sode bikarboneIspravka: Potrebno je dodati 50 ml hladne vode.Iskreno se izvinjavam što sam zaboravila da napišem ovaj veoma bitan podatak!
Fil:
1 srednje glavice ljubičastog luka (sečen na režnjeve)
100 g feta sira
300 g milerama
20 ml mlečne, neutralne pavlake
1 kašikica aleve paprike
100 g dimljenog lososa (iseckan na kockice)
1 kašika maslinovog ulja (za prženje)
→ Umešati sve sastojke za testo, kratko umesiti da se dobije glatko testi.
→ Zamotati u prouirnu foliju i staviti u frižider.
→ Zagrejati tiganj na srednje jakoj temperturi, dodati ulje i propržiti luk nekoliko minuta.
→ Dodati alevu papriku i dimljeni losos, promešati i nastaviti sa prženjem dok luk ne dobije hrskavost ali ne da krene da gori. Skolniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
→ Uključiti rernu na 200°C.
→ Testo izvaditi iz frižidera i razvaljati na debljinu, otprilike, 0,5 cm.
→ Obložiti kalupiće ili kalup testom i izbockati vljuškom dno tarta.
→ Ukoliko pečete u velikom kalupu, preko dna tarta stavite papir za pečenje, sipajte zrna pasulja tako da prekrije dno i pecite testo 15 minuta u već zagrejanoj rerni.
→ Ohlađeni luk i dimljeni losos pomešajte sa ostalim sastojcima za fil. Promešajte i po potrebi posolite.
→ Sipajte fil na tartiće a ako pečete u velikom kalupu, izvadite ga iz rerne, uklonite papir i zrna pasulja pa izručite fil.
→ Tartiće pecite oko 30-35 minuta, isto tako i veliki tart.
→ Služite toplo ili ohlađeno do sobne temperature.
Uz neku šarenu salatu, tartevi su ispunjavajuća, lagana večera ili ručak.
Prijatno!
Hleb i lale 
Hvala Oli:)<3
LikeLike
hahahahahaa, Petra tako treba! 🙂 Kad su bezobrazne bolje im ne povlađivati. Mislim da to treba vežbati:)
LikeLike
Pravi gurmanski recept (oh, sa orahovim uljem) …necu se nadovezivati na temu, a imala bih sta reci 😉
LikeLike
Divan recept za tartice, jedva cekam da probam :)volim te vredne bake u suknjama i podsuknjama i prebacenim velikim vunenim salom preko ramena a dole zepice na nogama nove samo za izlazak :)a pijacicu moju znas, bila si na njoj kada si bila u Pragu :)bas je pijacica u odnosu na one moje stare velike u Beogradu, ali ja je volim,ne moram nista ni da kupim, dovoljno mi je samo da prodjem njom i odmah se razveselim, a skoro sam odkrila da porodica koja prodaje sve moguce vrste salata se preziva Shtasny, sto znaci Srecni ,pa mi je onda jos draze da kupujem srecne salate kod Sreckovica :))
LikeLike
🙂 Jasna, verujem da je tvoja australska pijaca posebno interesantna! Volela bih jednu reportažicu da pročitam o tome:)
LikeLike
Ivana, pijačica al kakav duh na njoj. Definitivno najbolja pijaca na kojoj sam ikad bila. Bez obzira što nije ne znam kako opremljena.E na toj pijaci sam kupila ono gore orahovo ulje. Od nekih dvoje mladih koji su mi promenili evra po kursu koji nisam dobila više niti na jednom mestu u Pragu. Toliko su bili dragi, znali su da neću naći menjačnicu u blizini i čista srca su pomogli. Nikad ih neću zaboraviti:)A salate od Srećkovića! Kakva divota! Kad sledeći put dođem u Prag, moramo se naći na pijaci:) Obavezno!
LikeLike
Odlična mi je priča o tržnici i tako lijepo si je ispričala da sam se i sama našla tamo. Dimljeni losos na velikom sniženju je odličan ulov 🙂 , a tartići prvoklasni. Sada znam što ću kada ovo sniženje na dimljeni lososo stigne i ovdje. Krasna mi je prezentacija, baš su fotkice jako lijepe !
LikeLike
Jao, ja obožavam pijace, ali se moji izleti sa njih često završe dubokim razočarenjem zbog toga što su tamo htjeli da me zeznu (ili su me zeznuli, što je obično slučaj) i pitam se zašto to rade 😦 Onda svima bude zabavno to što se ja toliko nerviram, ali bude mi baš baš teško što se ljudi tako ponašaju prema mušterijama i naravno, prema meni! Eto, to je jedini razlog zašto se ne osjećam dobro na pijaci, a mnoogo ih volim!No, tartići su predivni, fotkice takođe. 🙂
LikeLike
neno, uzeh sad konačno da spremim ovaj tart, doduše sa običnim lososom , i testo mi je nešto ispalo suviše rastresito, morala sam u tepsijici da ga prstima tapkam,pa ga sad pečem tih prvih 15 mina da vidim oće li biti šta od njega 😦 sad sam tek videla inspiracioni recept i vidim da u njemu idu i jaja u testo a kod tebe ih nema pa ne znam je li to previd ili zaista nema potrebe za njima? znam da si na drugoj planeti i da uživaš, divan ti stvarno je ovaj poslednji post, nego me sad ovo muči pa ako možeš, pomagaj! pošto sam već spremila fil napraviću sad ovako pa kako ispadne, al da znam šta mi je činiti sledeći put, hvala unapred 🙂
LikeLike
hej Biljana! Zbog vremenske razlike tek sad videh tvoju poruku…Daklem, nisam koristila Milicin recept za testo. Inspiracija mi je bila samo za fil.Dosta cesto koristim ovo testo i stvarno nisam imala problema. Moze biti da je do brasna. Jesi hladila testo? Ili da dodas jos malo ulja.To testo se lako cepka ali trebalo bi da ga mozes razvaljati oklagijom na debljinu oko 1cm. Ondak polako preneses na tepsiju. Pa i ako se nesto odcepi, ti utapkas prstima da se spoji. Tako radi i Lorejn Paskal, videla ja na tv-e:)To je ustvari kao i svako prhko testo ali se umesto putera koristi ulje. Kad dodjem kuci, provericu u mojj svesci da nisam nesto slucajno omanula, al mislim da nisam. Jaja ne idu sigurno, al slobodno stavi ako ti je tako jako rastresito.Bas mi zao sto ti nije uspelo. Ja to mrzim kad mi se desi:)Proklinjem blogera:):):):)
Javljam cim napravim:)
LikeLike
hej hej, hvala na tipovima, probaću da menjam brašno, tipa samo sa belim sledeći put, a od tarta ipak nisam odustala, dodala sam malo ulja i vode mrvu čak mada ni to nije pomoglo, moguće da se nije dovoljno hladilo (10-15 minuta) ili što nisam imala orahovo ulje… Tapkala sam ga sve vreme onako raspalog, pravila sam se da je cheesecake 😀 Bila sam skeptična ali se na kraju ipak fino ispeklo, malo brašna ostalo u tepsiji ali dobro, pojelo se na kraju u slast! Umesto fete kozji sirac, malo mladog lukca i običan umesto dimljenog, skoro pa savršeno plus sam dodala jedno jaje u fil, nešto mi bio mnogo beo :))) a meni uvek kad prvi put pravim neko testo nešto omane, a ovo tvoje mi delovalo jednostavno i lepo, ko što i jeste, tako da moraću uskoro opet!
LikeLike
U zvuci jako dobro u toj kombinaciji! Nisam jos probala sa svezim lososom, moracu!
LikeLike
Volim selo i rado ga se sećam
Držim za sebe da sam iskonski ruralna, bar tako volim da mislim o sebi, da se bar u tom segmentu identifikujem sa nekim ko mi je obeležio mladost- sa Jesenjinom 🙂 Ali to ne sprečava bake da me redovno zavrnu kad zatreba 😀 Od lososa jedino više volim skušu, ali je ovde retko na sniženjima a pošto moj muž ne jede ribu, teško se odlučim da samo sebi tako nešto priuštim ( i nikad valjda neću naučiti da udovoljavam sebi 🙂 ) A rado bih- po ovom receptu 🙂
LikeLike
Zanimljivo jelo a pošto imam kući koke I samo domaća jaja stvarno ne znam kakva su kupovna…ako tebi zatrebaju slobodno se javi koke hranimo samo povrćem I kukuruzom.Što se tiče pijace I tamo retko idem uvek me neko smara njihovomživotnom pričom I problemima a te bakice koje vole da zeznu ja jako lako rešavam ..zeznu me samo jednom…posle prođem pored njih I kupim od neke čike koji mi još I compliment dobaci pa mi bude lep dan…sreća ti je kad si na selu pa znaš ljude koji imaju svoju baštu pa u njoj gaje svašta I znaš sigurno da nije prskano…moja svekrva gaji sve živo I ne znam da li uopšte išta prska tako da ja malo od nje malo od mame maznem povrćke I znam sigurno da jedem zdravo.
LikeLike