pijaca se dešava utorkom i petkom. Od 07-11h. Dođeš u pola 12 i već nema više ništa. Ustvari bude. Oni što prodaju gvožđuriju raznu, al i oni se počinju pakovati.
Volim što ima puno baka sa maramama i onim slovačkim suknjama i podsuknjama, što ih ima 100 slojeva. I dobre su bake, neće da te zeznu.Jaja su stvarno domaća, sitna a unutra žuta, baš onakva kakva i trebaju da budu seoska jaja.U Novom Sadu, na Limanskoj pijaci je bila neka baba, uvek me za nešto zavrnula. Ja sve kao, jao jadna ona, mora da deli tezgu, pa vidi kako nema puno stvari za prodaju… Pokupujem skoro sve što ima, a ono skoro sve osušeno i trulo na dnu…
Bakice ovde isto dele tezge. I nemaju puno artikala- jaja, beli luk, aleva paprika i mak. Sad s proleća i mladi luk. I još uvek me nijedna nije zavrnula iako nemam stalnu baku kod koje kupujem.
I volim što su tezge skromne, par stvari. Luk, rotkvice, salata (samo puterica) i ćao. Bude i poneki sa narandžama i bananama. Drugu polovinu pijace zauzimaju oni sa cvećem, divnim i raznim.
A negde sa desne strane jedna žena prodaje mekike, velike i slasne. Kraj te tezge prođem barem dva puta, pa sve iskosa pogledavam, da vidim da li ću uspeti da odolim ili ne. Nekad i odolim…
Al pošto ja nisam iskonski ruralna, bar ne još, onaj urbani deo mene se često pobuni.
Pa bih htela rukolu, crveni hrast, komorač i papriku. Navike iz grada ne jenjavaju tako lako i brzo.
Pa gunđam u sebi, eto ja bi sad baš nešto drugo, ne mogu baš uvek jesti rotkvice i mladi luk, pa kako ću zimi kad ima samo krompira, kupusa i jabuka…
A onda uđem u Univer i vidim dimljeni losos. Nikad pre ga nije bilo. I to na teškom sniženju. Odmah kupim 3 pakovanja.
Hjooooj, ma ko kaže da ne može i jare i pare!? Ma možeeeee!!!
Dobro ne uvek, al dovoljno je da može nekad.
Tartići sa dimljenim lososom
Za 6 tartića ili 1 veliki tart:
Testo:
70 g integralnog, pšeničnog brašna
70 g belog brašna (T400)
25 ml hladno ceđenog maslinovog ulja
25 ml hladno ceđenog orahovog ulja
Šaka timijana
½ kašičice soli
½ kašičice sode bikarboneIspravka: Potrebno je dodati 50 ml hladne vode.Iskreno se izvinjavam što sam zaboravila da napišem ovaj veoma bitan podatak!
Fil:
1 srednje glavice ljubičastog luka (sečen na režnjeve)
100 g feta sira
300 g milerama
20 ml mlečne, neutralne pavlake
1 kašikica aleve paprike
100 g dimljenog lososa (iseckan na kockice)
1 kašika maslinovog ulja (za prženje)
→ Umešati sve sastojke za testo, kratko umesiti da se dobije glatko testi.
→ Zamotati u prouirnu foliju i staviti u frižider.
→ Zagrejati tiganj na srednje jakoj temperturi, dodati ulje i propržiti luk nekoliko minuta.
→ Dodati alevu papriku i dimljeni losos, promešati i nastaviti sa prženjem dok luk ne dobije hrskavost ali ne da krene da gori. Skolniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
→ Uključiti rernu na 200°C.
→ Testo izvaditi iz frižidera i razvaljati na debljinu, otprilike, 0,5 cm.
→ Obložiti kalupiće ili kalup testom i izbockati vljuškom dno tarta.
→ Ukoliko pečete u velikom kalupu, preko dna tarta stavite papir za pečenje, sipajte zrna pasulja tako da prekrije dno i pecite testo 15 minuta u već zagrejanoj rerni.
→ Ohlađeni luk i dimljeni losos pomešajte sa ostalim sastojcima za fil. Promešajte i po potrebi posolite.
→ Sipajte fil na tartiće a ako pečete u velikom kalupu, izvadite ga iz rerne, uklonite papir i zrna pasulja pa izručite fil.
→ Tartiće pecite oko 30-35 minuta, isto tako i veliki tart.
→ Služite toplo ili ohlađeno do sobne temperature.
Uz neku šarenu salatu, tartevi su ispunjavajuća, lagana večera ili ručak.
Prijatno!
Hleb i lale 
Hahahaha! Pa super:)Ja ne-volim da idem na pijacu. Ne volim. "Ajde, devojčice, izvoli, ajmo luka, ajmo jabuka!" Pustite me da ćutim i biram! Ali od kada se Iskra rodila, idem svakog petka. Imam baku sa domaćom šargarepom i to mi je čitavo bogatstvo. Ali nemam pouzdano mesto za domaća jaja i zbog toga patim:) Imam vremena, naučiću valjda;)Volim tvoj blog:)
LikeLike
Te kumice – bakice sa maramama i tugaljivim licima su najopasnije. Barem po mojem iskustvu. Mislim da još nisam upoznala niti jednu koja me nije preveslala;)…Onda još meni bude neugodno reći joj da mi je premalo vratila, pa šutim i podvučena repa odem. Al to je već valjda taj društveni igrokaz na koji svi, više manje pristajemo…Tartići su predivni i ja ih sigurno stavljam na svoj meni;)
LikeLike
Milina jedna!U malim stvarima često može i jare i pare, a ako baš jedno od to dvoje zafali, samo zazviždi – donećemo! A bolje bi ti bilo da tražiš ovo prvo;)
LikeLike
jaoj i ja sam kao i ti…htela bih da sam ruralna, dopada mi se ta ideja, tako mi je nekako romanticna…a u stvari sam dete asfalta i cini mi se da bi mi dosta trebalo da se naviknem. Citala sam skoro u jednoj knjizi Mome Kapora bas o tim bakama koje nisu zive ako te ne zeznu..ono stave prst na vagu pa im bude posle zao i poklone ti krompir…stavicu ga na jedan od sledecih postova…Moj muz se zanosi mislju da bi on na selo kada ode u penziju..ako u medjuvremenu ne nadjem drugog muza mozda cu i sa njim! Ali i bolje je tako, mislim – da imas stalno nesto sto zelis, to daje ravnotezu ! Super su ti ovi quichici…
LikeLike
Hahahhaa, daaaa, i ja tako sve mi neprijatno da joj kažem a ustvari baš je pokvarena bila. Posle se nerviram što sam nasela:)
LikeLike
hahahahaaa:)videćeš ti kako mi je kad odeš na sutomorsku pijacu pa budeš htela kiselog kupusa;)
LikeLike
U mojoj glavi italijansko selo je mnogo romantičnije od ovog našeg bačkog;) al, nikad se ne zna šta se stvarno krije iza romantične slike.Evo ja potpisujem da je moje selo mnogo manje romantično nego što sam zamišljala, ali svejedno jako volim. I ne smeta mi, jako, ni blatnjave čizme ni gar iz kamina po polici:)
LikeLike
naravno ima sela i sela…moj muz vise nego selo zamislja kucu na vrh brezuljka u Toscani a ispred maslinjaci i vinogradi…cini mi se da je osim penzije neophodno da dobije na lutriji, i to premiju !!
LikeLike
svakodnevnica potroši romantiku, i sve mi se čini da ja baš i ne bih bez grada. Ali, moj brat i šogorica su pobjegli iz Zgba prije 14 godina na selo i kunu se da se više nikad ne bi vratili.
Meni je, iskreno, i ovaj moj kvart ponekad predaleko od centra (15min) 😉
LikeLike
Obozavam dimljeni losos, a tartici izgledaju preukusno!
LikeLike
Mene ti u Zagrebu uvijek pokušaju preveslat i prevarit 😀 I ja skoro uvijek i nasjednem, pa kupim previše , a ne mogu si pomoć jer mi sve tako lijepo izgleda 😀 al ti mogu samo reći da je odlično što imaš domaća jaja, jer boljih nema! ni okusom ni bojom.
Ja još nisam tartiće punila lososom. Ne znam šta mi je bilo da se nisam tog sjetila, odlično izgleda 😉
LikeLike
Dimljeni losos je zakon i s obzirom da je jaaaako skup, rijetko si ga priuštim (ali i ja nabasam na neko gadno sniženje:)) Onda ga ipak, najradije pojedem s amlo toasta, kako bih dobro osjetila okus. uvijek se nekako bojim miješati ga s bilo čime drugim.Kao ono, ak' je skupo, nek je čisto! Ha! Ove tartlets su zaista divne, i izgledom i okusom.
LikeLike
ajmeeee, domaca jaja.. sta bi dala za bakicu sa domacim jajima, pa makar me i preveslala.. (sjetni uzdah).. cut' tamo i uzivaj sto imash tih par stvari.. bolje nego da ti prodaju svasta nesto sto nije domace i sezonsko.. ja sam cijelu zimu samo na krumpirima, mrkvama i cvekli, hehe.. ovima u programu vec puna kapa "korjenja".. ali sad ce, sad.. mislim, proljece, samo sto nije.. pa onda i raznovrsnost! 😉
LikeLike
a da, kishevi su, of skroz, zavrsili u bukmarku 😉
LikeLike
Mnog mi je krivo žto moji tartiće ne smatraju baš ručkom bez obzira što uvek napravim neki potaž ali popuste po nekad tako da ima prostora za probu:-)
Oduvek sam volela selo. Valjda što ja nikad nisam imala neko selo da za vreme raspusta odem tamo. I tatina i mamina porodica su generacijama rođeni u Beogradu. Zato sad vikendicu smatram našim malim rajem.
Mi svi u kući volimo da idemo na pijacu pa subotom idemo na jednu pijacu za jednu vrstu sira a u nedelju na drugu za drugu vrstu. Kupovina kod bakica nestaje sa beogradskih pijaca jednostavno su pomrle a njihova deca uglavnom dovlače sa kvantaša i uz sve manje njihovih proizvoda prodaju tuđe. Mene to ne nervira ja ih smatram piljarima. Beograd je bio pun piljarnica i pre i posle rata i to je bilo normalno, sad svi besne i zovu ih nakupcima.
Koristim priliku da ti kažem da ti je post o Nemačkoj u poslednjem broju Mezzenceta ODLIČAN!
LikeLike
Ni ja nisam volela pre da idem al najviše zbog gužve. I zbog toga što i ti kažeš-ajmo luka pa ja kupim 5 kg luka jer ne znam kad je dosta:)Al polako sam se navikla:)Domaća šargarepa, to je kao ustvari luksuz, baš kao i domaća jaja i… al ja nekad malkice zaboravim koliko sam srećnik.<3
LikeLike
ma to je skroz za razumeti! Isto toliko koliko ja volim kuću i selo tako i ti voliš stan i grad. Ili kuću gradu. Jer ima tu još svašta negativnog što ide i uz jedno i uz drugo, ne samo lepe stvari, jel:)Treba samo videti šta može više da se toleriše;)
LikeLike
Nataša, nadam se da kod vas u Francuskoj nije tako skup kao kod nas pa da možeš češće uživati:)Hvala:)
LikeLike
🙂 mislim da bi ti se svideli, znam da voliš fetu:)E a to o kupovini više nego što ti treba, niš mi ne govori:)
LikeLike
I ja, najviše volim tako. Stavim i malo putera i zelene salate. Baš kao što kažeš, i kod nas je jako skup pa ga retko kupujem.Sniženje me je inspirisalo da napravim i još nešto jer sam već danima jela samo sa tostom:):):)Hvala Katarina:)
LikeLike
:)jojjjj sve znam i skroz si u pravu!!! al mi još nismo dostigli kapitalizam u fulu pa još ne znamo koliko loših stvari nas čeka.Taj tvoj program, to je milina, videla sam ja na fotkama:)<3
LikeLike
Vesna još ta vaša vikendica na Kosjeriću, jel da? Kakva je tamo priroda!!!Meni su mnogo lepe bg pijace, stvarno su dobro opremljene al ne u smislu da prodaju tropsko voće, mislim znam ima i toga, nego što to sezonsko bude baš raznovrsno.
Hvala ti za komentar o tekstu u Mezzetu, baš sam srećna da čujem da ti se svidelo:)
LikeLike
Može, može!Super mi je ovo ''i jare i pare''. Ljepše od onoga ''i ovce i novce'' :))
Ja sam sigurna da te prati sreća otkad ste uselili u svoj kućerak, zato i jesu te bake tako dobre prema tebi, zato i pronalaziš takve skrivene dragulj ena sniženju. neka bude tako i dalje!
LikeLike
Pa ti si ipak unela malo urbanog u seoski obrok sa tim dimljenim lososom 🙂 Za koju godinicu vidim te kao domacicu bloga na kome urbana devojka otkriva cari seoskog zivota, i predstavlja odlicne kombinacije onog najboljeg u jednom i drugom!
LikeLike
Na Kosmaju je, od kuće 65km ali se stigne za 45 – do sata. Lepa je priroda i nadmorska visina.
LikeLike
uf savršeno izgleda ovo, baš sjajna kombinacija, moraću da probam! i sjajna priča kao i uvek, nadam se da će te bake da prošire malo ponudu na leto, sigurno će tu biti svašta još nešto 🙂 ja imam tu sreću da jaja donosim od mame sa sela i retko retko kupujem tako da su kod mene uvek domaća na meniju 🙂 A rukolu ćeš pretpostavljam uskoro da sadiš i sama, jer kuća na selu bez baštice, pa makar i sa začinskim biljem ne ide hehe! E da, i zanima me taj crveni hrast, otkud sad to u kuhinji?
LikeLike
Sezona proljeća, šarenilo tržnica i bakice – nenadmašive 🙂 Predivne su ti ove pitice 😀
LikeLike
Mene fotke fasciniraju, imam osjećaj da nikad neću dostići taj nivo.
LikeLike
Šta bi ja dala za bakicu koja prodaje domaća jaja… 😦 Volim otići na pijacu, najčešće na Naschmarkt, ali ne idem redovno jer imam naviku kupiti previše, ono po principu još malo sira, malo povrća, a vidi kako je lijepa salata, da ponesem odmah i nju… Nas dvoje u kući a vratim se s kesam kojom bih vojsku nahranila 🙂 Tartići odlično izgledaju, super mi je ideja s dimljenim lososom!
LikeLike
:)Što bi bilo divno da se tako nastavi!E juče sam našla i rukolu, zamisli!
LikeLike
Hej Saška, pa to je odlična ideja! To bi bila baš dobra priča:)
LikeLike
Ej taj crveni hrast, to je vrsta zelene salate. Ima zeleni i crveni varijetet. Ustvari se zove hrastov list jer je listovi imaju oblik kao lišće hrasta:)Mama ti je na selu, to je divota prava! Stvarno su domaća jaja nezamenjiva.Pogodila si što se tiče baštice sa začinskim biljem:) Jedva čekam da se bacim na sadnju:)
LikeLike
Hvala Majo:) Kod vas je već stiglo proleće, mi malo kasnimo, valjda će nas sunce ogrejati sledeće nedelje:)
LikeLike
Draga Ingrid, hvala ti na komplimentu. Baš sam srećna što ti se dopadaju fotke:)Videla sam na tvom blogu da imaš osećaj za lepo i ako nastaviš sa vežbom, vrlo brzo ćeš biti tu gde i ja. Zaista vežba je zakon i samo tako se može napredovati. Ukoliko već nemaš, od srca ti preporučujem ovu knjigu http://www.amazon.co.uk/Plate-Pixel-Digital-Photography-Styling/dp/0470932139Čula sam da ima i u digitalnom izdanju, ja sam ju naručila preko neta i moram da kažem da mi je ona najviše pomogla da shvatim šta čini fotografiju hrane dobrom. Iznova se vraćam na čitanje, stoji mi pored kreveta i svako malo čekiram stvari:) Zaista uživam u vežbanju…
LikeLike
Tanja, ja sam ista takva. I nas je samo dvoje a ja uvek nakupujem za petoro:)Možda i nije loše što nemam tako veliki izbor;)Jako mi je žao što nisam bila na Naschmarkt kad sam bila u Beču. Moram je videti!
LikeLike
O kako mi se sviđa vaša mala seoska idila. Ja obožavam pijace. Ne volim jedino kad me vuku za rukav i teraju da probam i zato apsolutno nikada ne idem u deo sa mlečnim proizvodima. 🙂 Ja imam čiku za salatu, tetu za paradajz , tetu za jabuke i čiku za jaja i ostalo povrće. Ovaj poslednji čika voli da gaji nove vrste povrća pa sam mu na netu našla sajtove koji prodaju razne semenčice i sada se radujem i nestrpljivo iščekujem da mu nikne ljubičasta šargarepa , žuta cvekla i crni paradajz. 🙂 Tartići sa lososom su preterancija. 🙂 Ja sam nedavno pravila gravlax ( usoljeni losos) koi je dobra zamena dimljenom lososu,
LikeLike
ja, nažalost, nisam sto godina bila na placu. stvarno moram to promijenit.krasan receptić!
LikeLike
Super ukusno djeluju ovi tartići, dimljeni losos sigurno daje takooo zamaman okus, a imam i male kalupe pa ću probati. Sviđa mi se recept za tijesto.Da, da takve su ti male pijace, kod nas zamisli jedna žena dolazi samo srijedom i petkom. Da, sa sličnim asortimanom kao i ove kod tebe na selu. Većinom onda kupujem u Rijeci na velikoj tržnici, a i tamo sam se već zasitila. A i onaj tip misli da sam škrtica ;))).
LikeLike
Ne znam Zoksi jesi bila na bazaru u Istanbulu al da znaš da je patnja… Vuku na sve strane, ja sam poludela.I ja se radujem da imam te moje bake i čike, pa da ćaskam i uzimam recepte:)Eh da se i ovde pojavi neko ko hoće da sadi crni paradajz ja bi mu kupila rasad ili seme sama:):):)Ej, hoće biti recept za gravlax? Jako to volim!
LikeLike
Hvala Tamariška:)Vaš plac je sigurno dobro opremljen:)
LikeLike
Hahahahaha, garant je hteo nešto da te zezne pa mu nisi dala:)Pošto znam da si na ostrvu, odmah mi pada na pamet neka romantična slika pijace. A možda i nije baš tako:)
LikeLike
Bogami i ja tako zamisljam selo! 🙂 Zovite me na rezidbu i berbu ako osvojite premiju! Srecno!
LikeLike
I mene nervira sto na pijaci nema nista! Ispade da mi je bolje nekad da kupujem u Metrou sto se tice izbora nego u Subotici na zelenoj pijaci. Dobro ima patke i guske i dzigerice, al ne mogu to da jedem stalno. Gde je ono silno povrce… Ni ja nisam bas za krompir i kupus stalno! Subotica je generalno pijacarski grad. Ne mislim nista negativno tom konstatacijom, ali ovde je sticajem okolnosti bar jedan deo zivota svako proveo na pijaci ili buvljaku. Tako da sam i ja izverzirana, i na bakice i na one sto vuku i na sarmatne i sad uvek imam nervoznu facu i sve trazim da probam i nerviram ih sigurno… jedna mi je pre nekoliko dana skoro uvalila ovciji sir, koji nije ni prosao pored ovce… pazi kad sam napravila scenu da ne verujes. Ja sam joj rekla da imam sajt o kuvanju i da cu je sad slikati i svima napisati da kod nje vise nikad ne kupuju sir ako mi ne prizna sastav! Btw. da sam imala aparat ili telefon to bi uradila i uradicu svakako! hahhaha Pa kako 350 din ovcije kiselo mleko pola kg, a 900 din kg. satro ovcijeg tvrdog punomasnog sira… Nema logike!
LikeLike
Ja bih neku normalnu pijacu a da je blizu, da zamenim ukleti Maxi 😦 blago tebi sa tim bakama…
A ovi tartići mirišu do Novog Beograda, da znaš 🙂
LikeLike
Ja bila. Patnja! Na kraju sam poludela ni safran nisam kupila!
LikeLike
🙂 Predivan uvod kao i obično a i recept naravno tj. tartići… baš su lepi, fini i po mom ukusu!
LikeLike
Svatko ima neko loše iskustvo sa kumicom. Ja sam neko vrijeme šutjela ali sad mi se jezičina malo olabavila pa sam jednu čak nešto kao i pošpotala.Tartići super izgledaju.
LikeLike
Joj mene su ošišali na toj pijaci samo tako:) Al na greškama se uči;)
LikeLike
Hahahha, Bjanka, pazi kad te skroz mogu zamisliti (bez obzira što se ne poznajemo:))!Mislim da je to odlična fora, to sa tom mrgud facom! Mislim, za sada mi to ne treba u Petrovcu al pripremiću je za Ns:)
LikeLike
Hvala Marija:)E skroz kontam to za Maxi. Moj drug živi isto na Novom Bg-u i ima problem sa pijacom. Al kaže da je Zemunska zakon pa ode tamo kad god stigne. I ja sam bila i oduševila se. Odličan je izbor bio!
LikeLike