Hleb sa lukom/ Miris iz detinjstva

Kad god pomislim na detinjstvo, osetim miris hleba. Setim se toplih ruku koje me drže dok prolazimo pored pekare, i vrućih kifli, milerama i rotkvica.Verovatno zato toliko volim hleb. Sa svim i svačim. Posebno kad u priči ima luka.Hleb sa lukom, i crnim i belim, tucanom paprikom, maslinovim uljem i timijanom zvuči kao savršena kombinacija. Ispostavilo se da to i jeste.

1 šolja tople vode2 1/4 kašičice suvog kvascaprstohvat šećera115 g putera1 kašika timijana1 manja glavica ljubičastog luka (sitno iseckan)- Joy je koristila vlašac3/4 kašičice tucane paprike2-3 češnja belog luka (sitno iseckan)4 šolje brašna2 kašičice solimalo biberamaslinovo ulje, krupna so i tucana paprika za posipanjeKvasac stavitiu šolju sa malo tople vode i šećera. Lagano izmešati i ostaviti da se kvasac zapenuša.Puter rastopiti i dodati u njega timijan, tucanu papriku, beli i ljubičasti luk. Ostaviti sa strane.Brašno staviti u posudu u kojoj ćete mesiti hleb. Dodati so i biber. Preko brašna sipati kvasac i puter sa lukom i začinima. Mesiti oko 10-12 minuta dok smesa ne postane glatka i prestane da se lepi za zidove posude. Testo prebaciti u nauljenu posudu i pokriti plastičnom folijom. Ostaviti na toplom mestu oko sat vremena odnosno, dok testo ne naraste duplo.Kada je testo naraslo, mesiti ga još 2 minuta pa potom prebaciti u vatrostalnu posudu nauljenu maslinovim uljem. Na površini testa napraviti nožem dosta dubok krst. Sipati preko 3 kašike maslinovog ulja, posuti tucanom paprikom i morskom soli. Posudu poklopiti i peći u već zagrejanoj rerni na 250C pola sata. Posle toga smanjiti toplinu na 200C, skloniti poklopac i peći još 15-20 minuta.Kada je vreme isteklo, izvaditi iz rerne i pustiti da se ohladi pre vađenja iz posude.Zbog mog neiskustva u mešenju testa, moj hleb nije ispao kao od Joy. Ali je toliko bio ukusan da sam morala ovaj recept da podelim sa vama.Prijatno!