Aromatični keksići i loptice od sira
20-25 keksića, 15 loptica od sira
Keksići:
2 jaja
125 ml maslinovog ulja
60 ml meda (keksići su slano/slatki, možete smanjiti med (ali ne izbaciti) ukoliko niste fan te kombinacije)
2,5 šolje integralnog speltinog brašna(šolja 250 ml)
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
1/8 kašičice bibera
1/4 šolje (60ml) mešanog crnog i običnog susama
1 kašika crnog luka u granulama
Cvet soli za posipanje
Loptice:
2 kašike putera (omekšao na sobnoj temperaturi)
250 g rikote (ili krem sira po izboru)
120g čedara (ili ementalera, gaude)
75 g pečenih badema, jako sitno iseckanih
1 kašičica belog luka u granulama (ili 1/2 čena samlevenog)
1/2 kašičice soli (po ukusu)
2 očišćena nara
Rernu uključite na 200°C.U posudi miksera pomešajte jaja, ulje i med i i izmiksajte. Dodajte 1 šolju brašna, so, susam, crni luk u granulama, biber i prašak za pecivo i opet dobro sve izmiksajte. Dodajte još jednu šolju brašna i kratko izmiksajte. Radnu površinu pospite brašno (preostalo od ukupne količine- 1/2 šolj) i prebacite testo na radnu površinu. Polako dodavajte brašno dok sve ne potrošite i dok ne dobijete testo koje se ne raspada. Razvaljajte ga na debljinu oko 6 mm i modlom za kolače isecite kružne oblike.Tepsiju obložite papirom za pečenje i po njoj poređajte keksiće. Pecite u već zagrejanoj rerni 12 minuta ili malo duže ako je potrebno da bi se zarumenili.Dok se keksići peku, pripremite loptice.Rikotu i puter dobro izmešajte. Dodajte narendan ili sitno seckan tvrdi sir. Izmešajte pa dodajte beli luk, bademe i so. Od te smese formirajte loptice koje ćete uvaljati u nar. Semenke nara neće se lako zalepiti za sir ali polako rukama ih utisnite i ostaće zalepljene. Prebacite loptice u frižider na minimum 1h pre služenja.Ispečene keksiće pospite listićima soli (cvet soli) i ohladite do sobne temperature pre služenja.NAPOMENA:Ukoliko iz keksića izbacite luk, njihov ukus će biti vrlo blag tako da u tom slučaju napravite malo aromatičnije i jače loptice.Umesto rikote možete koristiti neki drugi krem sir ali pazite da ne bude kiseo jer onda u kombinaciji sa narom koji je dosta kiseo (pogotovo ako koristite turski ili egipatski) ukus neće biti izbalansiran. Rikota je blago slatkasta i dosta neutralna pa sam zato odabrala nju jer sam htela da se loptice nadopunjuju sa krekerima.Loptice možete uvaljati i u sveži vlasac, pečeni susam, kikiriki, mlevenu papriku…Slobodno se igrajte se sa sastojcima za loptice ali vodite računa o kiselosti, slanoći i slatkoći svih namirnica.
izgleda fantastično :)`
LikeLike
Uživanje je gledati Vaša videa! Sve pohvale!
LikeLike