Ovih dana sam u pripremama radionice fotografisanja i stilizovanja hrane koja će se održati 14 i 15.10. u Zagrebu. Ana (Mjesto za kavu) i Boba (D blog) iz O’snove su me pozvale da napravimo zajedno jednu magičnu jesenju priču i jako se radujem sledećoj nedelji.Prošla radionica koju sam održala u organizaciji O’snove je bila letos, pravili smo i stilizovali brze letnje deserte. Bilo je sjajno i sve te dane su mi obeležili smeh i druženje a radionica je bila cherry on the top.
Radionica O’fotografija se održava u atmosferičnom stanu u centru Zagreba koji je pun interesantnih kutaka gde ćemo da ispričamo našu jesenju priču. Ali ne samo tamo! Jedna priča se dešava u jednoj od najlepših ulica u Zagreba 😉 Zajedno ćemo proći kroz moj način pripremanja seta za fotografisanje, o svetlu, kompoziciji i svim onim stvarima bez kojih fotografija hrane ne može da živi. Donosim sa sobom sjajne komade keramike Bojane Brkić, Boya porcelain uz pomoć kojih će svi učesnici imati prilika da kreiraju svoju jesenju priču. Detalje radionice pogledajte ovde.Biće to jedan udarnički vikend ali ispunjen zabavom, ćaskanjem, upoznavanjem i isprobavanjem raznih delicija. Skoro sve što će biti ufotkano i posluženo na radionici biće homemade. Ana, Ana (Foozdarije) i ja ćemo da zasučemo rukave i da pripremimo puuuuno slasnih i interesantnih zalogaja.Jedva čekam!
Ove rolnice sam napravila još prošli vikend i planirala sam da ih objavim na dan rolnica sa cimetom, 04.10. Međutim, uhvatila me prehlada i zakovala za krevet tako da sam cele nedelje ležala, pila limunadu, čajeve i kašljala kao luda. Danas mi je bolje pa sam odmah odlučila da objavim ove lepotice :)Rolnice sa cimetom obožavam. Istina da sam najbolje jela u Danskoj i Švedskoj ali ove koje danas delim sa vama su zaista odlične. I jako bitno- gotove su za sat vremena! Od početka do kraja! Dobro, ako volite da uživate i nigde ne žurite, možete da malo i produžite ali ove rolnice ne trebaju vreme za narastanje! To je naravno zahvaljujući malo većoj količini kvasca ali ja tu ne vidim problem 🙂 Recept za testo sam otkrila slučajno i nisam ni zapisala odakle je. Green kitchen stories su me inspirisali za punjenje i uvijanje. Mislim da ne postoji gora osoba od mene za uvijanje i zavijanje testa tako da možda ne morate da komplikujete kao ja već samo ih zarolajte kao ove sa limunom i kardamomom.Baš su dobre i savršene za ove prohladne jesenje večeri!
Rolnice sa cimetom, čokoladom i jabukama
Fil:
100g putera od badema
2 kašike javorovog sirupa (ili šećera po ukusu)
1 veća jabuka (izrendana i oceđena)
1/2 kašika cimeta
100g crne čokolade
Testo:
2 kašike suvog kvasca
1 šolja vode
1⁄3 šolje ulja
8 kašika šećera
1 jaje
1/2 kašičice soli
1 kašičica cimeta
3 -3 1⁄2šolje mekog speltinog brašna (ili običnog pšeničnog brašna)
1 jaje za premazivanje
1 šaka iseckanih badema za posipanje
Prvo pripremite fil. Izrendajte jabuku i ocedite od viška tečnosti. U činijici pomešajte puter od badema, javorov sirup (ili šećer) i cimet. Izrendajte čokoladu i ostavite sa strane.U činiji u kojoj ćete mesiti rastopite kvasac u toploj vodi. Doadjte šećer i ostaviti par minuta da kvasac proradi. Dodajte ulje, umućeno jaje, cimet, so i polako dodavajte količinu od 3 šolje brašna. Ukoliko je kada ih utrošite testo i dalje baš jako tečno, polako dodavajte ostatak količine dok mesite. Mesite oko 10 minuta ručno ili 6 minuta mikserom sa nastavkom za testo. Kada se dobije glatko testo koje se ne lepi za ivice posude, testo prebacite na dobro pobrašnjavenu radnu površinu i razvaljajte u pravouganik 40x30cm. Namažite mešavinom bademovog putera, cimeta i javorovog sirupa. Pospite jabukama i čokoladom.Sad je dobro vreme da rernu uključite na 220°C.1/3 testa koje se nalazi do vas preklopite prema unutra. Gornju trećinu preklopite preko donje. Od ovog koraka preporučujem da pogledate video da se ne bih zapetljala u objašnjavanju.Ili možete ovako da zavijete- lagano pobrašnjavite radnu površinu i naraslo testo oklagijom razvijte u pravouganik debljine pola cm. Testo premažite filom skroz do ivica. Urolajte po dužoj stranici. Valjak isecite na delove debljine 2,5 cm.Rolnice poređajte u tepsiju na koju ste stavili papir za pečenje (ili namazali puterom) tako da ostavite dovoljno mesta između kako se ne bi dodirivali. Premažite jajetom i pospite bademima.Ukoliko je u kući baš hladno, ostavite da odstoje na toplijem mesto 10 minuta.Pecite u već zagrejanoj rerni 10-12 minuta.Jedite tople :)Prijatno!
Keramika: Boya porcelain
Hleb i lale 
Hvala 🙂
LikeLike