Bezglutenska torta sa maskarponeom i karamelom

Neki dan sam pročitala naslov:”Kako da 31.12. provedete kao i svaki drugi dan”Članak je bio na engleskom i pretpostavljam da se u zemljama gde se slavi Božić pre Nove, sve dešava oko tog praznika i Božić je kao Nova godina. Porodica na okupu, pokloni, svečana večera i veselje.Kod nas u kući se uvek posebno slavila Nova godina. Božić se obeležavao i skoro da ga se ni ne sećam. Znam samo da se okupljala porodica kod majke i dede pa smo posle išli kod strine i Bube. Bio je tu i Božić bata ali pokloni su bili više narandže, suve smokve i orasi nego neka igračka.Novu godinu smo slavili kod kuće.

Ispod jelke su čekali pokloni koje bismo otvorili u ponoć (neki nestrpljivi bi i pre).Svi bismo se doterali. Uvek sam imala svečanu haljinu, a za to veče i naš pas Fili je mogao da bude u kući.Večera je bila posebna i bogata a program na televiziji smo obožavali. Pa bismo se smejali i plesali i jeli kolače.I u ponoć bili istinski uzbuđeni i srećni. Kao da se sve što je svakodnevni život te večeri stavljalo na hold. Nema juče, nema sutra. Ima samo sada.Baš po tim osećanjima pamtim te dočeke. Ne po poklonima i veseljima.Tako da ću ove godine da ispratim staru godinu u smehu, u novoj plišanoj haljini i čašom šampanjca. Bila je komplikovana, tužna ali je isto tako imala puno dobrih momenata. Baš sam zahvalna na svemu.Želim vam puno zdravlja, zadovoljstva i dobre klope u 2017-oj 🙂

Doktori i nutricionisti ne bi preporučili da završite staru godinu uz ovu tortu. Ja bih 😀

Maskarpone, karamel od banane i sve vam je jasno 🙂

Recept za kore sam videla negde na internetu i zapisala u knjižici da moram da probam. Torta je fantazija i čak i onima koji ne vole heljdino brašno ima da se svidi.

BEZGLUTENSKA TORTA SA BANANAMA, MASKARPONEOM I KARAMELOM

za kalup od 15cm!

Biskvit:

220 g putera na sobnoj temperaturi

200 g šećera

1 kašičica vanila ekstrakta

220 g heljdinog brašna

1/2 kašičice sode bikarbone

2 kašičice praška za pecivo

1 kašičica cimeta

Prstohvat soli

3 jaja

2 zrele banane

Karamel:

1 zrela banana

100g šećera

1 kašika putera

2 kašike vode

Maskarpone frosting:

250g maskarponea

120g šećera u prahu

300 ml mlečne slatke pavlake za šlag

Rernu zagrejte na 180C.

Izgnječite banane i ostavite sa strane. U posudi izmiksajte mikserom puter i šećer. U tu smešu dodajte ekstrakt vanile. Izmešajte sve. U drugoj posudi mikserom ulupajte jaja. Dodajte brašno, cimet, sodu bikarbonu, so i prašak za pecivo i sve dobro izmiksajte. Dodajte šećer, puter i banane pa opet izmešajte da se sve lepo pomeša. Kalup za tortu namažite puterom i lagano pospite brašnom. Izlijte polovinu smeše. Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta minuta tj.dok čačkalica ne izađe čista kada je ubodete u sredinu torte. Dok se biskviti peku, pripremite karamelu.Kada je biskvit ispečen izvadite ga iz rerne i ostavite da se prohladi 5-6 minuta. Pažljivo ga izvadite iz modle i dok je još topao presecite na pola i premažite karmelom. Ispecite i drugu polovinu testa za biskvit i njega, takođe, kada se malo prohladi, presecite na pola i premažite karamelom. Ostavite da se ohladi do sobne temperature pa prebacite u frižider da se dodatno ohladi. Vodu, šećer i puter zagrejte na srednje jakoj temperaturi. Smanjite temperaturu na srednje slabu i ostavite da ključa. Ne mešajte kako bi se izbegla kristalizacija šećera. Bananu izgnječite i ostavite je sa strane. Kada mešavina dobije zlatno-braon boju, sklonite sa ringle i pažljivo dodajte izgnječenu bananu. Izmešajte drvenom kutlačom pa vratite na ringlu još 5 minuta. Ostavite da se ohladi. Umutite mikserom slatku pavlaku. Dodajte maskarpone i jako kratko umutite, tek toliko da se povežu. Dodavajte polako 100 g šećera u prahu i mešajte lagano kašikom. Stavite frosting da odstoji u frižideru sat vremena. Ohlađene biskvit kore i frosting izvadite iz frižidera. Frosting podelite na 4 dela. Na donju koru stavite, na sredinu, frosting pa poklopite drugom korom. Blago pritisnite. Ponovite to za ostale kore. Gornju koru premažite u tankom sloju frostingom a ostatkom namažite tortu spolja. Prvo popunite prazan prostor između kora a onda ostatak frostinga rasporedite na celu tortu. Tortu ostavite par sati pre služenja da odstoji u frižideru. Knjižicu Magične torte u pdf formatu možete preuzet ovde ili kliknite gore na baner. Tortice su pripremale, zajedno sa mnom, Moje Grne – Recepti za dušu, Milin Kuvar i Prstohvat soli, knjižicu je priredio sajt NajboljaMamaNaSvetu.com a sve omogućili Ljubitelji kafe – Doncafé. Ima divnih torti! I klasičnih i neobičnih ali jedno je sigurno, sve su kvalitetne 🙂 Uživajte!