Posted on by Nevena Z.Cvijetić

Kapkejks sa čia semenkama/Kad stigne proleće

MG_3217-13.jpg

izvučem iz ormara mint i crveni mantilić. Crne, plitke, tanke čizmice. I tirkizno plavu torbicu.Razmišljam o cveću na biciklu i vožnjama kroz selo. Jutarnjim šetnjama po zelenoj, mekoj, travi i Simku i Rudija kako se sunčaju na terasi. O hortenzijama plavim i crvenim koje su stigle juče. Travi koju smo posadili i drvenoj ogradi.

Budim se u 6:30.Doručkujem pored prozora obasjana suncem. Pravim sveže sokove i blendam smutije. Mladi luk i sremuš svuda stavljam. Rotkvice hrskam u svakoj prilici. U hlebove ubacujem semenke i integralna brašna.Pijaca mi je omiljeno mesto.

Kujem velike i male planove sa inspirativnim ljudima. Na salašima, na sunčanim ulicama, njivama i u frizerskim salonima.Jedem picu sa Miljanom u Katoličkoj porti u bašti, držimo se za ruke i šetamo do stanice kroz uličice i hvatamo zadnji večernji bus.I volim nove dane i životnu radost što nam daju.

Srećna sam što u tom izobilju darova mogu i ja da učestvujem sa davanjem.Osim recepta za ove super sočne kapkejks, re:art:concept i ja vam poklanjamo dva seta od porcelana za uživanje u kuvanju, posluživanju i fotografisanju. Podmetač, činijica i dve oznake za tegle.Možda ste primetili da mnogo volim činijice i tanjire nepravilnog oblika. Dugo sam ih tražila i kada sam videla Bojanine radove bila sam potpuno oduševljena što su činijice, tanjirići i svašta još nešto, konačno i meni dostupni.Obožavam što su od porcelana a osećam njihovu teksturu pod rukama. Svaku priliku koristim da u njima poslužim hranu jer donose pravo osveženje na sto svojim blago nepravilnim oblikom. Kada fotografišem hranu, oni su mi jedan od omiljenih asesoara.I mnogo mi je drago da i vama predstavim Bojanin rad i što će njeni slatki porcelanski komadi stići baš do čitalaca Lala.Da biste učestvovali u darivanju potrebno je da:* Like-ujete facebook stranicu re:art:concept* Ostavite komentar ispod postaSvaki share je dobro došao jer dobre stvari treba deliti 🙂Darivanje traje do srede 26.03. u 23:59. Random.org će izvući dva srećnika a ja ću objaviti ovde i na facebook stranici imena.

Kapkejks sa čia semenkama, šlagom od kokosovog mleka i kremom od limuna
Za 6 kapkejksa:
100 g integralnog pšeničnog brašna
50g mlevenih badema
¼ kašičice sode bikarbone
½ kašičice praška za pecivo
½ kašičice soli
75g šećera od šećerne trske
Narendana korica 1 limuna
1 jaje
1 vanilin šećer
60ml ulja
60ml jogurta
1 kašika čia semenki (ili maka)
Krema od limuna:
1 jaje 
1 žumance
50g šećera
3 kašike sveže isceđenog limunovog soka 
15g putera
1 kašika izribane korice limuna 
         
Šlag od kokosovog mleka:
1 konzerva kokosovog mleka koju ste dobro ohladili
(odaberite kokosovo mleko koje ima razdvojeno čvrsti i tečni deo. Meni je najbolje ono što ima da se kupi u Tempu marke Delhaiza. Nema povoljnijeg što se tiče cene a stvarno je kvalitetno. Ukoliko je kokosovo mleko tečno, ne može se napraviti šlag)
Šećer u prahu po ukusu
Suvi kokos za posipanje
→ Rernu uključiti na 170°C.
→ Pomešajte suve sastojke u činiji.
→ U drugoj činiji pomešajte limunovu koricu i šećer. Dodajte jaje i umutite sve penjačom, čisto da se poveže. Dodajte ulje i jogurt i izmešajte.
→ Pomešajte mokre i suve sastojke, i samo lagano izmešajte.
→ Ubacite čia semenke (ili mak). Opet lagano promešajte i sipajte u kalupe za mafine ili kapkejkse koje ste prethodno bogato namazali puterom. Kalup treba da je ispunjen do ¾.
→ Pecite oko 15-20 minuta u već zagrejanoj rerni i pre nego što ih prebacite na rešetku, ostavite da se prohlade u kalupu.
→ Dok se kapkejks hlade na rešetki, pripremite kremu i šlag od kokosovog mleka  
→ U jednu šerpicu pomešajte sve sastojke za kremu i kuvajte na pari 10-15 minuta. Često mešajte, svaka 2-3 minuta dok ne dobijete lepu, kompaktnu kremu. Ostavite da se ohladi sa strane.
→ Kašikom izvadite sadržaj iz  konzerve kokosovog mleka tako da vam se ne pomeša sa vodom. Prebacite u plastičnu činiju i izmiksajte mikserom 1-2 minuta. Dodajte šećer koliko volite i još miksajte minut/dva dok niste dobili šlag.
→ Ohlađene kapkejkse ukrasite kremom i šlagom i poslužite. Ako nemate kalup za kapkejks, možete kašikicom izdubiti rupicu koju ćete puniti kremom.

Kapkejks su sočni i vazdušasti u isto vreme. Mogu da stoje nekoliko dana i meni su najdraži za doručak.

 

(Čia semenke sam dobila na poklon od Doktora i oduševljena sam njihovom nutritivnom vrednošću. Imaju da se kupe u Biošpajzu, neverovatno su zdrave. I podosta skupe ali se koriste u malim količinama tako da dugo traju. Ja sam počela da ih koristim svakodnevno.)

Bojanu i njene radove možete upoznati i uživo u subotu, 29.03. u Zanartu u Novom Sadu u okviru Popup vikenda.A njeno porcelanske lepote možete kupiti i ovde:* Gradstor, KC Grad, Braće Krsmanović 4, Beograd* Galerija Paspartu, Nušićeva 10, Beograd* Zanart, Svetozara Miletića 25, Novi Sad* Atelier Visala, Ostrvo Vis, Hrvatska* Atelier Galerija Brek, Fontika 2, Rovinj, Istra, Hrvatska* Babushka Boutique, Gosposvetka cesta 8, Ljubljana, Slovenija* The New Label Project, Rozengracht 75, Amsterdam, Holandijare:art:concept blogre:art:concept web site

94 Replies to “Kapkejks sa čia semenkama/Kad stigne proleće”

  9. E sad stvarno moram do Rozengrachta. Stvarno vam zavidim sto su vam Delhaize proizvodi na dohvat ruke. Da si objavila ovaj recept juce, cupcakes bi danas bili napravljeni. Bila u Delhaize supermarketu u Briselu, mogla sam da kupim to famozno kokosovo mleko. Mada, moje iskustvo je da se kod svih vrsti kokosovog mleka voda odvaja od gustog dela. Barem je tako bilo kod 4-5 vrsta koje sam do sad kupila sto u supermarketu, sto u azijatskim prodavnicama. Chia semenke su zakon – moj moto je bolje nesto malo (pa I skupo) ali vredno, nego velike kolicine nepotrebnih stvari (I hrane),

    Like

    Reply

  10. Mnoooogo dobar i inspiritivan tekst, a mogu ti reči da sam i ja odavno rekla da mi je pijaca omiljeno mesto!!!A setovi su baš superiska!Pozdrav iz komšiluka:-)Sanja

    Like

    Reply

  18. Recept isproban danas !!!!!!U jednoj reci – SAVRSEN. Bice fenomenalan dorucak za klince I mamu naravno. Ja sam samo stavila kokosovo ulje I kokosov secer I ucinila sve jos za nijansu zdravije :)Nisam pravila krem od limuna I nisam rendala koricu u mafincice jer nece klinci limun. Hvala na predivnom receptu. Veliki pozdrav

    Like

    Reply

  20. Predivno! Ne zna se da li su lepse fotografije ili ono sto je na njima prikazano, neresena trka :). Ali sve deluje vrlo inspirativno i kao da je dostupno za dodir, narocito sredina kapkejkova…. uh! 🙂

    Like

    Reply

  21. joooj, sto su divne slike, a tek pricica o setnji. ja se osecam kao da sam se ponovo rodila od kad je doslo prolece :)ps 28.3. je u petak, znam zato sto mi je rodjendan 27.3., u cetvrtak, sto posto provereno 😉

    Like

    Reply

  24. Draga Nevena,ne da mi ne smeta ova prolećna kiša,nego mi baš ide uz tvoj tekst i divne fotografije. :)Osećam se nekako razmaženo kad si ti u pitanju,uvek nam serviraš neke lepe priče,recepte,slike,predstavljaš nam neke,takođe,divne i talentovane ljude i njihov rad…možda ću imati sreću da dobijem posudice,ali i bez njih sam srećna posle svakog tvog teksta :)Želim ti lepo i srećno proleće! Veliki pozdrav,Slađana Pajić.

    Like

    Reply

  27. Kad mi izadjes na news feedu i onda pogledam fotke i tekst, uvek, uvek, bez izuzetka, to mi bude podsetnik da usporim i da obratim malo vise paznje na sve oko sebe. Zato volim tvoj blog, vec dugo, dugo!

    Like

    Reply

  28. Volim ovakve slike, ukuse po kišnim danima, volim limun, a i prelep porcelan (vec sam ga poklanjala). Zato, tnx a lot, jer ponekad zaboravim sto volim, hvala na podesećanju o lepoti življenja:))

    Like

    Reply

  29. Recept isprobavam prvom prilikom (citaj, kad kupim kokosovo mleko :)) Tekst je divan i inspirativan, kao uostalom svi tvoji tekstovi, fotografije mirisu na limun i uzivanciju, a re:art su prica za sebe! Ne menjaj se!

    Like

    Reply

  31. Divan post, a, recept cu, nadam se, uskoro isprobati pa i njega oceniti. :)re:art:concept sam odavno primetila, svasta nesto zanimljivo moze da se nadje tamo. Pozdrav,Jelena Rakovic 🙂

    Like

    Reply

  41. E ali stvarno su im super stvari. Čokolade su isto odlične. Baš često kupujem njihove proizvode ukoliko naših nema ili naši nisu kvalitetni.Eh, srećnice, ja sam isprobala nekoliko kokosovih mleka, pritom preskupih, i sva su bila skroz tečna…..

    A moto je odličan i slažem se u potpunosti 🙂

    Like

    Reply

  42. Malo kod nas što živimo u manjim mestima izbor na pijaci ograničen ali zato kad nađemo nešto mimo uobičajene ponude, obradujemo se kao da smo našli zlato 😀

    Pozdrav!!

    Like

    Reply

  43. Hvala, drago mi je da ti se dopadaju! Fotografije su mi posebno bitan segment bloga i uvek sam srećna kada ih čitaoci pohvale :)Aparat je Canon 40D.

    Like

    Reply

  44. Jako, jako je fin. Za nas ljubitelje kokosa u dosta kombinacija može da bude bolja zamena za šlag.

    Moram da probam onaj tvoj puding. Ja sam ih stavila u hleb, ne osećam ukus al kontam da je hleb još zdraviji 🙂

    Like

    Reply

  49. Bravo! Baš mi je drago da sam te inspirisala! Odlična ideja za kokosovo ulje i šećer! Definitivno zdravija varijanta!A krema od limuna nije presudna za ukus. To ja koristim svaku priliku da je negde ubacim jer je obožavam 😀

    Like

    Reply

Leave a comment