Sočni, citrusni kuglof/ Miholjsko leto

Kada su lepe stvari izvesne, emocije se stalože, um se smiri a srce kuca istim tempom.Radovi na našoj kućici se bliže kraju i trebala bi da sam u transu od uzbuđenja.Nisam.Ne nameštam svoju novu dnevnu sobu u glavi. Ne razmišljam šta bih stavila na onaj zid na galeriji a šta na onaj kod kuhinje. Niti se više pitam da li da ofarbam hodnik u ciklama. I ne smeta mi što ustvari ni ne znam kako ću šta  urediti. Mirni mi i duša i srce.

Počelo je miholjsko leto.Rudi i Simka više vole da dremkaju u predvečerje umesto da jurcaju po dvorištu.Dok čitam “Istoriju ljubavi” ušuškana ispod lampe iz kuhinje mirišu kolači, puši se kakao na stoliću i osećam kako mi se hlade nos i ruke.Volim ovo doba godine, boje, mirise i sunce što greje prijateljski.Volim što mrak pada ranije, što su večeri svežije i setnije i što će uskoro doći vreme za moj crveni mantilić.Sočni, citrusni kuglof150 g putera (omekšao na sobnoj temperaturi)200 g šećera300 g oštrog (T400) brašna5 jaja100 ml ceđene narandžekora od dve veće narandže (narendana)1/2 sveže isceđenog limuna5 g svežeg đumbira (narendanog)1 slatka jabuka (narendana)1/2 mahune vanile (ili 2 kesice vanil šećera)1 prašak za pecivoZa čokoladni preliv:100 g crne čokolade100 g neutralne pavlake2 kašike šećera5 g puteraizmrvljeni pistaći za posipanje

Uključiti rernu na 175C.Puter i šećer penasto umutiti. Dodati narendanu koru narandže, vanilu (kako pravilno iskoristi mahunu vanile), isceđenu narandžu, limun i đumbir. Izmešati.Dodavati jedno po jedno jaje i mikserom mutiiti između svakog. Nakon toga toga dodati brašno, prašak za pecivo i jabuku i sve dobro izmiksati.Sipati u kalup za kuglof i peći 60 minuta. Ja imam silikonski kalup tako da ne moram da korisitm ništa za podmazivanje niti prezle. Ako imate neki drugi kalup, obavezno ga premažite puterom pre sipanja smese u njega.Kada se zarumeneo, čačkalicom isprobati da li je gotov. Ako jeste, izvaditi iz rerne i ostaviti sa strane da se ohladi.Dok se kuglof hladi, pripremiti čokoladni preliv.U šerpici, na srednjoj temperaturi, istopiti čokoladu, dodati neutralnu pavlaku, mleko i šećer i mutilicom mešati dok se sve u popunosti ne sjedini. Dodati puter, mešati dok se ne rastopi i skloniti sa šporeta.Kuglof preliti čokoladnim prelivom, posuti mrvljenim pistaćijem i sačekati da se preliv ohladi.Služiti ohlađen na sobnoj temperaturi.Ukoliko se čuva prekriven staklenim ili plastičnim zvonom kuglof može da ostane sočan 3-4 dana.

Inspiraciju za kolač sam dobila kada sam probala ovaj kuglof  i oduševila se. Imala sam nameru da ga napravim ali zbog nedostatka sastojaka, nastala je ova varijacija na temu.Pola kuglofa i ogromno HVALA! šaljem Goci sa bloga Kuhinjske priče koja mi je čak iz Danske poslala dve epruvete sa mahunama vanile jer je pročitala u jednom komentaru da bezuspešno tragam za njima.Drugu polovinu  i ogromno HVALA! šaljem Tanji sa bloga Kuhinja zaposlene žene  koja mi je nedavno poslala zatar kada sam se požalila da mi uskoro ponestaje.Jako sam srećna što poznajem i družim se, makar i virtuelno, sa ljudima kao što su njih dve.Prijatno!