Sočni, citrusni kuglof/ Miholjsko leto

DPP_0086.jpgDPP_0086.jpg

Kada su lepe stvari izvesne, emocije se stalože, um se smiri a srce kuca istim tempom.Radovi na našoj kućici se bliže kraju i trebala bi da sam u transu od uzbuđenja.Nisam.Ne nameštam svoju novu dnevnu sobu u glavi. Ne razmišljam šta bih stavila na onaj zid na galeriji a šta na onaj kod kuhinje. Niti se više pitam da li da ofarbam hodnik u ciklama. I ne smeta mi što ustvari ni ne znam kako ću šta  urediti. Mirni mi i duša i srce.

Počelo je miholjsko leto.Rudi i Simka više vole da dremkaju u predvečerje umesto da jurcaju po dvorištu.Dok čitam “Istoriju ljubavi” ušuškana ispod lampe iz kuhinje mirišu kolači, puši se kakao na stoliću i osećam kako mi se hlade nos i ruke.Volim ovo doba godine, boje, mirise i sunce što greje prijateljski.Volim što mrak pada ranije, što su večeri svežije i setnije i što će uskoro doći vreme za moj crveni mantilić.Sočni, citrusni kuglof150 g putera (omekšao na sobnoj temperaturi)200 g šećera300 g oštrog (T400) brašna5 jaja100 ml ceđene narandžekora od dve veće narandže (narendana)1/2 sveže isceđenog limuna5 g svežeg đumbira (narendanog)1 slatka jabuka (narendana)1/2 mahune vanile (ili 2 kesice vanil šećera)1 prašak za pecivoZa čokoladni preliv:100 g crne čokolade100 g neutralne pavlake2 kašike šećera5 g puteraizmrvljeni pistaći za posipanje

Uključiti rernu na 175C.Puter i šećer penasto umutiti. Dodati narendanu koru narandže, vanilu (kako pravilno iskoristi mahunu vanile), isceđenu narandžu, limun i đumbir. Izmešati.Dodavati jedno po jedno jaje i mikserom mutiiti između svakog. Nakon toga toga dodati brašno, prašak za pecivo i jabuku i sve dobro izmiksati.Sipati u kalup za kuglof i peći 60 minuta. Ja imam silikonski kalup tako da ne moram da korisitm ništa za podmazivanje niti prezle. Ako imate neki drugi kalup, obavezno ga premažite puterom pre sipanja smese u njega.Kada se zarumeneo, čačkalicom isprobati da li je gotov. Ako jeste, izvaditi iz rerne i ostaviti sa strane da se ohladi.Dok se kuglof hladi, pripremiti čokoladni preliv.U šerpici, na srednjoj temperaturi, istopiti čokoladu, dodati neutralnu pavlaku, mleko i šećer i mutilicom mešati dok se sve u popunosti ne sjedini. Dodati puter, mešati dok se ne rastopi i skloniti sa šporeta.Kuglof preliti čokoladnim prelivom, posuti mrvljenim pistaćijem i sačekati da se preliv ohladi.Služiti ohlađen na sobnoj temperaturi.Ukoliko se čuva prekriven staklenim ili plastičnim zvonom kuglof može da ostane sočan 3-4 dana.

Inspiraciju za kolač sam dobila kada sam probala ovaj kuglof  i oduševila se. Imala sam nameru da ga napravim ali zbog nedostatka sastojaka, nastala je ova varijacija na temu.Pola kuglofa i ogromno HVALA! šaljem Goci sa bloga Kuhinjske priče koja mi je čak iz Danske poslala dve epruvete sa mahunama vanile jer je pročitala u jednom komentaru da bezuspešno tragam za njima.Drugu polovinu  i ogromno HVALA! šaljem Tanji sa bloga Kuhinja zaposlene žene  koja mi je nedavno poslala zatar kada sam se požalila da mi uskoro ponestaje.Jako sam srećna što poznajem i družim se, makar i virtuelno, sa ljudima kao što su njih dve.Prijatno!

61 Replies to “Sočni, citrusni kuglof/ Miholjsko leto”

  1. Iskreno, dodje mi da zagrizem monitor. Ova čokolada koja se ležerno sliva po kuglofu, njegova mekana i sočna tekstura .Mmmmmm Fotke su predivne. 🙂

    Like

  2. Nema veze sto je prolece, a ne jesen, mislim da cu uskoro da napravim ovaj kuglof. Posla mi je voda na usta od fotografija… Jedno pitanje: ovde ne pise koji je tip brasna, tj. nikad ne znam da li je ostro ili meko. Ima li razlike u kuglofu ako tako ne znajuci uzmem pogresno brasno? Da mogu poslala bih ti kilogram kakaa odavde. Kazu da je holandski najbolji na svetu. Nemam prevelika iskustva, ali ovaj koji ja koristim je super!

    Like

  3. Ma da, ovaj kuglof je za sva godišnja doba:)Pravo da ti kažem, nemam pojma da li bi bilo pogrešno jer ja se držim kao pijan plota onoga- T400/oštro-kolači, T500/meko-sve što ide sa kvascem:)Uglavnom, ovde ide oštro:)Ti živiš u Holandiji! E divota, predivna zemlja!

    Like

  4. Nevena, misterija resena! Znam klasifikaciju brasna u Holandiji (nije da je neka mudrost). Obavezno mi se javi kad budes dolazila u Holaniju! U najmanju ruku za kafu i savet 'sta, gde, kako'…

    Like

  5. Upravo napravila ovaj kolac po Vasem receptu. Tacno je da je socan ali se meni ni jedan ukus ne oseti jer je sve preuzela cokolada iz preliva. Ili sam ja korisitla bas dobru cokoladu ili ona uopste ne treba…

    Like

  6. Verovatno puno zavisi od narandže koja se koristi 🙂 A možda i od ukusa pojedinca. Ja volim samo diskretni miris i ukus. Što se tiče čokolade, koja je marka u pitanju? Da znam i ja za ubuduće, kod nas je baš teško naći dobru 😀

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: