Tačno se sećam poslednjeg potpuno bezbrižnog leta. Crna Gora 2006. Mi i ceo svet je naš.Krenuli smo ranom zorom. Prvi put kolima, sami.Sudarili se kod Rogatice, spavali u Foči i vozali se kroz Crnu Goru sa bušnim hladnjakom, celo letovanje. I to nikom od nas nije smetalo.Sa početnih četvoro skočili smo na sedmoro. Spavali u našoj vikendici u Djurmanima, na podu i nakrcani po krevetima. Omiljeno mesto u kolima je bio gepek, svako je hteo makar jednom da se vozi u njemu.I vozali se, i izlazili, pravili roštilje, smešne večere i igrali “Loruma”.Jedina briga je bila gde ćemo na plažu i gde ćemo večeras.Niko nije ni pomislio na to da će već od sledeće godine početi jedan novi život.Slatke muke samostalnosti. Radosti, nekad suze i tuge, i neke brige koje se stvorile odjednom. A nije ih bilo nikad do sada.
Dve godine kasnije postalo mi je jasno da se za bezbrižnost mora boriti. Da je imam makar na kratko, ne mora to biti stalno.Prošle godine je bilo najborbenije, teške bitke su se vodile na poljani bezbrižnosti.
Sad, nakon pet godina, kao iskusni ratnik, očekivala sam puno od ovog leta.Nekako sam osećala da je bezbrižnost blizu.A onda sam je ugledala. U franjevačkom samostanu na koncertu klasične muzike na koji smo otišli jer, eto, nikad nismo slušali klasiku uživo. Dok smo plakali od smeha (ničim izazvani) bez trunke sramote, videla sam moju bezbrižnost kako mi maše iza jednog kamenog stuba u dvorištu samostana.Znala sam da nije došla da ostane, ali sam osetila da će se vratiti.Bilo je ovo jedno dobro leto.Spremna sam za jesen.
Hleb sa ruzmarinom i kačkavaljem
Divno mekan hleb, zavodljivog mirisa. Savršeno se slaže uz toplu čorbicu od bundeve, ali i uz malo sira, paradajza i čašu hladnog vina. Baš za prijatne večeri kasnog leta.
Ako izdrži i do sutra, iznenadićete se kako je i dalje mekan.
400 g brašna tip 500 (ako ste u mogućnosti koristite brašno „Stari Mlinar“, kesica plave boje)
+ oko 40g brašna
2 kašike putera + za kalup
60 ml tople vode
250 ml mleka (na sobnoj temperaturi)
1 kašika šećera
1 kašičica soli
1 kašičica sušenog belog luka
1 kašika svežeg (ili suvog) ruzmarina (iseckanog)
115 g kačkavalja (sečenog na kockice)
½ kocke svežeg kvasca
→ Kvasac izdrobiti u činijici, dodati toplu vodu i kašičicu šećera. Ostaviti da nadođe par minuta.
→ Otopiti puter i ostaviti da se malo prohladi.
→ U činiji pomešati 400 g brašna, so, otopljeni puter, mleko i nadošli kvasac. Izmešati kratko sastojke da se sjedine.
→ Dodati ruzmarin i beli luk.
→ Blago nauljiti ruke i mesiti oko 5-6 minuta. Testo treba da je vlažno ali se neće lepiti za vaše ruke jer su nauljene.
→ Kockice sira utisnuti u testo i kratko umesiti da bi se sir rasporedio po testu.
→ Prekriti krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5h. Za to vreme testo treba da se udvostruči. Ako se to ne desi, produžite vreme narastanja.
→ Kalup za pečenje premazati puterom.
→ Pobrašnjaviti radnu površinu sa ostatkom brašna, pažljivo izručiti testo i nabrašnjavenom rukama oblikovati ga u veknu. Posuti i po njemu malo brašna, tek toliko da više ne bude lepljivo.
→ Polako prebaciti u kalup, prekriti krpom i ostaviti 1h sa strane da naraste.
→ Rernu zagrejati na 190°C.
→ Žiletom ili nožem napraviti zareze na površini hleba sa gornje strane.
→ U zagrejanu rernu staviti kalup sa testom i peći 30 minuta.Sačekati bar pola sata pre sečenja hleba, ako ikako možete:)Prijatno!
Hleb i lale 
Slobodno izbaci:) Ako nisi fan, samo može da pokvari užitak. Možeš da staviš neki omiljeni začin ali i čak i ako ga ne staviš, mislim da će biti jako fino jer ta kombinacija sira i mekanog hleba je u ovom hlebu dominantna;)
LikeLike
Baš tako Ingrid, baš si to dobro rekla.Najlakše je prepustiti se negativnosti ali ja nekako ne mogu da živim tako, da stalno potenciram probleme i brige.Naravno, i ja imam svoje crne dane al gledam da ih pretvorim u crne sate:) I mislim da uspevam. Nije lako, al isplati se!
LikeLike
više od tvojih recepata volim samo tvoj duh. totalna si inspiracija <3!
LikeLike
Kris, hvala! <3P.S. Tvoj post o hvala, nema na čemu, mi se urezao u pamćenje. Od tada uvek kažem i drugi put:)
LikeLike
ahhhh Bezbrižnost, to drago dete koje me uvek posetom iznenadi i poraduje…ja je prizivam da mi početak jeseni pretvori u leto i zaroni sa mnom u talase :)Volela bih da mesim, ali ne smem da naučim, jer vooolim testa….ne znam da li sam spominjala da padam u nesvest koliko volim ruzmarin :)Što bi se reklo, baš si me ubola 😉
LikeLike
Kakav predivan post! Gledam svog sina i zelim mu da bude bezbrizan i da se oseca bezbrizan barem u narednih 30 godina! Mnogo duze nego sto sam ja – silom prilika – bila. Ovaj tvoj hleb izgleda savrseno. Nemam hrabrosti da pokusam da napravim ovakvo malo remek-delo.
LikeLike
~~~ Biti prijatelj Bogu svom ~~~ Duša,duh i telo jeste Božije delo ~ Nema ljubavi veće od ovog : – položiti život za prijatelja svog – ~ Iz pakla narkomanije mene jeste spasao i iscelio Isus ~ Ovaj proces nije loš,biti u verovanju,jeste od prijatelja savršenog ~ I životinje jeste stvorio Bog ~ Neka moje rane tvoj bol iscele ~ Učiniti malo mogu tog,podeliti Isusa sa tobom,a očekivati isceljenje i oprost makar osobi jednoj ~ Brojeve jeste izmislio čovek ~ Svet,svet,svet,svet je nad vojskama Bog,i danas,svi su puni Duha Svetog ~ Svaki dan jeste krasan i predivan,ako verujući znamo da u svima koji veruju Bogu i Hristu jeste Isus ljubav Božija ~ Pored zdravlja i sreće,od srca svog želim da ostaneš uspešno nenadvladivo u poslu i životu svom,voli vas na nebu Otac i Bog ~~~ Neka te Bog blagoslovi i neka te čuva ~ Neka te Bog svojim licem obasja i milostiv ti bude ~ Neka pogled svoj Bog svrati na te i mir ti donese ~~~ Slava Bogu Isusu Hristu jedinome spasitelju ~~~
LikeLike