Već dugo vremena doručak je naš najvažniji i najomiljeniji obrok.
Skoro uvek se budimo zajedno, pripremamo za posao, pravimo doručak, iz kuhinje odlazimo svako u svoj dan. Takav smo par. Nađemo se kod doručka :)

 Ručak je najdosadnija stavka. Ja ručam sama, najčešće kod kuće (srećnik sam što mi je posao blizu kuće, znam), Miljan u birou, ispred kompjutera.
Večera je upitna stavka. Kad sam super raspoložena, napravim nešto u tom fazonu. Jednostavno, brzo, zdravo i najvažnije, super ukusno. Tada večera je začinjena smehom i ćaskanjem.
Kad sam u njah fazonu, svaki pokušaj da napravim nešto super završi se neslavno. Onda jedemo ćutke i jedva čekamo da se završi večera.
Kad sam neraspoložena, pijem čaj i ne jedem. A bome ni ne kuvam. Miljan se tada snalazi. Posle biramo neki Love Actually film jer samo ljubav i smeh imaju smisla.
Ali doručak, on nikad nije upitan.
Čak i kada se posvađamo i dalje ćutke, svako na svojoj strani klopa. Naravno da se posle uvek pomirimo. Ko još može da stoji pored svoje konfliktne osobe, jede deset minuta i da ostane i dalje ljut!? Niko.
Miljan je majstor za ovsene kaše. Ubaci u blender razne zdrave delicije, izmiksa sa voćem, bademovim mlekom ili kefirom, pospe chia semenkama i najbolji doručak na svetu je gotov.
Jednom je ubacio After eight sa narandžom u kašu… Oh kakvo grešno savršenstvo!
Ja sam majstor za sendviče i pečena jaja.
A nedeljom ujutro postajem majstor za hleb, peciva, palačinke i pite.
Nedeljni doručak je poseban. Neko pojede voćku taj dan jer zna da se sprema bogati ručak a neko zbog nedeljnog doručka ni ne pravi ručak. Ti drugi smo mi.
 Nedeljom se eksperimentiše, isprobavaju razni zdravi ili dekadentni recepti. Doručak traje dugo i za njim se kuju planovi, organizuju putovanja i grade kule i gradovi.
Obavezno miriše sveži hleb a ako ima još i sunca, slavlje je potpuno.
Kako mirišu vaša nedeljna jutra?

Upleteni hleb sa pestom od sremuša

Oko 400 g speltinog brašna
+ malo brašna za posipanje radne površine
100 g heljdinog brašna
Voda
½ kocke svežeg kvasca
1 kašičica meda
1 jaje
1 kašičica soli
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
Rendani parmezan
→ Kvasac izdrobiti u činijici, dodati 100ml tople vodu i med, ostaviti da nadođe par minuta (ako ne nadođe, treba te ga baciti i početi ponovo sa novim).
→ U činiji pomešati 200 g brašna, so, 100 ml  vode, maslinovo ulje, izmućeno jaje i nadošli kvasac Izmešajte kratko sastojke.
→ Postepeno dodavati još 100g brašna i polako dodavati još vode (ukoliko je potrebno!) kako biste zamešali vlažno testo. To je kad vam se lepi za prste i za činiju i za sve. Dodati ostatak brašna (možda će vam tebati malo više  ili manje brašna), da se dobije testo koje se više ne lepi za ruke ali je i dalje mekše. Mesiti 7-8 minuta.
→ Pobrašnjaviti radnu površinu i izručiti testo iz činije. Kratko umesiti
→ Činiju namazati maslinovim uljem i prebaciti testo u nju. Prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnu rernu. U rernu stavljamo jer tamo nema strujanja vazduha. Ostaviti da raste oko 1h. Testo treba da lepo naraste, da se podupla.
→ Nakon što se hleb udvostručio, pažljivo ga prebaciti na blago pobrašnjavenu površinu i razvaljajte na pravougaonik debljine 1 cm. Premažite pestom od sremuša pa urolajte dužom stranicom ka unutra. Presecite nožem testo na pola po dužini i isprepletatjte delove ali tako da otvoreni slojevi testa budu okrenuti ka gore. Krajeve zavucite pod dno pa upleteni hleb prebacite u tepsiju za hleb koju ste namazali maslinovim uljem. Prekrijte krpom i ostavite da raste 1h.
→ Rernu uključite na vreme, na 200°C.
→ Narastao hleb pospite parmezanom i stavite da se peče oko 45 minuta.
Za najbolje rezulate sačekajte bar pola sata pre sečenja hleba, ako ikako možete:)

Keramika: Blatobran atelje, Internacionalnih brigada 71, Neimar, Beograd
Radovi: Julia Draškoci, Tatjana Parađanin

16.04.2015 Blatobranci otvaraju prodajnu galeriju u Gospodar Jevremovoj  38 na Dorćolu. Čekirajte, vrlo inspirativno mesto :)

22 replies on “Upleteni hleb sa pestom od sremuša/ Nađemo se kod doručka

  1. Sviđa mi se nađemo se kod doručka. Ja volim vikend doručke jer je on zadužen za njih, uvijek su neobičniji nego oni radnim danom kada sam ja zadužena za doručak. Ali i oni su kombinacija nas dvoje, ja obično petkom poslijepodne napravim kruh ili nešto što on nadopuni nečim dekadentnim ujutro.
    Sviđa mi se kruh, spremam recept!

  2. Sve je drugačije kada dođu deca, i to više komada :) dece… Jedemo zajedno samo nedeljom i ponekom subotom. Tada doručak baš spremam: pečem, kuvam, dekorišem… jer imamo svi vremena i uživamo. Naravno da tada rućak kasni i skoro uvek odglumi i večeru :)

  3. Doručak, svaki s drugačijom pričom, podložan raspoloženju više nego bilo koji drugi obrok. Najdraži i najposebniji u danu. Više sam tip za smoothije, kaše, voće, ali ako imam domaći friški kruh – putar s pekmezom ili s medom. To vučem iz djetinjstva. I ovaj tvoj bih jela s medom, divan je.

  4. Doručak mora biti dobar da nas održi do ručka.Tako da mi obilno doručkujemo i uzmemo i vreme da na miru sedimo .Lep je ovaj vaš droučak,hleb je izmišljen!

  5. Uvijek se trudim da se nađemo oko stola, jer tada u miru jedemo i svi zajedno razgovaramo, najčešće je to ručak i tako smo naučeni, da rijetko jedem sama. Kako radim popodne, moji imaju uvijek kuhani i svjež ručak. Vikendom su to duga doručkovanja u pidžami. Mislim da je to za familiju najdragocijenije.A kruh…divan!

  6. :)
    Meni zavisi od raspoloženja. Nekad se probudim i već znam da će da padne jaje na oko, ništa smuti, ništa kaša. Ali priznajem, najbolje se osećam u toku dana kada pojedem kašu :)

  7. Super si to rekla, uzmete si vreme za doručak. Mislim da se baš za stolom, uz doručak pravi baza za dobar dan. e sad nekad se stvari poremete ali ako počnemo kako treba, veće su nam šanse, jel da?

    Hvala Dzoli :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *