Dragi grade,
dočekao si me nespremnu.
Namerno nisam htela čitam o tebi. Ni u koju skrivenu ulicu da zađem, ni koji restorančić da ne propustim. Ni pijacu da obiđem, ni galeriju da posetim. Samo sam o tvojim turistima razmišljala. Kako će da me nerviraju. Kako ću da upadam u zamke za turiste, da čekam u redovima i kolutam očima.
 
Mrzela sam horde ljudi po tvojim kaldrmisanim ulicama. More fotoaparata, glava, glasova, jezika, frizura i cipela. Male Amerikance obučene u rimske legionare što vitlaju plastičnim mačevima ispred Panteona. Redove u đelaterijama i konobare što nas gledaju i zadovoljno trljaju ruke.
Dočekao si me nespremnu, grade, spuštenog garda i glave pune predrasuda.
Tako da sam odmah pala.
 Na tvoje uske, narandžaste ulice Trastevere-a. Krovove i zelene bašte na njima. Barove sa tramezzini-ma, aperol spritz-evima i artičokama ispod ulja. Na cveće na svakom ćošku, zemljane, žute, crvene, isprane fasade i borove što prave senke iz bajke.
Na šarmantne konobare što liče na Džoni Depa i gazdarice restorana što ti prvo kažu vozi, pa kad vide da ne odustaješ od namere da ručaš u njenom restoranu, ponude te pivom i mahunama boba dok čekaš mesto naslonjen na zelena, drvena vrata crkvice.
Na pravi rimski stan, mermernog poda i visokog plafona. Džez iz zvučnika i orekjete sa bobom i vongolama…
A baš sam se trudila da te unapred ne volim grade, ali tvoje pravo lice sačinjeno od kamena, mermera i magije me je opčinilo.
I sad moram da se vratim. Da vozim bajs uz Tibar, idem na pijacu sa Marinom, pravim piknik u parku Borgeze i pevam Ornellu Vanoni ispred fontane Di Trevi u 2 ujutro.
Ne nekad, ne jednom, već što pre.
Pasta sa bobom i lignjama

Za 4 osobe:

500 g očišćenih lignji (isečene na krugove)
1 kg neočišćenog boba (ili graška)
2 čena belog luka (sitnoseckan)
1 konzerva pelata (usitniti komade paradajza)
300 ml soka od paradajza
1 kašičica šećera
Hladno ceđeno maslinovo ulje (inače koristim maslinovo ulje za kuvanje ali ovde je vrlo bitno zbog ukusa koristiti hladno ceđeno)
So, biber

Ribani pekorino ili parmezan

→ Bob (grašak) izvadite iz mahuna i prokuvajte u ključaloj vodi 5-6 minuta.
→ Ocedite i skinite opnu sa zrna.
→ Zagrejte 1 kašiku hladno ceđenog maslinovog ulja i dodajte bob. Propržite minut pa dodajte 1 čen belog luka. Izmešajte i dodajte pelat, sok od paradajza, so, biber i šećer. Ostavite da se sve ukrčka na slabijoj vatri.
→ Za to vreme stavite vodu za testo i ispržite lignje na malo maslinovog ulja, na jačoj temperaturi oko 5-6 minuta. Pred kraj dodajte drugi čen belog luka, izmešajte i sklonite sa ringle.
→ Kada je testo kuvano, lignje ubacite u sos sa bobom (sa rupičastom kašikom kako voda koju su pustile lignje ne bi razvodnjila sos).
→ Izmešajte sa oceđenom testeninom i služite vruće, posuto pekorinom i nekoliko kapi hladno ceđenog maslinovog ulja. Možete dodati i sveži peršun ako volite.
(verzija za štampu)

Pasta može da bude bilo kog oblika ali je idealno da bude kratkog.
U originalnom receptu koji nam je Marina spremala na večeri idu orekjete, bob, vongole i šeri paradajz. Jelo sam prilagodila našem podneblju, zato predlažem grašak jer kod nas, iz neznanog razloga, svežeg boba nema.
Marina, hvala za inspiraciju i recept <3

Prijatno!

Skoknite do Ane i Mislava po još jednu rimsku priču i recept ;)

*Fotke hrane-ja, fotke grada-Miljan

33 replies on “Pasta sa bobom i lignjama/Pismo

  1. Divnoooo :)
    Ni ja se za susret sa Rimom nisam spremala, začudo nismo ništa čitali. Imali smo neočekivan medeni mesec u Rimu. Samo smo mu se prepustili da nas vodi, da nas iznenađuje hiljadama malih trgova i čarobnih fontana, da nas osvaja neverovatnom lepotom, nekako prirodnom a ponegde i baš šminkerskom. I najsrećniji dan je počeo obilaskom parka Borgeze, muzikom, drvećem, suncem i mirisima. Iako je Rim bučan, gurkav, gužvav….ja to nekako primetila nisam. Zbog naše ljubavi i zbog zaljubljenosti u sam grad.
    Užiiiivaaaalaaa sam u tvom postu i slikama…zapravo uživala sam u oba posta i srce mi je baš puno :)

  2. krasan post! drago mi je da vam se tamo svidjelo :) ja sam u rimu bila par puta samo na autobusnom kolodvoru, gdje sam presjela na putu za sienu, ali valjalo bi ga obići. mada ti ja baš nisam fan italije i talijana, da ti iskreno kažem :)

  3. Moraću da posetim taj Rim kad već u poslednje vreme stalno nalećem na ljude koji mi pričaju o njemu. :) Baš pre dva dana mi je jedna profesorka pričala kako je bila u Rimu već sto puta, i kako je uvek pun turista, bez obzira na doba godine. Meni su turisti pokvarili utisak o Veneciji, ali opet – i ja sam bila turista, zar ne? :)
    Ove godine smo sadili bob (zahvaljujući našoj Gagi :)), pa će pastu probati na najbolji mogući način. :)

  4. Mi smo u septembru bili na bracnom putovanju u Rimu. Prelepo iskustvo. Sve kako si opisala u postu pa 100x lepse. Hrana, ljudi… Sladoled… Omiljeni mi je bio od grejpfruta. Da, da, znam da zvuci cudno ali za nekog ko voli ovo voce – nema boljeg. Do sledeceg putovanja u Rim… HVALA na predivnom postu koji mi je probudio najlepse uspomene

  5. :) Bas, bas mi drago!
    Na mene uopste ne lici da ne naucim gradivo pre polaska, i puno puta sam pomislila kako sam napravila veliku gresku zbog toga. Medjutim, sada kada su mi se slegli utisci, ubedjena sam da je dobro sto je bilo tako. Kao i uvek kada slusam svoju intuiciju, rezultati su najbolji za mene a u ovom slucaju i za nase drustvance na putovanju :)

    Parku Borgeze sam ostala duzna :D

  6. Jeste, mada moram da priznam da je Rim toliko slojevit da ne vratiti se u njega barem jos jednom za zivota je bas steta. Mislim da sam sada zaljubljena a da me prava ljubav tek ceka :D

  7. Ti si vise francuski tip :D
    Rim je potpuno drugaciji od svega sto sam videla do sada. Ne volim ga vise od Siene (to je i nemoguce doduse :D) niti mislim da je najbolji koji sam videla ali ima magiju koju do sada nisam srela. Ima nesto posebno u zgradama starima hiljadama godina koje stoje okruzene onima starim stotinama i nas iz modernog doba. Rim je bio centar sveta i bome, to se oseti dobrano.

  8. Jao to ti je moja vecita patnja kada putujem- kako da budem neturista :P
    Elem, u Rimu ima toliko turista da se mentalno pripremis opet ce te iznenaditi. I to je meni katastrofa i jedino sto covek moz jeste da bude dosetljiv i da popularne atrakcije posecuje iskljucivo u ranim jutarnjim satima (7-8). Ja sam se zarekla da na koje god sledece putovanje krenem a turisticki je obozavano, ima da lezem u 10 a ustajem u sest :D Posto sam jutarnji tip osobe to mi nece tesko pasti a spasicu se nerviranja :D

    Jako, jaaaako ti zavidim na bobu i bicu beskrajno zahvalna da dobijem koju biljcicu za rasad sledece godine :)

  9. Rim u septembru mora da je jos lepsi! Nisam nikad probala sladoled od grejpa! Zvuci super!
    Mnogo mi je drago da sam ti prizvala secanja :)

  10. Upravo sam bila kod Foozdarija i sada stižem k tebi, a nadam se da ću jednom tako produžiti i u Rim :) , jako lijepo putovanje ste imali i doživjeli ovaj poseban grad najbolje moguće ! Gledam, čitam, uživam , i razmišljam koja je razlika od ovog putovanja i onog kada sam ja bila tamo poslom, a ostatak vremena završila na tipčno turističkim stazama……., proraditi će valjda i novčići iz fontane Trevi pa ćemo se Rim i ja ponovno družiti :) I mjerkam ovu pastu sa bobom i lignjama, jako mi je dobra, vjerujem da ću je ubrzo i pripremiti !

  11. Zelim ti da ti grad na ovo pismo odgovori novim pozivom u svoje okrilje :) Divno si predstavila svoje impresije, a ton i boja slika bas docaravju Rim, onako kako ga ja zamisljam!

  12. Divota. Ona fotka s balkonom i gospodinom koji se nazire u sobi je savršena.

    Mi smo u Rimu išli i piljili u balkone i smišljali koji će biti naš :) Mogu sebe tamo da zamislim na duže, posve.

    Grl.

    StaŠa.

  13. Obožavam putovanja a mrzim te turiste u njima a opet i ja sam samo turist kada smo zadnji put bili u Venciji moja kćer je rekla da joj je Venecija uzela dušu, baš zbog tih horda ljudi. A Rim je prelijep ipak u svako doba

  14. Hocete Branka, Rim je bas jedan od onih gradova u koje se ide barem dva puta. I znas sta, posto si klasicnu turisticku odradila (bas kao i ja) sledeci put ces imati vremena za stvari koje po mom misljenju su vaznije za istrazivanje :)
    Pasta je stvarno odlicna, mislim da je jos bolja kada se koriste sveze lignje. Znam da kod vas njih uvek ima, tako da preporucujem tako :)

  15. :)
    A ja sam samo piljila u fasade :) I htela sve da ih pipnem…
    I ja sebe mogu zamisliti tamo, zagrebala sam malo po zivotu rimljana i cini mi se kao grad koji ti pruza inspiraciju na svakom koraku. Pri tom ne mislim na centralni deo. Ne. u stvari mislim. Zamisli se na vespi negde u sred noci, tamo oko Piazza Navona…. Ojmeeeee!

    <3

  16. Dilajla, vidim da mucimo istu muku :)
    Treba nam jedna vremenska masina da se vratimo u 1950…. mogu da zamislim koliko je onda bilo divno posetiti Rim kad je sada, i medju tim hordama on i dalje neverovatan grad.

  17. Sve-sve-sve stoji što si napisala :-) Meni je Rim neiscrpna inspiracija i ljubav velika…kada prijateljima kažemo " Idemo ponovo za Rim :-)" neki samo prevrću očima i ne razumeju. A mene s vremena na vreme hvata apstinencijalna kriza i samo smišljam izgovore da ga ponovo vidim! Thx na divnim sličicama. Andrea

  18. kako divan post :) <3 uzivala sam u citanju i gledanju. prosla sam italiju uzduz i poprijeko, vise puta. a rim ostavljam sa strane, za neko kasnije. i to zbog istih ocekivanja/predrasuda koje si ti imala i koje imam i ja :D. ustvari imala. ne moze u italiji biti lose a na turiste se zatvori oci. uostalom svuda ti je onako kako si napravis :D. hvala na ovom postu, spremam se u rim prvom prilikom (ps. nadam se i nekom nastavku)

  19. jao, sad si mi vratila nadu! i ja sam ga tako zamisljala kao zamku za turiste, a skoro sam gledala i roman Holiday i mislila se kako sad sigurno nije tako lep. tvoje slike pricaju drugu pricu, tako da hvala, hvala, hvala puno sto si mi vratila zelju da idem u Rim :)

  20. Malo sam išla kao turista, u Kinu se drugačije nije moglo :-) Ako sam i išla u paketu nisam bila deo pakata, već od onih što zveraju okolo i često se sapliću jer gledaju i upijaju okolo :-) Retka je stvar u živu za kojom žalim je što nisam više putovala ali se tešim jer smo sa decom provodili u Grčkoj 4 – 5 nedelja na letovanju i nedelju na skijanju. Opravdano zar ne?

  21. Draga moja, ovo je sada izazov : dovesti Nevenu u Rim u novembru ili februaru kada ima malo turista…nek me za nos skrate ako to ne uradim ! Sto doduse uopste ne bi bilo lose, mmislim to za nos…

  22. poust je sjajan ali FOTKE! fotke ubijaju! njihovi tonovi i boje… lele! nema me! u moju vizuelnu dusu me diraju. savrsene su, sve pohvale autoru :)
    i ja sam mu rekla da mu se moram vratiti sto pre, dva dana i to bez nocenja nikako ne mogu biti dovoljna…. da ne spominjem da sam zbog grupnog putesestvija morala tamo gde se mora i umrela s nogama u Vatikanu. ali sledeci put bar tri dana cu samo u Trastevereu da sedim.

    i ja sam se uzasavala od turista a pritom je kisa neprestano padala tako da sam morala i na aparat da pazim, i da pazim na oci zbog kisobrana, da hvatam kadrove sa sto manje ljudi moguce, da pazim da me ne udare kola – ali jako su fini i tako bili mi zastali vozaci da fotkam <3 divni, divni Rim.

  23. Moram jednom otići, ali moooraM. :) Iako me takođe užasava ta hipertrofija turista u velikim gradovima. Zato sam počela da bežim u one malecne, kada za to imam priliku. Uživala, u tvojim rečima, fotografijama i doživljajima. :*

  24. Ja sam znala da cete se zavoleti.Sad mi bas nedostaje…
    I da, bob sa barske pijace te pozdravlja…Spremala sam cele mlade mahune po starom lokalnom receptu,uh uh uh …pricacu ti

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *