Naša zgrada je gledala na Katoličko groblje. Najlepše groblje u Novom Sadu.
Stan je bio na dvanaestom, poslednjem spratu, pored lifta. Mali i bučan a zgrada stara i neugledna.
I mi srećni, presrećni što smo počeli da živimo zajedno.

Nisam znala da kuvam.
Pa smo jeli pomfrit. I jaja.
I pastu na sto načina. I pomfrit. I jaja. I tako.
Ali sam počela da učim. Ne znam zašto, ali htela sam sve sama ispočetka. Na moj način, na neki drugačiji način.
Miljan se smeškao, stoički podnosio sve moje neuspele eksperimente.

Za njegov prvi rođendan u našem stanu napravila sam tortu.
Tortu kakvu sam ja mislila da je super. Neiskusno.
Teta Seka je napravila tortu za koju je znala da je svima super. Iskusno. Maline, poslastičarska krema i šlag. Miljanova omiljena kombinacija. Svi su bili oduševljeni. Očekivano.
Moju torticu je probalo par ljudi. Samo sam ja bila oduševljena. Potpuno neočekivano.
Kombinacija je bila dobra, ali je bila malo suva. Ništa strašno, jel.

Čovek se na greškama uči.
Pa ne baš…
Sledeće godine sam napravila sa biskvitom od paradajza.
Pa one tamo sa čokladom i ribizlama. Ta je bila suva kao barut.
Onda par godina nisam pravila. Smatrala sam da nisam potencijal za torte. I da me niko ne razume.
Posvetila sam se slanom svetu.

I nakon nekoliko godina kuvanja, isprobavanja i utvrđivanja gradiva, napravila sam normalnu tortu za Miljanov rođendan. Sa plazma keksom, malinama i čokoladom. Svi su bili oduševljeni.
Onda sam napravila sa narandžama i čokoladom. I tu su obožavali.
Ne mogu da kažem da sam ja obožavala, ali treba napraviti kompromis. Bar za rođendane.
Pa sam napravila.

A onda je Miljanče neki dan, kada sam ga pitala koju hoće tortu za rođendan, rekao:
“Sećaš se one sa šumskim voćem što si pravila prve godine kada smo se preselili da živimo zajedno? E baš bi tu.”
Moja prva torta je ipak ostavila trag! Dobila je drugu šansu! Talas oduševljenja me je preplavio.

Dala sam sve od sebe od ovaj puta bude savršena.
Miljanče samo takvu i zaslužuje.

Srećan rođendan!

Torta sa šumskim voćem i kokosom
(verzija za štampu)

Za kalup od 15cm. Ako pravite u standardnom kalupu od 26cm, poduplajte količine!

Biskvit:
150 g šećera
85 g brašna
40 g kakaoa
½ kašikice praška za pecivo
½ kašikice sode bikarbone
Prstohvat soli

1 jaje
90 ml mleka
3 kašike ulja
1 kašikica ekstrakta vanile
90 ml vruće vode

Glazura sa belom čokoladom i kokosom:
2 pune kašike Ella sira (ili bilo koji drugi sitni sir za koji znate da se dobro ponaša u kremama)
250 ml mlečne, slatke pavlake
50 g kokosa
200g bele čokolade
Šećer u prahu po želji

100 g čokolade sa min 65% kakao delova
Šumsko voće
Džem od kupine
Kokos

→ Uključite rernu na 180°C.
→ U činiji izmešajte suve sastojke za biskvit. U drugu činiju ulupajte jaje, dodajte mleko i ulje. Dodajte suve sastojke za biskvit i sve dobro izmešajte mikserom. U ovu smešu sipajte vruću vodu i nastavite sa mućenjem tako da svi sastojci dobro izmešaju.
→ Kalup za tortu obložite papirom ( i dno i ivice) za pečenje i izlijte u njega biskvit. Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Kada je biskvit ispečen (test sa čačkalicom), izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi u modli. Dok se biskvit hladi, pripremite glazuru.
→ Belu čokoladu otopite na pari. Mikserom umutite mlečnu pavlaku. Dodajte polako sir, izmešajte. Dodajte kokos pa lagano izmešajte. Na kraju dodajte rastopljenu belu čokoladu koja se malo ohladila.
→ Otopite crnu čokoladu na pari.
→ Ohlađen biskvit izvadite iz modle i prebacite na stalak za služenje. Presecite biskvit po dužini da dobijete tri kore iste debljine. Na donju koru nanesite džem od kupine pa preko stavite polovinu šumskog voća. Poklopite sa korom koju ćete namazati otopljenom crnom čokoladom i preko stavite ostatak šumskog voća. Preklopite trećom korom i nanesite glazuru. Prvo u tankom sloju pa stavite na u frižider (10-15 minuta) na kratko da se stegne. Nakon toga nanesite ostatak. Pospite sa kokosom i stavite u frižider da se hladi.

U odnosu na prvu verziju ove tortice, ubacila sam džem od kupine.
I umesto šlaga, napravila sam ovu divnu glazuru.
Rezultat je savršeno sočna torta, punog ukusa, neobična ali opet dovoljno poznatih ukusa da je zavolite na prvi zalogaj.
Iskusno, zar ne? :)

69 replies on “Torta sa šumskim voćem i kokosom/Druga šansa

  1. Te koje bas vsako ne razumije ja bas volim i ja bas razumijem i smatram dasu posebni. I posebni su ti koji znaju kada je vrijeme za kompromise. I poseban ti je i predivan ovaj stalak za tortu, odavno nesto ljepse nisam vidjela.

    I ja bih da je probam.

    <3

    Ljubim te!

  2. Ovo je prava torta za Miljanče. Em čokoladna em puna ljubavi.
    Bravo N <3
    A mom drugu Miljančetu srečan rođendanko. Izljubi ga i malo mu iščupaj uške od nas.

  3. odlična je , Nevena sa kvalitetnim sastojcima – nema šanse da bude suva . Svi mi imamo takve dogodovštine s početka kuvanja . Mogla bih napisati knjigu. Miljanu srećan rodjendan i lepo se provedite , a ja ću uzeti virtuelno parče torte.

  4. ''Mali i bučan a zgrada stara i neugledna. I mi srećni, presrećni što smo počeli da živimo zajedno.''… Koliko ljubavi u nekoliko fotografija. Matija je juče pokazivao svim kolegama tvoju fotografiju, onu što si mi poslala, pa su tamo zabalili preko tastatura i instrumenata… :D

  5. Ne mogu se sjetiti prve torte koju sam napravila Mislavu al sigurna sam da je bila prava splačina! Ne sjećam se niti njegove reakcije al mogu pretpostaviti da ju je pojeo sa smješkom…od onda sam se i ja malo ispraksirala, a on postao strogi kritičar, al uvjerena sam da bi oboje uživali u ovoj tvojoj tortici :)

  6. Topim se na tvoje tekstove. Zapravo, svaki put sam na ivici suza na tvoje tekstove. Ali ovaj put sam se glasno smejala! Zamisli;)
    Divna je torta, savršene su ti fotografije i divni ste vi.
    Miljanče je srećan čovek:)

  7. Mala, ti si baš genijalac za torte (a i za druge stvari;)))!
    Isprobala sam nekoliko tvojih tortica i svaki put se oduševim, prosto sam pronašla nešto slatko što mi je baš, baš lepo. Onako za žene u godinama koje vole malo, fino, a dobro!
    Isprobaću i ovu, prvom prilikom!

  8. ponavljam se, ali volim tvoje postove, iskreni i topli. Tortica ti je prekrasna… ni meni torte nisu baš išle, ali sad se praksiram, evo neki dan sam po prvi put uspjela složiti finu roladu, a da ne puca dok ju rolam, ajme veselja :D mislim da je sve u svoje vrijeme, i ponekad mi prođe kroz glavu "ajme, kako to prije nisam znala* pripremati, a sada bez problema.." :) Sretan rođendan Miljanu, sretan je što te ima! :)

  9. Gledajuci fotografije pomislila sam da je torta sa šipkom pa sam pomislila kako super ideja… realno može samo da se stavi dzem od šipaka. Nema veze, I ovako je interesanto, šumsko voće, kakao, kokosovo brašno, još I bela čokolada, veoma raznovrsno I neobično. I ja sam bila ocajna domacica u pocetku, a sad čak pravim torte za decurliju mojih prjateljica… ali furam klasičnu dekoraciju!

  10. Nevana, uz ovu pricu i kafu moja nedelja ujutro pocinje predivno. Tortica ti je za 10! Mogla bih da je napravim mom 'Miljanu' za rodjendan…. Bas ce nam trebati detox nakon silnih cokolada ovih dana, ha, ha… Verovatno cu morati silom prilika da stavim dzem od malina ili sumskog voca, nesto nisam sigurna da mogu da kupim dzem od kupina ovde. Miljanu sa zakasnjenjem srecan rodjendan! Tebi i tvom Jarcu sve najbolje u novoj godini!

  11. evo i mene prvo sa rodjendanskim zeljama a posle sa komentarima za tortu ! Nalazim da tije muz izuzetno romanticna dusa…to sto je trazio bas onu prvu po tebi neuspelu tortu je prava pravcata izjava ljubavi…takve muskarce treba cuvati !

  12. Bogami, kad pečeš a ne paziš na vreme lako se osuši:) To ja iz iskustva, ahahhaha:)
    Da, nekad mi se čini da dosta fud blogera zna da kuva od davnina, od bake, mame al mnogo mi je lakše kad vidim da smo, ustvari, svi imali slične početke.

    Hvala ti!

  13. Hahahhaa, ta rečenica stvarno krasi mog Miljančeta :) Ne samo kada je moje kuvanje u pitanju već je i inače jedna baš strpljiva osoba. Za razliku od mene, hahahha:)

    Hvala puno i puno sreće u Novoj godini želim!

  14. <3<3<3
    Ne mogu da zamislim da tebi torte nisu išle mada je istina da kod njih stvarno treba prakse da bi uspele baš kako treba. Al je problem što ih uglavnom pravimo samo za rođendane ili tako neke prilike. Mislim da bi Miljan bio zadovoljan kada bih počele malo češće da vežbam pravljenje torte:D

    Hvala Nevena :)

  15. Daaa, sa šipkom bi isto bilo odlično! Super ideja, pogotovo što je džem od šipka kod nas često u upotrebi.

    Stvarno je kuvanje nešta za šta treba vreme. Ne da bi jelo bilo ukusno već to razmišljanje koje imamo nakon godina kuvanja i eksperimentisanja je baš blago. I kako već unapred možemo da procenimo šta je dobro šta ne, da li bi nam se svidelo… To je tako dobar osećaj :)

  16. Ej može džem od bilo kog tog crvenog voća. Ja sam ustvari htela od šumskog ali je Miljan odabrao od kupine, zato sam ga stavila. Mislim da neće umanjiti ukusnoću torte :D

    Hvala Slađus, hvala puno:*
    Želim ti puno ljubavi i zdravlja <3

  17. Kada čitam tvoje postove uvek imam osećaj da čitam neku knjigu ili gledam neki film, i imam onaj čudni osećaj kao da samo ja znam šta se tu sad kao dešava, vrati me u neki svet gde sve teče onako polagano, setno i sa puno ljubavi :) divna priča i fotografije :)

  18. Moj Filip ne voli torte, al znam kako je najsretniji kada mu napravim dobar rižoto ili spremim neke fine ribe. Ponekad ljubav zbilja ide kroz želudac, mi se često sjećamo nekih najljepših trenutaka baš preko hrane koju jedemo :D
    No ja i dalje obožavam torte, pa me ova oborila sa nogu. Vidi se po slici da je sočna, a biskvit s ovim sastojcima je provjereno dobar! Izgleda kao kugla s božićnog drvca <3

  19. Samo bih da javim da je recept provereno odličan!

    Biskvit je divan, sočan i aromatičan (kako sam pravila dve torte jednu za drugom nisam odolela a da ne dodam par kapi ruma u drugi, bio je pun pogodak) a kombinacija kakao-šumsko voće-bela čokolada-kokos je savršena.

    Hvala, Nevena za ovo divno čudo.

  20. Ovaj komentar mi je stogao na mejl dok sam bila u Zagrebu i ne mogu ti opisati kako sma bila srećna. Oduševljena!
    Hvala ti puno na isprobavanju i poverenju. Rum je zaista pun pogodak i od sada pa na dalje stavljam i ja! Ne znam kako se toga nisam setila!
    Hvala ti:)

  21. groblje je mnogo ubavo. zivim u blizini i rado se ti setam, pa te ulicice desno od groblja, futoski park, dvoriste medicinske skole… pozdrav iz ns! uzivam citajuci te!

  22. Vi ste jedno džinovsko nasmejano srce…eto, tako vas zamišljam. Tako vas doživljavam. Sa uživanjem kod tebe na blogu boravim.
    Ja sam svom dragom za prvi rođendan u našem stanu pravila proverenu, keks, šumsko voće, pavlaka tortu. A onda se osmelila naredne jednim čiz kejkom…koji se služio iz činija u koje je sipan kutlačama :/ Tešila sam se/tešili su me da je makar divnog ukusa ;) Torte i dalje nisu my cup of tea, ali sam pronašla nepogrešiv čiz kejk i par lenja domaćica torti pa kombinujem ;)

  23. I dobi moj 'Miljan' ovu tortu za rodjendan! I bio je prezadovoljan! Rekao je da je sjajna torta! Za divno cudo, nasal sam dzem od kupina I potpuno shvatam zasto je Miljan insistirao bas na ovom dzemu. Sjajno se slaze u kombinaciji sa sumskim vocem I cokoladom. Iduci put kad budem pravila ovu tortu (a bice iduci put) obavezno pravim tri posebne korice, pa barem trajalo satima hladjenje itd., jer secenje definitivno nije za mene. Valjda me neko kaznjava sto prosle godine u Nemackoj nisam kupila onu testeru za torte.
    PS. tamna cokolada kad se stegne na drugoj kori, pa krcka pod zubima…. hmm… divota!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *