Danas je posebno raspoložen, ‘nako prolećno i kad sam pročitala tekst, srce mi je zaigralo, što zbog napisanih redova, što zbog onog između redova.
Ukoliko niste upoznali Doktora, gvirnite ovde.
Ako jeste, znate da ga posebno volim:)


Dragi moj Nevene i drugari J

Vreme je za jedan mali životni update i malo lepe ‘rane.  Vidim da ste svašta lepo kuvali u međuvremenu, pa je vreme da i ja nešto ukusno pripremim. 
Samo da prijavim da se ovde prati Nevenin blog, redovito bome.
 
Elem, i nama stidljivo stiže proleće. Vrlo stidljivo, rekao bih. Tek pokoja zelena vlat trave i to je sve. Mada nam sunce, svojim položajem i izdašnom toplotom, nagoveštava da je proleće iza ugla. U proleće je najlepše biti zaljubljen, a to je upravo ono što se meni desilo u međuvremenu. Neke lepe emocije me vode svaki vikend u Edmonton i tamo živim svoj neki novi, paralelni život. Život pun uzajamne pažnje i ušuškane romantike. Novi univerzum kojim sam potpuno opčinjen i kojem hipnotisan odlazim u zagrljaj svakog petka posle podne.
 
 
 
Edmonton je glavni grad Alberte i otprilike je jednako velik kao i Calgary. Dva najveća grada u Alberti. Stari prijatelji i stari rivali. Vole se, ali i nadmeću. Ekonomisti će reći da je u Edmontonu stari novac, a u Calgary-ju novi. Obični ljudi vole da dodaju da je Calgary lepši, ali da su ljudi u Edmontonu prijatniji i pristupačniji. Bilo kako bilo, oba su lepa na svoj način. Slični, a različiti. Po meni Edmonton je malo više “evropskiji” i svoje najlepše momente daruje samo predanom pretraživaču gradskih trgova, ulica, sakrivenih ćoškova i kafića. Dok će Calgary ponosno ponuditi svakom slučajnom prolazniku svoju našminkanu gradsku ponudu. Evo nekoliko fotki Edmontona, Calgary ste videli prošli put, pa prosudite sami.
 
 
Dok sam razmišljao šta pripremati ovaj put, odlučio sam se za hranu bogatu vlaknima. Nisam ni slutio koliko su vlakna u svakodnevnoj ishrani bitna, dok mi nisu pronašli povišen holesterol, te se Igor upustio u veliku pretragu o uzrocima i saniranju štete zdravom ishranom.
 
 
U toj pretrazi saznah da nam je za normalno funkcionisanje organizma potrebno 35-40gr čistih vlakana dnevno(25gr je potrebno damama). Kad sam malo bolje razmislio, ne verujem da je moj dnevni unos prelazio 10gr.
Vlakna su veliki čistači organizma. Odlični su za prolećno glancanje telesnog enterijera i zato počnite odmah. 
Što više mahunarki (grašak, pasulj, soja, sočivo, leblebije), svežeg ili kuvanog voća i povrća, badema, lešnika, oraha, svih vrsta semenki  i celih žitarica. Zobena kaša u sojinom mleku je ukusan doručak, veoma bogat vlaknima. Vlakna pomažu boljoj probavi i vrlo lako se gube kilogrami ako je ishrana bogata vlaknima (samo ne preterujte sa orasima, lešnicima  i bademima, jer imaju masti).
I još nešto: Vlakna se teže vare, brzo pune stomak i mozgu šalju informaciju da je dosta hrane. Upijaju toksine i holesterol i transportuju ga izvan organizma. Belo brašno i obična riža nam uglavnom ne daju ni malo vlakana, mada ih najviše koristimo u svakodnevnoj ishrani.
Zato evo recepta prepunog vlakana, ali i povrća i hranjivih sastojaka:
Burger od cvekle (Beetburger)

2 šolje seckanih gljiva
1 šolja seckanog crvenog luka
1 kafena kašika sitno seckanog belog luka
1 kafena kašika senfa
½ kafene kašike soli
½ kafene kašike ruzmarina
½ kafene kašike bibera
1 ¼ šolje kuvanih sočiva
1 šolja rendane sveže cvekle
2 šolje kuvane integralne ili basmati riže
1 belance (za vegane ili one koji poste : 3 supene kašike chia semenki potopiti u duplo više vode, promešati i ostaviti sa strane da se napravi gel)
malo maslinovog ulja
 
 
Sipajte u tiganj jednku kašiku maslinovog ulja i ugrejte na srednjoj temperaturi.  Dodajte  gljive i luk, i dinstajte  dok se luk ne karamelizuje (12-15min). Zatim dodajte so, biber, ruzmarin, beli luk i senf.
Skinite sa vatre i pomešajte sa sočivom, cveklom i 1 ½ šoljom riže (drugi deo riže dodajete posle). Ubacite celu masu u food processor zajedno sa jednim belancetom ili gelom od chia semenki. Sameljite u procesoru nekih 20-30 sekundi. Izvadite u činiju i dodajte preostalu rižu.
To bi trebala biti masa za burgere. Ako niste zadovljni gustinom mase (zavisi koliko su vode upilli sočivo i riža) dodajte mlevene orahe ili prezlu da masu malo  “podebljate”.
Kada je masa spremna i kada mozete u ruci da oblikujete burgere, pecite ih na vrlo malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. 5 minuta sa jedne strane, dok ne postane zlatno smeđe boje. Zatim pažljivo okrenite na drugu stranu i pecite jos 5-7 minuta. Izvadite na papirni ubrus i sačekajte da se potpuno ohladi. Nemojte da vas brine ako su mekani i lomljivi, kada se ohlade postaće čvršći.
 
Ovi burgeri se služe ohlađeni, na sobnoj temperaturu, po mogućnosti u integralnim zemičkama uz dodatke po slobodnom izboru. Vrlo su zgodni  za tople letnje dane upravo zato sto su lagani i ne jedu se topli.
 
Za kraj jedan mini recept za zdrav i brz napitak:
 
Zeleni smoothie
(verzija za štampu)

U blender  stavite nešto zeleniša (šolju ili dve), kakvog god imate pri ruci. Spanać, kelj, blitvu, lišće od mrkve ili lišće od cvekle. Dodajte malo voćki (jagode, maline, banana, lubenicu… šta imate u kuhinji).  Plus jedna šolja vode, i izblendajte.

Dobili ste napitak velikog potencijala, pun vlakana, vitamina, hranjivih materija, amino kiselina, hlorofila… Da vas očisti, podmladi i da vam energiju i vitalnost. Zeleno povrće treba blendati a ne stavljati u sokovnik, jer dragocena vlakna ostaju zarobljena u sokovniku i obično odlaze u smeće. Da vas ne smaram ciframa, Wikipedia će vam reći sve o hranjivosti jednog ovakvog napitka…
 
 
 Uživajte, zdravo, živo !

31 replies on “Gost na blogu, Doktor. Iliti detoksikacija u Edmontonu

  1. Doktoreeee, volimoo teeee !
    Mnogo mi je drago da si ušuškan u zagrljaj, jer i on topi holesterol :)

    Nevena, prolećni izgled bloga osvežava, meni izgleda kao da se vozimo se na cvetnom kormanu bicikla, a u korpi hleb i lale :)

    Ajd, u zdravlje! I može komotno jedna kecelja by Milica za moje novo poglavlje;ne pitam šta košta:)

  2. Ja odavno nisam pročitala nešto ovako lepo da mi izmami veeeliki osmeh na lice.
    Toliko topline, čiste radosti i iskrene emocije u rečima.
    Pozdrav,
    Tanja

  3. Edmonton mi osta u sećanju iz neke kanadske serije koju sam davno gledala. Radnja pre I svetskog rata, romantična faza ala Sara Kej:-) Sad kad gledam ove slike dođe mi smešno:-)

    Čistimo organizam porodično, nije lako ali ide:-) Najviše mi se sviđa smuti. Najviše nekako trpam kupus i cveklu.

  4. Podseca malo na Montreal, bas zbog te mesavine starog i novog…na jednoj fotografiji bas lici, ali naravno, moze da bude da uopste nije tako. Strasno mi se dopada ovaj burger…kada kazes sveza cvekla, mislis bas na svezu cveklu, ona koja se kupi na pijaci i onda se kuva da bi se posle od nje pravila salata? Znaci ne treba da se kuva,jel tako ?

  5. Bili ste u Edmontonu? Divno :))
    Drago mi je da vam se svidjaju i Edmonton, i post…
    Uzivajte u prolecu, mi ga jos cekamo :)

  6. Drago mi je da vam se svidja burger :)
    Sirova cvekla dakako :) Samo je narendate koliko treba…
    Posle ona postane mekana kad su burgeri gotovi…
    Bas sam planirao put u Montreal, cvrsto verujem da su gradovi u Quebec-u najlepsi u celoj Kanadi :))
    Veliki pozdrav Marina

  7. Slazem se :)
    Evropa je stara dama…
    Gradovi na americkom kontinentu su opet lepi i sarmantni na svoj nacin…
    Ako dodjete, vodim vas na kafu :)

  8. haha… Ja se nadam Zoko :)
    Uskoro cemo da vidimo kako terapija dela :)
    Drago mi je da vam se svidja…

    Hvala i veliki pozdrav
    Dr

  9. Hvala mnogo Tamara…
    Iskreno, ja sam malo bio zabrinut kako ce proci :)
    Sad imam samopouzdanja da opet gostujem kod Nevene… Jednog dana :)

    Poz ko voz :)

  10. Hvala Gordana od srca :)
    Bice mi drago ako probate da ga napravite…
    Brzo cu ja, sa nekom novom klopom :)

    Doktor

  11. Baš mi je prijao ovaj post,onako ugodan u svakom smislu je i to je ono što volim..ovaj recept si bilježim bit će isproban sigurno,tebi veliki pozdrav,divota te čitati!

  12. Znam radit torte od cikle, al mi ne bi palo na pamet radit burger…. i bila bih u krivu :) Jer izgleda fantastično! A u zadnje vrijeme skupljam recepte za vege burgere (vjerovali ili ne) i spremit ću i ovaj jer imam nekog kome moram spremat vege jela :)

  13. Hvala!
    Da, citav Quebec je jako lep a Montreal je jako fascinantan.Ima kulturni zivot jako ziv a i interesantni su ljudi koji su apsolutno dvojezicni i to stalno!
    Pozdrav iz Rima,
    Marina

  14. Hvala Nely na komplimentima :)
    Javi kako je ispalo…
    Ja cu u medjuvremenu da spremim neku novu pricu i neku novu klopicu…

    Veseli pozdrav!

  15. Torte od cvekle? Wow :)))
    Mora da je odlicno…
    Ja sam jeo od paradajza (kod Drage Nevene) i od mrkve… Ali cvekla mmmm :))

    Hvala Anja i veliki pozdrav :)

  16. Sigurno ste mislili na seriju "Anne of Green Gables " i nastavak "Road to Avonlea". Meni je Anne bila omiljeni lik, pocetkom 90-tih, kada sam bila kraj osnovne skole. Inace, radjeno je po knjizi Lucy Maud Montgomery, objavljenoj 1908.g. Radnja je smestena na Prince Edward Island, mislim da je tamo i snimano :)

  17. Niakd nisam volela cveklu, ali ako bih je ikad odlucila probati, to je definitivno posle ovako divnog recepta, i nadahnutih slika i price. Sve najlepse je satkano u ovom postu: ljubav, hrana, putovanja! Zivot!

  18. Krasna priča, baš sam uživala čitajući. Veseli me i nova ljubav, uživajte u svakom zajedničkom trenutku, to je tako lijepo !
    Burger odmah bilježim, na ove zdravije varijante burgera sam posebno slaba. Za smoothie se slažem da je izuzetno zdrav iako već vidim sebe kako dodavam i malo jogurta, žlicu meda, ….., svakako hvala za oba recepta !

  19. …i tamo živim svoj neki novi, paralelni život. Život pun uzajamne pažnje i ušuškane romantike. Novi univerzum kojim sam potpuno opčinjen…
    Nešto mi se zatreslo u stomaku, na snagu tih osećaja koje opisuješ… Predivno je to. Uvek sam pričala da kad bi lekari mogli da prepišu zaljubljenost kao lek, ne recept, mnoge bi bolesti nestale Ta regeneracija iznutra, nema tih vitamina ni vlakana koji će joj parirati :)

    I burger ti je šašav skroz, sa tom cveklom koje se ne bih setila nikad da upotrebim na pomenut način.

    Pozdrav i sve najbolje!

  20. Bravo Sanja :))
    Pregrst informacija… Moracu to malo da guglujem, da vidim Kanadu pre 100 godina…
    Dr

  21. Hvala Branka :)))
    Upravo juce probah i burger od prosa…
    Odlican…
    A smoothia nikad dosta… :)
    Veseli pozdrav :)

  22. Cao Majo :)
    Hvala na tako lepom i jednako inspirativnom komentaru…
    Ljubav je totalno lek :)
    Takodje zelim sve najbolje…

    Doktor :)

Leave a Reply to Nely Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *