Gracija ima sedu, kratku kosu. Najblaži glas na svetu koji izgovara gramatički savršeno tačne rečenice i simpatične psovke. I onako, malko je buckasta. Elegantno popunjena pre bih rekla, jer je prava dama.
Zauvek zaljubljena u svog muža koji je umro još pre više od dvadeset godina, setan joj je pogled kada mi priča o njemu i njihovom životu na Siciliji.
Ima pet sinova koje obožava i zbog kojih je upravo tu, u stanu do moga, u Milanu.
Stan joj je besprekorno čist, na zidovima su slike sa naslikanima biljkama. Kao onim iz botaničkih enciklopedija. Sve je starinsko i sa stilom.
Naše zajedničke, letnje, milanske večeri su skoro uvek iste.
Gracija izađe na terasu, onu italijansku, zajedničku, kao iz filmova iz pedesetih, koja gleda na unutrašnje dvorište, i svojim blagim glasom vikne:
Nenaaaa, Tinaaaa, venite,facciamo due chiachhiere“ sa osmehom nas pozivajući da dođemo kod nje na čašicu razgovora.
Na plafonu se lenjo vrti ventilator dok nas tri-baka sa Sicilije, žena iz Pulje i devojka iz Srbije- pijuckamo limonćelo i pričamo o životu, ljubavi, kuvanju i ogovaramo komšije.
Ćaskamo i kikoćemo se tiho da ne uznemiravamo komšiluk a Gracija svako malo uzvikne:
“Porcaaaaa…” misleći na čuvenu italijansku psovku “Porca miseria”.

Sa Gracijom se skoro nikad ne čujem, al ne prođe nedelja a da ne pomislim na nju. 
Salata Grazia
 
Večeri kod Gracije su me navikle i naučile da uživam u večeri koja se sastoji od komada parmezana ili nekog drugog sira, parčeta kvalitetnog hleba i salate od voća i povrća.
Tu milansku tradiciju održavam i dan danas a Miljanče je posebno obožava.
 
Za dve osobe:
 
½ glavice zelene salate
½ glavice radiča
1 lopta mocarele
1 pomorandža
1 šaka badema (sečenih na listiće ili na komadiće)
1 šaka suvog grožđa
 
So, biber, hladno ceđeno maslinovo ulje i aćeto balzamiko
 
Salatu oprati i osušiti i iscepkati na manje komade.
Mocarelu i narandžu iseći na kriške.
Pomešati sve sastojke i začiniti po želji.
 
Napomena: Sastojci salate variraju od toga šta je u sezoni i sveže. 
Najbitnije od svega je da su listovi zelene salate i radiča osušeni i da se sastojci pomešaju neposredno pred služenje.
Ukoliko salatu ne osušite, na njoj će ostati kapljice vode koje će uticati na ukus.
Ukoliko je začinite ranije, omlitavi će i potpuno izgubiti svoju svežinu i hrskavost.

39 replies on “Salata sa mocarelom/Grazia dell’anima mia

  1. Da, nije hrana ta koja je najbitnija već društvo i atmosfera kao i period života u kome se nalazimo. Nekad nas zaista nešto najobičnije tako čvrsto veže za nama drage ljude, prizove sećanja, pobudi emocije. U stvari, divno je to kad čovek pogleda kako kupimo male stvari, sitnice od ljudi koji su ostavili utisak na nas, prisvajamo ih i tako oni žive večno sa nama, i naravno prenosimo ih dalje. Umetnost življenja!

  2. I ja bi voljela imati susjedu Graciju i stan ili kuću u Italiji;). S obzirom da nemam ništa od toga mogu samo maštati, a ti mi, kao i uvijek, svesrdno pomažeš u tome…La vita e bella!

  3. Kako je lijepa ova priča i kako je draga tvoja Grazia. Jako je lijepo imati nekoga na koga barem jednom tjedno pomisliš iako se više ne čujete i iako je zapravo daleko. A lijepa je i ova salata kojom ste nas ti i Grazia počastile, kod mene će ovo biti interesantan i ukusan proljetni obrok !

  4. Ovo će sigurno postati dio mog ljetnog menija! A kad ga povežem s nekim lijepim sjećanjem kao što si ti učinila, bit će mi još finije nego što izgleda :)

  5. Baš tako. Nisam ni pomislila da ću se tako vezati za nju i za Tinu (i ona zaslužuje pričicu). Takvih je ljudi malo u našim životima i ja baš uživama da ih se redovno setim:)

  6. Hvala Branka:)
    Uskoro nam stiže proleće, ne smao po datumu a onda su kombinacije za salate nebrojene;)
    Još da možemo to reći i za izbor sireva…

  7. Mislim da svako ima po neku svoju Graciju ali ne I sposobnost da na tako jednostavan I topao način ispriča svoja sećanja. Kad se nekog setiš bar jednom mesečno onda je taj ostavio na neki način dubok trag u tebi.

    Recept ti je lep kao I uvek a vreme za njega nastupa!

    Ciao, obožavam te!

  8. ''Zauvek zaljubljena u svog muža koji je umro još pre više od dvadeset godina, setan joj je pogled kada mi priča o njemu i njihovom životu na Siciliji.''
    ljubav te održi tako živom..kakva god ona bila :)

    lijepe su vam te večeri!
    još uz ovakvu salatu..uh :)

  9. Krasan post, divan opis lijepog druženja. Takvi jednostavni trenuci najbolji su i njih se najduže sjećamo. A salata je super. I inače mislim da nema boljeg od komadića sira, kruha, malo zelenja i vina za bilo koji obrok, ne samo večeru. Uz društvo koje ti razgaljuje dušu.

  10. hrana za dušu: sjećanja, dragi ljudi i ukusni zalogaj koji sve to začini i učini nezaboravnim. Čini mi se da je Hugo rekao da su sjećanja nevidljiva prisutnost, pa onda niti nije važno koliko se s Graziom čuješ: ona je danas sa svima nama i hvala ti na tome ;-)

  11. Ne, to nam je bio plan za ovu godinu, al mislim da ćemo ga promijenit za iduću i za Madrid i Barcelonu;) Mijenjamo želje svaki dan :D

  12. Nešto mi je energija crkla ove zime:-) Svoju 'mladalačku energiju' održavam time što izbegavam ljude mojih godina koji uglavnom pričaju o problemima I bolestima a na svetu ima lepih stvari koje nezapažaju:-(

  13. MMmmmmm, draga je. Limonćelo, jao…moj omiljeni napitak. Upravo kao u ovoj priči, zamišljam da ga pijuckam na terasi s nonama…a salata je prekrasna!! Živjeli ;D

  14. Koliko bogatstva u druzenju i u secanju na druzenje…to je jedna od najlepsih i najvaznijih stvari u zivotu…
    Prijatelji smo izabrali, niko nam ih nije nametnuo. Cesto je kao ljubav na prvi pogled !

  15. …prekrasan post!!… uz dobro, drago nam društvo, svaka hrana postaje vrhunska delicija… no ova salatica je predivna… :)
    …lijep pozdrav ti ostavljam… :)

  16. Meni je pre bilo nezamislivo da večeram salatu. Sada nam je to na redovnom reportoaru. Stvarno ispunjavajući obrok posle kojeg slatko se jede bez griže sasvesti:):):)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *