Kada su lepe stvari izvesne, emocije se stalože, um se smiri a srce kuca istim tempom.
Radovi na našoj kućici se bliže kraju i trebala bi da sam u transu od uzbuđenja.
Nisam.
Ne nameštam svoju novu dnevnu sobu u glavi. Ne razmišljam šta bih stavila na onaj zid na galeriji a šta na onaj kod kuhinje. Niti se više pitam da li da ofarbam hodnik u ciklama. I ne smeta mi što ustvari ni ne znam kako ću šta  urediti. Mirni mi i duša i srce.

Počelo je miholjsko leto.
Rudi i Simka više vole da dremkaju u predvečerje umesto da jurcaju po dvorištu.
Dok čitam “Istoriju ljubavi” ušuškana ispod lampe iz kuhinje mirišu kolači, puši se kakao na stoliću i osećam kako mi se hlade nos i ruke.
Volim ovo doba godine, boje, mirise i sunce što greje prijateljski.
Volim što mrak pada ranije, što su večeri svežije i setnije i što će uskoro doći vreme za moj crveni mantilić.

Sočni, citrusni kuglof

150 g putera (omekšao na sobnoj temperaturi)
200 g šećera
300 g oštrog (T400) brašna
5 jaja
100 ml ceđene narandže
kora od dve veće narandže (narendana)
1/2 sveže isceđenog limuna
5 g svežeg đumbira (narendanog)
1 slatka jabuka (narendana)
1/2 mahune vanile (ili 2 kesice vanil šećera)
1 prašak za pecivo

Za čokoladni preliv:

100 g crne čokolade
100 g neutralne pavlake
2 kašike šećera
5 g putera

izmrvljeni pistaći za posipanje

Uključiti rernu na 175C.
Puter i šećer penasto umutiti. Dodati narendanu koru narandže, vanilu (kako pravilno iskoristi mahunu vanile), isceđenu narandžu, limun i đumbir. Izmešati.
Dodavati jedno po jedno jaje i mikserom mutiiti između svakog. Nakon toga toga dodati brašno, prašak za pecivo i jabuku i sve dobro izmiksati.
Sipati u kalup za kuglof i peći 60 minuta. Ja imam silikonski kalup tako da ne moram da korisitm ništa za podmazivanje niti prezle. Ako imate neki drugi kalup, obavezno ga premažite puterom pre sipanja smese u njega.
Kada se zarumeneo, čačkalicom isprobati da li je gotov. Ako jeste, izvaditi iz rerne i ostaviti sa strane da se ohladi.

Dok se kuglof hladi, pripremiti čokoladni preliv.
U šerpici, na srednjoj temperaturi, istopiti čokoladu, dodati neutralnu pavlaku, mleko i šećer i mutilicom mešati dok se sve u popunosti ne sjedini. Dodati puter, mešati dok se ne rastopi i skloniti sa šporeta.

Kuglof preliti čokoladnim prelivom, posuti mrvljenim pistaćijem i sačekati da se preliv ohladi.
Služiti ohlađen na sobnoj temperaturi.

Ukoliko se čuva prekriven staklenim ili plastičnim zvonom kuglof može da ostane sočan 3-4 dana.

Inspiraciju za kolač sam dobila kada sam probala ovaj kuglof  i oduševila se. Imala sam nameru da ga napravim ali zbog nedostatka sastojaka, nastala je ova varijacija na temu.

Pola kuglofa i ogromno HVALA! šaljem Goci sa bloga Kuhinjske priče koja mi je čak iz Danske poslala dve epruvete sa mahunama vanile jer je pročitala u jednom komentaru da bezuspešno tragam za njima.
Drugu polovinu  i ogromno HVALA! šaljem Tanji sa bloga Kuhinja zaposlene žene  koja mi je nedavno poslala zatar kada sam se požalila da mi uskoro ponestaje.
Jako sam srećna što poznajem i družim se, makar i virtuelno, sa ljudima kao što su njih dve.

Prijatno!

61 replies on “Sočni, citrusni kuglof/ Miholjsko leto

  1. Ovo je savrseno, Nevena, slike su prekrasne, sve mogu ravno u najbolje casopise. Hvala za lijepe rijeci i meni je veliko zadovoljstvo i sreca druziti se s tobom i uzivati u tvojim divnim postovima, iskrenim, toplim i inspirativnim.

    Sjajan post :)

  2. Hvala za kuglof, divna si! Nema na čemu, draga, zato služe prijatelji!
    Već znam da će mi jesen (moje omiljeno godišnje doba) i zima mirisati na ovaj kuglof. Predivan je!!! Pazarila sam i kalupe za mini kuglofčiće i sad jedva čekam da se bacim na posao.

  3. Nisam mogla k sebi doći kad sam vidjela slike, prekrasan je kuglof! I baš se na presjeku vidi da je sočan, odlična mi je i jabuka u receptu i pistacije za dekoraciju :) Ma, neću više ništa reći, idem dalje uživat u fotkama ;)

  4. Fantastic!KAKVI DAROVI,divno,ljudi su divni:)Sanjin kuglof je stvarno bomba,a verijuem i u varijacije.
    Uživam u fotkama i rečima,mnogo mi je lepo.

  5. stvarno djeluje sočno, a uz priču i jesensku atmosferu posebno izazovno! I ja obožavam ovo doba godine, a i draži mi je izraz miholjsko nego bablje ljeto :-))

  6. Hvala ti Goco draga na podršci:)
    I ja sam jako zadovoljna fotkama, pronašla sam novi kutak za fotkanje u kući i nadam se da će i sledeće fotke da budu uspešne.

  7. Cmok Anjči:) Hvala:)
    Jabuku sam ubacila da da vlažnost, moram da kažem da se uopšte ne oseća u kuglofu:) Al sam bila zadovoljna što sam se toga setila:):):)

  8. Uvijek me oduševiš svojim toplim postovima,joj ove slike kuglofa su ti fanatazija,baš zovu da se isproba.Divne su geste cura blogerica i tebi veliko veselje vjerujem,uživaj!

  9. hvala :D oranžat i citronat ima i u Szegedu – kao zamena može rendana kora limuna ili narandže . Odličan kuglof .. obožavam ih sve . Dobra je ideja sa jabukom . Jednostavan , a uvek izazove oduševljenje gostiju. Liker od jaja ću praviti u skorije vreme .. poslaću ti recept. Ljubim :*.

  10. Predivan post,prefini kuglof.Morat ću da ga isprobam jer vidim da ide voće i sok uz ostalo,ali štapiće vanile,hmmm,presretna si što imaš tako dobre prijateljice,puno pozdrava i njima,jer je stvarno ljepo kad si možemo pomoći.Tebi veliki pozdrav.

  11. Super Sanja! Ajde baš se radujem da vidim kako se to pravi pa da napravim tvoj divni kuglof u originalu:)
    Ej super da si mi rekla za te citronate, koristiću naraendanu koricu, i inače je jako volim u kolačima.
    :*. :)

  12. Ciklama hodnik…fantasticno ! Moja kuhinja je boje jorgovana (ne belog jorgovana of course…) i morala sam a n ju da se borim kao lavica ! da znas kako su me kritikovali… Znaci tu smo negde…moraces da napravis neko virtualno slavlje i sve da nas pozoves na useljenje….!!
    Ovaj kuglof fantasticno izgleda i jabuka je sjajno resenje ! Ja se pitam samo kako si uspela da ti ovaj preliv od cokolade ovako perfetìrktno curi…a pitam se i gde si pronasla onaj aluminijumski stalak…kad bi znala gde ga drzis dosla bihda ga ukradem…et, ako ga jednog jutr ne pronadjes, znci da je Marina prosla tu negde blizu…

  13. Covece….sad sam pogledala ono sto sam napisala i izgleda kao da je prepuno gramatickih gresaka…! Poruka svima: UMEM JA DA PISEM I BEZ GRESAKA ALI OVAJ KOMPUTER PRESKACE SLOVA…!!!!

  14. Jel da je bolji vrući kakao uz ovaj mirisni kolačić – kad imaš prehladu, virus, nego npr. čaj sa limunom bez šećera, bez meda! Kažem ja ukućanima a ono samo donose razne čajeve:-(

  15. :):):) Marina, ne brini se:) Znaš da ljudi ustvari pročitaju samo prva tri slova reči i već znaju na šta misliš:)
    Mislim da se preliv tako fino rasporedio jer sam ostavila da se ohladi tj. da bude mlak pre nego sam što sam ga sipala pa onda nije bio tako jako tečan.
    Aluminijumski stalak je ustvari tepsijica od lima:)
    Kupila sam je tu u Ns-u, ako bude kada Senka i ja budemo dolazile, donosimo:)

  16. Hvala Irena:)
    Obožavam da fotkam uz prepodnevno svetlo al jako retko imam priliku za to… Moram češće praviti slatkiše:) Ili ustajati u 5 za slaniše:):)

  17. Daaaaa, 100 puta bolji!!!
    Mada ja Vesna nisam neki fan čaja tako da meni je sve bolje od njega:):):)
    Ako znaš gde ima dobrog kakao kupiti, molim te javi!
    Već par koje sam kupila su kriminalni…

  18. Kod nas na kući najviše kritike dobijamo zbog toga što smo do ulici stavili hodnik i nemamo prozore da gledamo ko prolazi:):):)
    Miljanče voli te jarke boje tako da sam ok što se toga tiče:) Čak je predlagao i ogradu (koja je trebala biti tirkizno plava) da oforbamo u ciklama. Al biće oker. Možda:)

  19. Ja dosta retko pravim kolače pa mi je skoro svejedno kakav je kakao! Kad pravim nešto gde piše kakao ja stavim mlevenu čokoladu i malo kakaa da zacrni. Kad je bal nek je sa muzikom:-)

    Obratiću pažnju, raspitaću se kod rođaka koji imaju kvalitetnu poslastičarnicu.

  20. Nele, strava su fotkice! Nego, razmishljam o ovom KUGLOFU. Prvo, kakvo smeshno ime za kolach! A onda se u momentu setim kako je Kazan rekao za onaj tvoj choko krem da si napravila kuglof!!!NSN!

    P.S. NSN je srpska verzija "LOL" (Nasmejah Se Najglasnije)

  21. Mnogo lepo. I post i kuglof i slike i sve. Večerašnju šetnju blogovima završavam ovde. Neću dalje, ovaj je kao stvoren za poneti ga za laku noć…

  22. :) Hvala Majo:)
    To veče kad sam pravila, i Miljan i ja smo obletali oko njega al fud bloger u meni nije popustio-mora da se ufotka prvo!:)
    A tako sma želela jedno parčence za laku noć…:)

  23. Krasan post, baš me obuzela neka toplina dok sam ga čitala. A kuglof ti je savršen, baš savršen ! Od sastojaka, izvedbe, prezentacije, …, prekrasno !
    Jako mi je drago da su te kolegice blogerice ovako razveselile, iako virtuelna jako su lijepa ova naša prijateljstva !

  24. Iskreno, dodje mi da zagrizem monitor. Ova čokolada koja se ležerno sliva po kuglofu, njegova mekana i sočna tekstura .Mmmmmm Fotke su predivne. :)

  25. Nema veze sto je prolece, a ne jesen, mislim da cu uskoro da napravim ovaj kuglof. Posla mi je voda na usta od fotografija… Jedno pitanje: ovde ne pise koji je tip brasna, tj. nikad ne znam da li je ostro ili meko. Ima li razlike u kuglofu ako tako ne znajuci uzmem pogresno brasno?
    Da mogu poslala bih ti kilogram kakaa odavde. Kazu da je holandski najbolji na svetu. Nemam prevelika iskustva, ali ovaj koji ja koristim je super!

  26. Ma da, ovaj kuglof je za sva godišnja doba:)
    Pravo da ti kažem, nemam pojma da li bi bilo pogrešno jer ja se držim kao pijan plota onoga- T400/oštro-kolači, T500/meko-sve što ide sa kvascem:)
    Uglavnom, ovde ide oštro:)
    Ti živiš u Holandiji! E divota, predivna zemlja!

  27. Nevena, misterija resena! Znam klasifikaciju brasna u Holandiji (nije da je neka mudrost). Obavezno mi se javi kad budes dolazila u Holaniju! U najmanju ruku za kafu i savet 'sta, gde, kako'…

  28. Upravo napravila ovaj kolac po Vasem receptu. Tacno je da je socan ali se meni ni jedan ukus ne oseti jer je sve preuzela cokolada iz preliva. Ili sam ja korisitla bas dobru cokoladu ili ona uopste ne treba…

  29. Verovatno puno zavisi od narandže koja se koristi :) A možda i od ukusa pojedinca. Ja volim samo diskretni miris i ukus. Što se tiče čokolade, koja je marka u pitanju? Da znam i ja za ubuduće, kod nas je baš teško naći dobru :D

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *