Subotom  Eurohorde, kako nas od milošta zovu urbani Česi, preplave centar Praga.
Mi silno želimo da ne budemo deo tih turističkih hordi.
Zamislimo kako , ustvari, uopšte nismo tu samo tri dana. Bicikli koje smo poneli sa sobom i deo grada u kom smo smešteni pomažu. Činjenica da nismo videli nijednog Japanca sa mega/giga fotoopremom, još više.

          

Naše češke verzije subotom nigde ne žure. Idu na kafu u “Mamacoffe” u Londonskoj ulici. Da čitaju u žbunastoj baštici.
Kafa je iz Gvatemale, a torta od šargarepe od komšinice studentkinje koja pravi raznorazne poslastice u svojoj mini kuhinji. Pa ih prodaje u “Mami”. (Od zarađenih para svako leto ode na neko dugo putovanje.)
Piju kafe late i gušterišu se na jutarnjem suncu.

Posle se odvozaju do Rašinovog nabrežja, na Náplavka pijacu. Da kupe organsko povrće od lokalaca, hladno ceđeno ulje od oraha i popiju pivo uz Vltavu.
U procepu između štandova neka devojka skakuće na praškoj kaldrmi, zarumenela se. Peva Zaz a prolaznici zastanu da joj ubace koju krunu pa i oni zaigraju sa njom.
Miriše vanila, šećer, slatkaste pečene šljive i cimet.
Nepodnošljiva lakoća postojanja je vazduhu.

Pijaca se zatvara u dva pa se nakon toga provozaju uz obalu, popiju kafu u francuskom bistrou blizu Kampa parka i lagano kreću kući. Uveče im dolaze prijatelji na večeru.
Praviće gulaš od lisičarki i gledati neki film.
——
Mi na kraju završimo tamo gde i pripadamo, u hordi turista, u pivnici Strahov manastira. Jedemo hrskavi, topli hleb koji miriše na kim i premazan je puterom. Na njega mažemo krem od sira i piva. Pa još zalivamo najboljim pivom koje smo ikada probali. I strava nam je. Kao i onim urbanim Česima.
Tako je to u Pragu, ne može drugačije.

Češki gulaš od lisičarki
za 4 osobe

1 kg lisičarki
500 g šampinjona
2 glavice crnog luka (sitniseckanog)
1 kašikica belog luka u prahu
2 kašike aleve paprike
1 kašikica mlevenog kima
1 kašikica sušenog majorana
oko 500 ml vode
400 ml paradajz soka
3 kašike ulja
so, biber

Pečurke očistiti mekom četkom.
Iseckati na trakice i ostaviti sa strane.
Na srednje jakoj vatri propržiti luk, uz često mešanje, oko 5-6 minuta. Dodati mleveni beli luk, papriku, kim i majoran. Mešati oko jedan minuta da začini oslobode svoje arome pa skloniti sa ringle.
U šerpu sa pečenim lukom dodati 400 ml vode, 400 ml paradajz soka i štapnim mikserom izmiksati luk tako da se dobije glatka smeša.

U drugoj, dubljoj šerpi zagrejati kašiku ulja na srednjoj jakoj vatri i ubaciti pečurke. Često promešati pa kada skoro sva voda koju su pustile pečurke ispari, dodati izmiksan luk. Izmešati pa dodati ostatak vode tj. da pečurke budu prekrivene tečnošću. Pustiti da se sve ukuva i višak tečnosti  ispari.
Posoliti i pobiberiti po želji i služiti toplo uz knedle od hleba ili testeninu.

Prijatno!

P.S. Recept za knedle nisam objavila jer mi nisu dobro uspele. Zbog mog nestrpljenja. Inače se jako jednostavno prave i mislim da se ovaj gulaš najbolje slaže sa njima.
A video je početnički. :)
.

50 replies on “Gulaš od lisičarski/ Urbani Česi Rašinovog nabrežja

  1. Najvise na svetu volim Ceski film u Formanovoj reziji Hori ma panenko (gori, gori moja gospodjice), nikad nisam bila u Pragu, ali kad neko prica o Ceskoj uvek se setim vatrogasnog bala i buhtli (doduse, to je iz Crnog Petra)… Nadam se da imaju neku kinoteku koja prikazuje filmove iz ovog doba i kad odem to cu sigurno potraziti… Zanimaju me knedle sa hlebom, imam nekoliko recepata, ali kao i tebi ni moje nisu bile uspesne (strpljenje ?!), ovaj gulas moram probati, obozavam gulase! Valjda ce za vikend biti lisicarki na Kalenicu :)

  2. Nisam ništa pravila od lisičarki, a naručila sam za rođendanski poklon štapni mikser, pa mislim da ću ga inaugurisati ovim receptom. Mnogo lepe slike, a video ću kasnije pogledati. I da, mnogo mi je žao što se nismo upoznale na Adi, nikako nisam uspela da se organizujem, ali imam neku nejasnu ideju da se sjurimo do Novog Sada, ša ćemo to ispraviti :-)

  3. U Pragu sam bila davno i kao vrlo mlada, još u ona njihova mračna vremena. Svejedno, zabavljali su se k'o ludi. Mislim da je Prag jedan od najljepših gradova svijeta, ima onu neku dušu, pa Vltavu, pa mostove … Eh. Njihovom kuhinjom nisam bila previše impresionirana, ali ovo s lisičarkama je više nego odlično. A i post je super, sve lijepo opisuje.

  4. Moram opet da pogledam taj film, skroz sam ga zaboravila. Dobro si me podsetila!:)
    Ja ću praviti uskoro opet, dolazi mi neko društvance na večeru pa ću sve raditi po ps-u. Javiću utiske.
    Možeš iskoristiti bilo koje pečurke. Meni su lisičarke omiljena vrsta ali sam sigurna da je gulaš odličan i od vrbovača ili bukovača. Jedino ne bih stavila vrganje jer mislim da bi njihov ukus bio prekonkurentan začinima.

  5. I meniiii!!! Da dođite, baš bih volela!!!
    Jedan savet kod štapnog miksera- uvek miksaj u višoj i užoj posudici tipa tegle, ukoliko ne dobiješ uz mikser odgovarajuću. A ne da završiš isprskana kao ja i moja kuhinja:):) Što je najgore, uvek zaboravim da uzmem teglu i uvek se nanovo isprskam…

  6. :) hvala! Imam neki osećaj da je bez obzira na ta mračna vremena Prag onda bio još interesantniji. Slažem se sa tobom, nisu to samo puke građevine već svaka cigla kao da ima svoju priču…
    A kuhinjom sam, moram da priznam, malo i razočarana. Barem što se slanih jela tiče. Još ako ne jedeš kolenicu… Sva sreća pa se osim češke kuhinje, lokalnom sada smatra i indijska, vijetnamska, francuska…

  7. Ti famozni češki gulaši, meni je to tako fino da ti mogu pojest i fotke :D Sjećam se da je mama prije radila i njihove knedle i zbilja su super fine, a sad je sezona gljiva pa će se raditi nešto ovakvo :)

  8. Divne slike! Lisicarke sam jednom probala i nisu mi se bas svidjele mada ostale pecurke obozavam. Moja mama je nekad na slican nacin pravila gulas ali samo od sampinjona a cini mi se da bi kombinacija sampinjona i vrganja bila odlicna

  9. Divan post i carobne fotke, bas onako nekako sa dusom.:) Prosle godine, negde u ovo vreme sam bila u Pragu, samo nisam uspela da nadjem pijacu, ali sad cu zabeleziti kad odem nekada ponovo, jer to je grad kome se treba vracati vise puta!:))

  10. Kod jednog momka, kao sto je ovaj na prvoj slici, meni je Aca pre skoro 5 godina kupio verenicki prsten. Sveze iskovan… :) I onda me zaprosio pred svim onim turistima.
    Imali smo srece da smo u stvari bili u gostima kod moje drage Jitke. Ona nam je pokazala pravi Prag koji vecina turista ne vidi…
    Divan post.
    A i lisicarke OBOZAVAM! Nista lepse od osecaja kad ih vidis u sumi… :)

  11. Nevena ovaj recept je dosao u pravi cas…!!! U subotu nam dolaze neki prijatelji na veceru i smislila sam sta da pravim samo mi je falio prilog glavnom jelu…uvek se tu zakopam jer se naravno trudim da se slaze i konzistencija…i ukus..i da se ne ponavljaju sastojci (nisam dzabe Devica) Evo ga…."Gulas od lisicarki – by Nevena"…nadam se samo da ce ih biti na pijaci…obicno ih ima kada ti ne trebaju…a kada ti one trebaju – sipak !
    Prag me uvek asocira na "Nepodnosljivu lakocu zivljenja"…cak i ovaj tvoj post…

  12. Predivan post, Nevena.Prag i nepodnosljiva lakoca postojanja, ne moze bolje. Ovo s videom je bas super ideja :) Gulas mi se posebno svidja, a imamo iste zdjelice, iz Ikea?

  13. ja nameravam u dogledno vreme .. neko buduće, nadam se skorije :D otići u Prag . Uvek mi je bitno obići najvažnija mesta i volim pročitati tudja iskustva. I ja ne volim masu . Svako za sebe mora istražiti odredjeni grad. A oni keksići na tezgi su odlični. Gulaš je neobičan . Isprobaću ga.. volim strane kuhinje.

  14. hej aj pitaj mamu kako ona pravi knedle pa javi. ja sam našla neki recept na netu, kontam da je ok al, kažem, nisam mogla da sačekam već sam se pravila pametna…
    hvala Anjči draga:)

  15. Hvala ti:)
    I ja mislim da bi ta kombinacija bila dobra. Ustvari odlična!
    Mislim da kod nas nikad nisma našla sveže vrganje… Žudim za tim da neko u Novom Sadu počne da se bavi uzgojem pečurki…

  16. Woooow!! To ja zovem romantična duša! Bravo za Acu!!! Mogu misliti kakav predivan trenutak!
    Malo sam ljubomorna na to tvoje prečurke iz šume:):) Znam ja i za one vrganje, sveže, na Kordunu što ste brali::):)

  17. Jooooj vi Italijani kakve sve sveže pečurke imate… lako ćeš naći zamenu za lisčarke:) ej čekiraj gore, zaboravila sam paradajz sok da napišem u receptu-ladno! Al ispravila sam:)

    I mene Prag podseća na Kunderu…
    Hičkok:):):) Psycho u lovu na emajlirane lončiće:)

    Javi ak budeš pravila gulaš.
    Ja pravim sutra isto za društvance al sa bundevom (po receptu od Mare http://kuharicazadjecu.blog.hr/2010/10/1628327017/gula-od-tikvebuebundeve.html)

  18. Filmić i muzika uz njega su frnomenalni! Nisam bila u Pragu a u Beču tek ove godine, sve sam birala neke dalje destinacije a ovo blizu ćemo časkom da skoknemo kasnije a to ispade – nikad za sad:-)

    Vratila sam se sa jedne mućkalice pa nisam ovako presita u stanju da uživam do kraja u lepoti tvog gulaša ali sam recept pažljivo pročitala i zaključila da ću ga praviti kad naletim na lisičarke:-)

  19. Evo i mene na tvom blogu… nista nisam razumela, mislila sam da zivis u Pragu… ja sam kratko vreme zivela u Ceskoj, pa mi je uvek interesantno da vidim kako drugi dozivljavaju stvari meni poznate…svidja mi se font koji koristis, i slike… mala, dobra si, sta da ti pricam…

  20. Jako lijepo si ovo napisala, odmah poželim subotnji đir po Pragu. Gulaš je isto tako odličan, a za knedle ne brini, uspjeti će one drugi put sigurno iako ja vjerujem da su i sada bile sasvim dobre !

  21. Hvala Ivana:)
    Wow, živela si u Češkoj! Koja divota. Jako želim da se vratim da vidim još gradića i prirodu koja je stvarno pre-predivna…
    Jako mi je drago da ti se sviđa blog:)

  22. Precesljala sam ti blog od prvog do poslednjeg posta, i ocarana sam! Jedan redak blog koji istinski ima dusu :)
    A i recepti za dobru klopu nisu na odmet! :))

  23. Obožavam Prag i imam sreću da sam ga igrom slučaja pročešljala uzduž i poprijeko tokom pet, šest godina. I to što kažeš, nije Prag samo Vltava, Karlov most i Vaclavske Namesti, ima tolko više…Naravno, pomaže i činjenica da sam tamo daleke 2001 za Staru godinu shvatila da ludo volim jednog čovjela koji mi je kasnije postao i muž.

  24. malo kasnim,izcitavam polako tvoj blog,divan je a nisam mogla da ne ostavim komentar na ovaj post,iaoko zivim u pragu skoro sam se rasplakala citajuci :)moj kraj grada,moja pijacica,mamacoffe,kampa omiljena ,ma cak i gulas od pecuraka pravimo kada muzic skupi sveze pecurkice u sumi :)jos i muzika bejruta u videu,,divno,,,topli pozdra,,,iv.

  25. Woooow, vi živite naš praški san:)
    Sad kada sam bila znam koliko je posebno živeti u Pragu.I jako mi je drago što poznajem, makar i virtuelno:), nekog ko baaaaaš koristi sve prednosti, u najkvalitetnijem smislu, tog neverovatnog grada.
    Hvala ti na komentaru:)

  26. Video je divan i podsetio me na naše iskustvo sa pedalinom, o kome ću drugom prilikom..
    A Prag mi je na spisku, odložila sam ga za dane sa malo vremena za put:)

  27. Joj Nevena hvala ti na ovim divnim postovima, bas ih evo citatam jedan po jedan, pomazu mi da zaboravim na ovu upalu grla. :)
    A i menim je Prag ostao u divnom sjecanju, vracam se i ja, tek sam istrazila kako treba Malu stranu. :)
    A sada idem sa tobom u Toskanu, tamo jos nisam bila.
    Pozdravlja te Nura :)

Leave a Reply to Foozdarije Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *