keksi-3 copy

Sutra je Miljanu rođendan. Pravim mu posebnu tortu i trenutno pečem biskvit koji toliko miriše da ne znam da li ćemo izdržati da je večeras ne načnemo! Ali moram da izdržim jer planiram da je podelim sa vama. Greota da i ove godine prekočim Miljanovu rođendansku. Prošle godine sam pravila torticu inspirisanu Vasinom tortom i mnogo je bila dobra. Toliko dobra da nisam stigla da je ufotkam, već je bila nestala. Sledeći put sam je napravila za Badnje veče i planirala da je uslikam ali sam se razbolela… Ali naći će se ona na blogu kad tad!

Keksiće i loptice od sira nosimo sutra na posao da častimo. Odabrala sam ovu kombinaciju jer je vrlo praktična a neobična je taman toliko da se svi zainteresuju. Kod nas na poslu se obično donose proverene stvari koje svi volimo pa ja, kad god mogu, volim da napravim nešto malo manje mejnstrim. Klasika, volim da izvodim besne gliste ali to je jače od mene :D Nadam se da će se i ekipi na poslu svideti!

Nama se mnogo dopada i mislim da će da bude savršeno za Novaka kao posluženje uz prosecco ili neko vince!

Post je urađen u saradnji sa KitchenAid Srbija.

AROMATIČNI KEKSIĆI SA SUSAMOM I LOPTICE OD SIRA

20-25 keksića, 15 loptica od sira

Keksići:

2 jaja
125 ml maslinovog ulja
60 ml meda (keksići su slano/slatki, možete smanjiti med (ali ne izbaciti) ukoliko niste fan te kombinacije)
2,5 šolje integralnog speltinog brašna
(šolja 250 ml)

1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
1/8 kašičice bibera
1/4 šolje (60ml) mešanog crnog i običnog susama
1 kašika crnog luka u granulama

Cvet soli za posipanje

Loptice:

2 kašike putera (omekšao na sobnoj temperaturi)
250 g rikote (ili krem sira po izboru)
120g čedara (ili ementalera, gaude)
75 g pečenih badema, jako sitno iseckanih
1 kašičica belog luka u granulama (ili 1/2 čena samlevenog)
1/2 kašičice soli (po ukusu)
2 očišćena nara

Rernu uključite na 200°C.

U posudi miksera pomešajte jaja, ulje i med i i izmiksajte. Dodajte 1 šolju brašna, so, susam, crni luk u granulama, biber i prašak za pecivo i opet dobro sve izmiksajte. Dodajte još jednu šolju brašna i kratko izmiksajte. Radnu površinu pospite brašno (preostalo od ukupne količine- 1/2 šolj) i prebacite testo na radnu površinu. Polako dodavajte brašno dok sve ne potrošite i dok ne dobijete testo koje se ne raspada. Razvaljajte ga na debljinu oko 6 mm i modlom za kolače isecite kružne oblike.

Tepsiju obložite papirom za pečenje i po njoj poređajte keksiće. Pecite u već zagrejanoj rerni 12 minuta ili malo duže ako je potrebno da bi se zarumenili.

Dok se keksići peku, pripremite loptice.

Rikotu i puter dobro izmešajte. Dodajte narendan ili sitno seckan tvrdi sir. Izmešajte pa dodajte beli luk, bademe i so. Od te smese formirajte loptice koje ćete uvaljati u nar. Semenke nara neće se lako zalepiti za sir ali polako rukama ih utisnite i ostaće zalepljene. Prebacite loptice u frižider na minimum 1h pre služenja.

Ispečene keksiće pospite listićima soli (cvet soli) i ohladite do sobne temperature pre služenja.

NAPOMENA:

Ukoliko iz keksića izbacite luk, njihov ukus će biti vrlo blag tako da u tom slučaju napravite malo aromatičnije i jače loptice.

Umesto rikote možete koristiti neki drugi krem sir ali pazite da ne bude kiseo jer onda u kombinaciji sa narom koji je dosta kiseo (pogotovo ako koristite turski ili egipatski) ukus neće biti izbalansiran. Rikota je blago slatkasta i dosta neutralna pa sam zato odabrala nju jer sam htela da se loptice nadopunjuju sa krekerima.

Loptice možete uvaljati i u sveži vlasac, pečeni susam, kikiriki, mlevenu papriku…

Slobodno se igrajte se sa sastojcima za loptice ali vodite računa o kiselosti, slanoći i slatkoći svih namirnica.

One thought on “Aromatični keksići sa susamom i loptice od sira

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *