Grain free granole with plum compote1

Kakvo leto! Ovo je jedno od onih leta koje ćemo da pamtimo zauvek. Kada budemo stari, baka i deka, u dvorištu ispod drveta koje treba da zasadimo ovu jesen, pričaćemo uz jutarnju kafu…

Sećaš se onog leta 2017, onih paklenih vrućina, koncerta Killersa, kampovanja na Cresu i svih veselih dešavanja? Naravno da se sećam, njega ne zaboravljam.

Grain free granole with plum compote-6

Nismo ništa očekivali od njega i možda nam se baš zbog toga toliko stvari izdešavalo.

Bilo je dosta radno, držala sam radionicu osvežavajućih letnjih deserata u Zagrebu sa dragim devojkama iz O’snove, radionicu fotografije u Mokrin House (sledi post) i još par stvari koje su još uvek tajna ;)

Bilo smo čitava četiri dana na moru, hahahaaa :) I bilo nam je lepo. Odlučili smo da se vratimo jer smo se odmorili, nakupali i načitali i toliko nam je bilo dosadno (u pozitivnom smislu) da samo shvatili da možemo i kući. Eto šta je priroda, kampovanje i život 24h pored mora… Zaista nam je bilo dovoljno četiri dana. Možda jedino nismo morali da idemo baš na ostrvo ali nismo planirali pa se nismo ni ljutili sami na sebe.

Ali ne osećam zamor već sam se napunila dobrom energijom i jako se radujem jeseni i svemu što ona donosi sa sobom- kišu, kraći dan, bundeve i vrganje. A bome i poslovnim i životnim projektima, ima ih puno ;)

Grain free granole with plum compote-8

Sada kada osećam jesen u vazduhu, lakše dišem, lakše se krećem. Ceo avgust sam bila poprilično lenja što se tiče kuvanja. Nisam imala inspiraciju i želju da kuvam i najdraži su mi bili sendviči ili nešto suvo. Polako mi se vraća inspiracija a i telo je počelo da se buni. Ova granola me je spašavala ovo leto da makar imam normalan doručak ili užinu. Kad god mi je nje ponestajalo, pereca za doručak je bila redovna zamena. Tako da sam gledala da je uvek imam, i sve žive kombinacije sam isprobala. Ova mi je omiljena. Indijski orasi, bademi i lešnici.

Planirala sam da uz granolu poslužim nešto sa šljivama i dok sam razmišljala i razmišljala, Matejka sa bloga Like chocolate je objavila recept za Dinstane cimetaste šljive. Odmah sam poželela da ih napravim! Malo sam ga samo prilagodila mom ukusu. Nisam baš fan cimeta tako da sam dodala kardamom i nisam koristila šećer.

I uopšte nisam planirala da fotkam post u dvorištu ali juče predveče je bilo toliko divno vreme, svetlo i senke su bile inspirativne pa nisam odolela. Puno vežbam spontanost, puštanje kontrole, prihvatanje neočekivanog, nesavršenost i konačno primećujem napredak! :)

GRANOLA BEZ ŽITARICA I BRZI DŽEM OD ŠLJIVA

Recept za džem adaptiran sa bloga Like Chocolate

Granola:
2 šolje sirovog badema
1 šolja sirovog lešnika
1 šolja sirovog indijskog oraha
½ šolje listića kokosa
¼ šolje semenki bundeve
1/4 šolje mešavine sirovog suncokreta i susama
3 kašike čia semenki
¼ šolje javorovog sirupa (ili meda)
3 kašike kokosovog ulja
2 kašike semenki konoplje (nakon pečenje)

Džem:
300 g šljiva
2 kašike putera
1 kašičica kardamoma
1/2 kašičice praha vanile
1 kašika vode

Grčki jogurt

Rernu ugrejte na 165°C.
Badem, lešnike i indijske orahe usitnite na krupnije komade. Prebacite ih u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje. Dodajte ostale suve sastojke i dobro izmešajte. Prelijte javorovim sirupom i kokosovim uljem i ponovo dobro izmešajte. Pecite oko 20-25 minuta.

Dok se granola peče, napravite džem. Šljive očistite od koštica i stavite u dublju šerpu. Dodajte puter, kardamom, vanilu i vodu i ostavite da se krčkaju na slaboj vatri oko 45 minuta, dok većina tečnosti ne ispari. Kada se zgusne, sklonite sa ringle i ostavite da se u potpunosti ohladi.

Kada je granola pečena, izvadite iz rerne i dodajte semenke konoplje. Izmešajte i ostavite da se u potpunosti ohladi pre nego je prebacite u staklenu teglu.

Poslužite granolu uz  džem i grčki jogurt ili po ukusu :)

Prijatno!

4 replies on “Granola bez žitarica i brzi džem od šljiva

  1. Ja sam bila na moru sedam dana, a okupala sam se tri puta. Ostatak vremena sam gletala, šmirglala i krećila. I meni je ovo bilo najbolje ljeto ikada.
    I strašno sam ponosna kad se sjetim kaj sam sve napravila.
    Nije uopće bitno ležati i spavati na godišnjem, bitna je energija.
    Granola super izgleda!

    1. Baš tako! Meni se čini da mi mnogo više prija aktivno letovanje (a i leto) nego lenstvovanje :)

      Baš me interesuje šta si to radila :)

  2. Drago mi je da ste tako dobro napunili baterije!
    Što se tiče recepta, malo mi se ne sviđa što je pečeno, ipak se izgubi deo blagodeti tih namirnica.
    Zar Nenči nije dovoljan džem kao zaslađivač?

    1. :)
      Ej pa kada bi se jelo sirovo ondak bi sve te blagodeti bile nedostupne organizmu. Namerno sam dodala semenke konoplje na kraju da ne bi izgubile svoju vrednost. Eventualno bi moglo da se sve potopi ali mi to ne zvuči kao dobra ideja u ovoj kombinaciji :)

      Što se tiče slatkoće, to je već stvar ukusa. Naravno da ne moraš da staviš javorov sirup ili med. Ali za moj ukus malo slatkoće taman zaokruži priču. Pogotovo kada jedem granolu za užinu jer tada samo strpam šaku nje u usta, hahahahaa :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *