winter-cake2-6

Neki dan sam pročitala naslov:

“Kako da 31.12. provedete kao i svaki drugi dan”

Članak je bio na engleskom i pretpostavljam da se u zemljama gde se slavi Božić pre Nove, sve dešava oko tog praznika i Božić je kao Nova godina. Porodica na okupu, pokloni, svečana večera i veselje.

Kod nas u kući se uvek posebno slavila Nova godina. Božić se obeležavao i skoro da ga se ni ne sećam. Znam samo da se okupljala porodica kod majke i dede pa smo posle išli kod strine i Bube. Bio je tu i Božić bata ali pokloni su bili više narandže, suve smokve i orasi nego neka igračka.

Novu godinu smo slavili kod kuće.

winter-cake2-39

Ispod jelke su čekali pokloni koje bismo otvorili u ponoć (neki nestrpljivi bi i pre).

Svi bismo se doterali. Uvek sam imala svečanu haljinu, a za to veče i naš pas Fili je mogao da bude u kući.

Večera je bila posebna i bogata a program na televiziji smo obožavali. Pa bismo se smejali i plesali i jeli kolače.

I u ponoć bili istinski uzbuđeni i srećni. Kao da se sve što je svakodnevni život te večeri stavljalo na hold. Nema juče, nema sutra. Ima samo sada.

Baš po tim osećanjima pamtim te dočeke. Ne po poklonima i veseljima.

Tako da ću ove godine da ispratim staru godinu u smehu, u novoj plišanoj haljini i čašom šampanjca. Bila je komplikovana, tužna ali je isto tako imala puno dobrih momenata. Baš sam zahvalna na svemu.

Želim vam puno zdravlja, zadovoljstva i dobre klope u 2017-oj :)

winter-cake2-27

Doktori i nutricionisti ne bi preporučili da završite staru godinu uz ovu tortu. Ja bih :D

Maskarpone, karamel od banane i sve vam je jasno :)

Recept za kore sam videla negde na internetu i zapisala u knjižici da moram da probam. Torta je fantazija i čak i onima koji ne vole heljdino brašno ima da se svidi.

BEZGLUTENSKA TORTA SA BANANAMA, MASKARPONEOM I KARAMELOM

za kalup od 15cm!

Biskvit:

220 g putera na sobnoj temperaturi
200 g šećera
1 kašičica vanila ekstrakta
220 g heljdinog brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica cimeta
Prstohvat soli
3 jaja
2 zrele banane

Karamel:
1 zrela banana
100g šećera
1 kašika putera
2 kašike vode

Maskarpone frosting:
250g maskarponea
120g šećera u prahu
300 ml mlečne slatke pavlake za šlag

Rernu zagrejte na 180C. Izgnječite banane i ostavite sa strane. U posudi izmiksajte mikserom puter i šećer. U tu smešu dodajte ekstrakt vanile. Izmešajte sve. U drugoj posudi mikserom ulupajte jaja. Dodajte brašno, cimet, sodu bikarbonu, so i prašak za pecivo i sve dobro izmiksajte. Dodajte šećer, puter i banane pa opet izmešajte da se sve lepo pomeša. Kalup za tortu namažite puterom i lagano pospite brašnom. Izlijte polovinu smeše. Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta minuta tj.dok čačkalica ne izađe čista kada je ubodete u sredinu torte. Dok se biskviti peku, pripremite karamelu.

Kada je biskvit ispečen izvadite ga iz rerne i ostavite da se prohladi 5-6 minuta. Pažljivo ga izvadite iz modle i dok je još topao presecite na pola i premažite karmelom. Ispecite i drugu polovinu testa za biskvit i njega, takođe, kada se malo prohladi, presecite na pola i premažite karamelom. Ostavite da se ohladi do sobne temperature pa prebacite u frižider da se dodatno ohladi.

Vodu, šećer i puter zagrejte na srednje jakoj temperaturi. Smanjite temperaturu na srednje slabu i ostavite da ključa. Ne mešajte kako bi se izbegla kristalizacija šećera. Bananu izgnječite i ostavite je sa strane. Kada mešavina dobije zlatno-braon boju, sklonite sa ringle i pažljivo dodajte izgnječenu bananu. Izmešajte drvenom kutlačom pa vratite na ringlu još 5 minuta. Ostavite da se ohladi.

Umutite mikserom slatku pavlaku. Dodajte maskarpone i jako kratko umutite, tek toliko da se povežu. Dodavajte polako 100 g šećera u prahu i mešajte lagano kašikom. Stavite frosting da odstoji u frižideru sat vremena.

Ohlađene biskvit kore i frosting izvadite iz frižidera. Frosting podelite na 4 dela. Na donju koru stavite, na sredinu, frosting pa poklopite drugom korom. Blago pritisnite. Ponovite to za ostale kore. Gornju koru premažite u tankom sloju frostingom a ostatkom namažite tortu spolja. Prvo popunite prazan prostor između kora a onda ostatak frostinga rasporedite na celu tortu.

Tortu ostavite par sati pre služenja da odstoji u frižideru.

Knjižicu Magične torte u pdf formatu možete preuzet ovde ili kliknite gore na baner. Tortice su pripremale, zajedno sa mnom, Moje Grne – Recepti za dušu, Milin Kuvar i Prstohvat soli, knjižicu je priredio sajt NajboljaMamaNaSvetu.com a sve omogućili Ljubitelji kafe – Doncafé. Ima divnih torti! I klasičnih i neobičnih ali jedno je sigurno, sve su kvalitetne :) Uživajte!

6 replies on “Bezglutenska torta sa maskarponeom i karamelom

  1. E baš takva je bila i moja, komplicirina i već od prvog dana je nekako krivo krenula.
    Ali zahvalna sam na onom što sam naučila kroz 2016.
    Ipak ne ponovila se.
    Torta divno izgleda,Stavljam je na to do listu

    1. Primetila sam da dosta ljudi smatra prošlu gdinu neuspešnom. Ja ne bih tako to nazvala. Čak mislim da je bila jako uspešna! Prevazići teška vremena a postati jači i ostati nasmejan je za mene veliki uspeh :)

  2. Totalno si u pravu. Amerikancima je Nova Godina skroz nebitna, i sve se vrti oko Božića. I posle toliko godina ovde, ja ne mogu da se naviknem na činjenicu da oni tako malo značaja pridaju Novoj godini.
    Takođe ti želim puno zdravlja i uspeha u 2017-oj. 🍾🎉
    A što kaže Petra, torta ide na to do listu. Zvuči (a i izgleda) sjajno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *