IMG_8183

Sećate se prošle godine kada sam bila u transu oko našeg dvorišta/bašte? Početkom maja sve je bilo divno i zeleno i to je makar malo ulepšalo naše krš dvorište. Tada se nismo ni trudili da ga ulepšamo jer šta vredi kada je baš u tom delu gde je predviđeno da bude sedenje bilo mini gradilište. Pristojno je izgledalo samo zahvaljujući zelenilu. Ja sam se tada baš ubacila u ulogu baštovana i posvetila sadnji i održavanju vegetacije.

IMG_8195

Paradajz, paprika, tikvice, rotkvice, hokaido bundeva… Sve je krenulo jako lepo. Napredovalo je po planu. Redovno sam zalivala tu moju mini baštu, čupkala korov i već unapred zamišljala sve te predivne, organske plodove, sočne i posebnog ukusa.

Negde početkom juna Darma i Koko (naše mace) su počele da kopaju po saksijama i da uništavaju moje useve. Ja sam se zasitila redovnog zalivanja pa sam počela da hvatam krivine. Pojavili su se i puževi koji su svaki novi list izgrickali. Paradajz je dobio vaši. Paprika je bila ok ali nije napredovala… I tako…

IMG_8208

Sredinom jula moja bašta je izgledalo užasno. Paradajz je rađao i bio je jako ukusan ali je kao biljka užasno izgledao. Žut, poluosušen- ni na šta nije ličio. Tikvice su uporno cvetale i puževi su uporno jeli te cvetove koje sam jako želela da napunim rikotom i ispohujem ali su, zvuči nemoguće, puževi bili brži :)

Baš sam bila razočarana. Ali istina je to da se uopšte nisam trudila i naravno da je bašta tako izgledala najviše zbog mog nemara. Sigurno postoji rešenje za puževe. I paradajz verovatno ne bi bio tako spaljen da sam ga redovno zalivala. A rotkvice bi uspele da sam se ih posadila kada treba- u martu! Odlučila sam da sledeće godine napravim plan i bolje se organizujem. Na proleće ću ozbiljnije da pristupim materiji.

IMG_8176

To je značilo da kupim još više raznog povrća i nagovorim Miljana da mi napravi žardinjere:D Nisam ni pomislila da se dodatno edukujem. Sve po starom, pravac baštenska romansa.

Iz Italije sam donela bob i salatu romanu. Iz Nemačke šarenu blitvu. Na sajtu koji se bavi prodajom semenki i rasada potrošila sam malo bogatstvo. A još sam se i suzdržavala. Mislim, ko još kupuje kinesko povrće Morning glory da ga gaji u Bačkom Petrovcu u žardinjeri!? Ne znam al ajd da probamo. Uzela sam i kejl, slatki krompir, rabarbaru.

Bob, blitvu i romanu mi je posadila Ana, u pravu baštu, da isprobamo i tamo. Tamo je naravno sve ludilo izraslo.

U mojoj improvizovanoj baštici jadac :/ A čak sam bila i redovna sa zalivanjem…

Žardinjere su obećavale pa sam počela sa presađivanjem paradajza. Majko mila,  kako je užasno izgledalo. Ni blizu bašti koje sam gledala po Pinterestu. Digla sam ruke. Kupila sam neko žbunje i posadila u žardinjere a u slobodne prostore između biljki presadila neke od biljčica da vidim šta će da se desi.

Baš juče sam krenula da isčupam te zakržljale cveklice, kejl i rabarbaru. Čak sam razmišljala i paradajz da sklonim. I iznenenadih se. Uopšte ne izgleda tako jadno više.  Paradajz ima već nekoliko plodova i lep je zelen. I kejl se pomerio koji cm. Ne mogu sa sigurnošću da tvrdim da će sve da preživi ali nekako izgleda obećavajuće.

Jako bih volela. To bi onda značilo da sam sazrela u baštovanskom smislu. Možda sam spremna za pravu baštu. Videćemo na jesen.

IMG_8223

Keramika: Bojana Ristevski, galerija Blatobran. Gospodar Jevremova 38, Beograd

TORTILJE OD SPELTE I PEČENE LEBLEBIJE

Za 8 tortilja

Tortilje:
350g mekog speltinog brašna
200 ml tople vode
2 kašike maslinovog ulja
1/2 kašičice soli

Pečena leblebija:
1 konzerva skuvane leblebije
2 kašike maslinovog ulja
1/2 kašike zatara

1/2 kašičice belog luka u prahu
So, Biber

Čarobni wrap:
Tortilje
Namaz od avokada
Pečena leblebija
Feta sir
Sveži spanać
Crvena paprika
Trake sveže šargarepe

Tortilje:

Odmerite brašno i polovinu ostavite sa strane. Drugu polovinu stavite u činiju, dodajte so, vodu i maslinovo ulje. Izmešajte dobro i polako dodavajte ostatak brašna dok ne dobijete mekše testo. Izručite ga na pobrašnjavenu radnu površinu i počnite da mesite. Pomalo dodavajte brašno dok testo ne postane kompaktno i ne lepi se za ruke. Vodite računa da ne preterate sa brašnom jer će testo svakako biti vlažnije. Radije nabrašnjavite ruke pa mesite oko 5 minuta i po potrebi dodavajte brašno na ruke. Testo će polako prestati da se lepi. Treba da dobijete srednje meko testo.

Podelite ga na 8 jednakih loptica i prekrijte krpom da vam se ne suše. Zagrejte tiganj, koji ima dno koje se ne lepi, na jakoj vatri. Dok se tiganj greje, lopticu spljoštite blago rukom i uvaljajte u brašno sa obe strane. Razvaljajte oklagijom da bude kružnog oblika i baš tanka (Ali opet ne da se providi. Onako da se naziru prsti kada stavite tortilju na njih). Prebacite na dobro zagrejani tiganj i pecite minut. Prebacite na drugu stranu i pecite još minut. Ako tortilja krene da se naduvava- to je znak da ste razvaljali na odgovarajuću debljinu i da je tiganj zagrejan kako treba. Ponovite postupak za ostale tortilje. (Obično dok se jedna peče, razvaljam drugu i tako dok ne ispečem sve. Pečenu tortilju uvijte u krpu pa ubacite u plastičnu kesu kako bi ostale meke i savitljive.

Leblebije:Leblebije pripremite po ovom receptu samo umesto tih začina stavite zatar.

Wrap:Tortilju premažite namazom od avokada. Pospite izmrvljenim feta sirom, pečenim leblebijama i dodajte spanać, trake šargarepe i papriku kao salatu. Zamotajte po želji i pojedite ili odmah ili ponesite sa sobom.

10 replies on “Brzinske tortilje/Letnji, čarobni wrap/Baštenska romansa 2

  1. Caos, kao i uvek, odusevljena receptom koji moram probati. I tako svaki put sebi kazem, a onda prodje dan i zaboravim, sto zbog moje lenjosti sto zbog vecite guzve u kojoj sam. ;) Medjutim, m i ja smo resili da pokusamo da promenimo ishranu pa se iskreno nadam da cemo istrajati u tome. :) Tvoji recepti ce mi pomoci u tome i hvala ti na njima.
    ps. Jedno pitanjce, sta mislis, kojim bezglutenskim brasnom bih mogla zameniti speltino, a da rezultat bude slican?

    Pozz
    Tamara

    1. A tako i ja! Imam veliki spisak u glavi ali cesto nemam vremena da sve isprobam :) Ali mislim da to nije problem, inspiracija se nagomilava pa to eksplodira neocekivano u vidu neke mnogo dobre vecere ili rucka :D

      Iz mog iskustva sa bezglutenskim brasnima rekla bih da tesko da se moze naci zamena koja moze da da testu elasticnost i mekocu kao gluten. Mislim da moras da se posluzis nekim mesavinam koje u sebi sadrze xantan gum ili tako nesto. Ja to ne volim pa onda ne koristim :) Jednostavno sam se navikla da kada pravim nesto sa bezglutenskim testom da cu dobiti skroz drugaciju teksturu od uobicajene i to mi bude ok. Ako ti treba gf zamena za tortilju, preporucila bih Socca-u.

      Samo napred sa promenama! Covek se toliko dobro oseca kada napravim iskorak ka celovitoj ishrani da uopste nije problem da se ona odrzi :) Ja cim zaredjam sa starom ishranom nekoliko dana, odmah se osecam tromo i nekako bez energije da jedva cekam da se vratim prosu i ekipi :d

      1. Probala sam da napravim Soccu. Fail totalni!!!!! Zalepilo mi se za tiganj! Svakako sam ja negde pogresila, pa cu morati probati jos koji put dok ne uspe. :)

          1. Ja pravim slično ali kao i Farinatu pečem u rerni. Stavim papir i razlijem u pleh od rerne. Nema muke sa okretanjem, pečeš reš ili manje reš, sečeš bez problema. Smesa stvarno treba da bude dobro poparena i da odstoji.

  2. Moraš Sonjicu da uzmeš za savetnika, kod njih sve poludelo :-)
    Probaću ove tortilje ali nisam baš sigurna kakvo mi je brašno ali treba da se potroši pa nije važno :-)

    1. Sonja mi je garden guru :) Moram je pozvati da malo zamađija bašticu :)
      E a meni se čini da ni ona tvoja na Kosmaju ne izgleda loše!

Leave a Reply to Vesna Nešić Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *