IMG_6626

Začini su počeli da me interesuju još pre sigurno šesnaest godina. U njihov svet sam ušla kroz Džejmijeve emisije. Mnogo sam ga volela tada (i dalje mi je drag samo onda je baš bio otkrovenje) i nakon svake emisije sam zbunjeno prevrtala po glavi čime da zamenim sve te neobične sastojke koje on koristi u emisijama. Naravno, svaki pokušaj je bio uzaludan- u to vreme kod nas se mogla naći samo vegeta, origano i eventualno kari (sumnjiva mešavina ko zna koliko stara).

IMG_6585

Baš negde u to vreme sam počela da putujem i tada je počela i moja ljubav prema začinima. Kada smo išli još 2001 za Novu godinu u Budimpeštu, deo novca sam potrošila u Ikei (i to je bilo dugo željena kupovina) a dobar deo u nekom azijskom marketu. Nisam imala pojma šta kupujem ali bilo je jače od mene.

Gde god da sam išla, svuda sam tražila začine. Pa posle kada ih donesem kući, gledala na njih kao suvo zlato te ih koristila vrlo štedljivo. Imala sam mleveni korijender pa sigurno jedno četiri godine. Uopšte se nisam opterećivala svežinom :D Nisam mogla dva puta da kupujem korijander kada me čeka još toliko novih začina da isprobam!

IMG_6605

Sećam se kada sam prvi put probala libansku kuhinju. Bila sam potpuno oduševljena. Nekako sam na netu našla recept i sva srećna što konačno neki začin za egzotično jelo ima da se kupi i kod nas, napravila moje prve falafele sa KIMOM! :D Ukus je bio potpuno drugačiji od onog šta sam probala u restoranu i ja sam to pripisala mom neiskustvu i lošem receptu. Nakon nekog vremena našla sam se u nemačkom supermarketu sa dve bočice začina u ruci- Kummel i Kumin. Odmah mi je sinulo.

I tako sam kroz putovanja godinama otkrivala nove kuhinje i začine i sada ne mogu da zamislim život bez njih. Imam punu ladicu začina i najviše uživam kada neko super zdravo jelo koje samo po sebi je poprilično bezukusno pretvore u nešto neverovatno. I baš mi je teško padalo što to ne mogu da podelim sa vama jer znam da neke začine je bilo teško pronaći i u Beogradu a kamoli u Vranju, Negotinu, Boru, Šapcu a u selima da ne govorim. Govorim u prošlom vremenu jer, konačno, svakom kutku Srbije su dostupni neki od začina o kojima smo samo mogli da sanjamo!

IMG_6615

IMG_6610

Gorjana i Dejan su otvorili prodavnicu začina Spice up u Beogradu i doneli nam sve ono za čim smo uzdisali- zatar, garam masalu, bengalski kari, tandori, dimljenu papriku i još gomilu neverovatnih začina i mešavina. I ne samo to, otvorili su i ONLINE shop i time konačno omogućili celoj Srbiji da napravi kada god poželi rolnice sa kardamom, da umaču hleb u maslinovo ulje sa zatarom ili da ispeku ribu sa nekim novim šmekom :)

Začine možete da kupite i izmirišete u Čumićevom sokaku a ako ste iz nekog drugog mesta- pogledajte njihovu online prodavnicu. U narednom periodu link ka njoj ćete pronaći i ovde na blogziju, na vrhu kolone.

Za kojim začinom ste vi dugo žudeli?

IMG_6653

Ovaj post je sponzorisan ali sve što sam napisala je moje iskreno mišljenje. Mislim da su Spice Up začini kvalitetni i sveži i mnogo mi je drago da u tome možemo svi da uživamo.

KANZAS TAKOS

za 4 osobe

400 g filea svežeg lososa
Kanzas city rub mešavina začina

1/2 kašike neutralnog kokosovog ulja
Avokado
Čili limun so

1 kašika maslinovog ulja
1/2 kašike soka od lajma
Čeri paradajz
Sveža paprika
Radič
Rukola
Salata puterica
Šargarepa
Kuvani kukuruz

8 manjih integralnih tortilja

Lososu odstranite kožu i dobro natrljajte mešavinom začina Kanzas city rub. Stavite u neku činiju s poklopcem i ostavite u frižideru da odstoji dok pripremate ostale sastojke.
Povrće pripremite da je spremno za konzumaciju. Prebacite u frižider.
Na srednje jakoj temperaturi u gril tavi zagrejte kokosovo ulje. Ispecite losos po ukusu. Ja sam pekla sa jedne strane 5 minuta da bude reš, do tada je polovina file dobila svetliju boju, pa sam prebacila na drugu stranu i pekla još 1 minut.
Tortilje ugrejte kratko na jakoj temperaturi tako da i dalje ostanu savitljive. Prebacite u najlon kesu kako se ne bi osušile.
Čili limun so usitnite u avanu. Avokado pomešajte sa maslinovim uljem i lajmom pa dodajte čili limun so po ukusu i izmiksajte štapnim mikserom da dobijete krem.

Svaku tortilju bogato namažite kremom od avokada, dodajte povrće i losos koji ste grubo iscepkali prstima. Posolite začinskom soli i nakapajte malo maslinovog ulja.
Možete da poslužite odmah ili da uvijete kao tortilju i ponesete sa sobom. Odlično je i toplo i hladno.

7 replies on “Kanzas takos sa lososom/Spice up your life

  1. Mmm, začini :) Kari je i meni bio prvi začin koji sam počela da koristim u kuvanju. Sećam se nekog recepta koji je tetka iskopala, pile u kari sosu, što je to bilo dobro, moraću da ponovim.
    Putovanja su nas spasila, a sad već imamo zavidan izbor začina. Ja volim da koristim kumin, đumbir, različite vrste ljutih paprika, kurkuma, sumak, beli biber volim više od crnog, neka mešavina sa origanom, beli luk u prahu mi je omiljen, kineska mešavina 5 začina, korijander mleveni i celo zrno…
    Skoro sam gledala sajt Spice Up zbog vanile i jolokia ljute paprike. Moraću da se bacim u istraživanje mešavina, ide leto, više ćemo roštiljati.
    Odoh sad da vidim recept za gf krekere. Baš si me obradovala!
    Pozdrav,
    Tanja

    1. Jao da, kari nam je svima bio prvi izlet u egzotiku :) A tek kada sam probala kari peste totalno sam odlepila. Nadam se da će i to da ubace uskoro u ponudu :)

  2. Predivan post i predivni začini. Pazarila par puta kod njih i baš sam zadovoljna i srećna što su mnogi “egzotični” začini i mešavine sada dostupni i na našim terenima.
    Nego tvoji recepti i fotke me svaki put iznova oduševe ;)

    1. I ja sam se oduševila što imaju i online prodavnicu. Stvarno je bilo rajnje vreme da i mi imamo začine kao ostatak sveta :)

      Hvala ti Oli :*

  3. Ja sam čovek – čitaj: žena ;) od začina! Ne mogu da zamislim svoju kuhinju bez obilja začina, svežih, a posebno suvih! Djumbir koristim više od dvadeset godina, iz vremena kada kod nas nije baš ni bio poznat. A mogućnost kombinovanja začina i povrća na pr. me naprosto fascinira! Na ovim prostorima naučili smo da se u varivo od šargarepe na pr. stavlja mirodjija. Ok, volim. Ali probajte korijander ili mrvu cimeta, limun u kombinaciji sa suncokretovim semenkama – dobićete svaki put novo jelo! Spice up je super, posebno sam jedva čekala kumin jer se on redje pronalazi u prodavnicama tzv “zdrave hrane” i obično ga brkaju sa kimom. Ono za čim čeznem je curry. Ali ne ova praškasta stvar koju tako zovemo, već sveži list biljke curry – to je nešto sasvim sasvim različito… Raspisah se, sorry, ali tema je odlična, neka ti je članak i sponzorisan, ne smeta da svi uživamo u finim ponudama. :))
    Divan ti je recept, a fotografije su kao i uvek – savršene. Pozdrav!

    1. U potpunosti se slažem sa tobom. Začini čine čuda kada je povrće u pitanju. Ja isto u varivo od šargarepe nikad ne stavljam mirođiju :D

      Čitala sam da su sveži kari listovi retkost i inače, čak i u razvijenijim zemljama tako da mislim da je još rano za to od nas :) Ali kari paste rade dobar posao :)

      Hvala ti!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *