Prvi put, onako zaprave, u Budimpešti sam bila pre skoro 14 godina. Beše to moje prvo samostalno putovanje u svet. Sedam dana sam provela hodajući njenim ulicama. Tada sam imala foto aparat sa filmom i slike u albumu prikazuju crnokosu devojku i plavokosog mladića, sa smešnim frizurama i osmesima do ušiju, kako uredno poziraju pored svih znamenitosti grada. Ne sećam skoro ničega. Ali se vrlo dobro sećam emocije- slobode i osećaja da se nalazim u najlepšem gradu na svetu.

Tim istim ulicama, nakon svog tog vremena, krenuli smo mama, Vule i ja da proslavimo njen rođendan.
Andrassy ulicom
na vino i pizzu pored parlamenta.
kurtoš kolač u Vaci ulici.
kafe i kafice u sunčanim baštama i Starbucksima.
vožnju brodićem po Dunavu.
do trga Heroja u smiraj dana.
Mama i Vule nisu hteli da se slikaju i ja sam lovila svaku priliku da ih uhvatim nespremne.
Vule skoro nikad nije fotkao jer ne može on sad da namešta te parametre, dosadno je.
Mama kad je fotkala, fokusirala je čudne stvari. Te su mi fotke omiljene.
Hodali smo i hodali. Pravili puno pauza, da čitamo vodiče i knjige i da se smejemo.
Vozili se tramvajem, metroom, brodićem.
Najviše nam se svidela Jevrejska četvrt i dok smo je obilazili sreli smo dečaka sa crnom kapicom i onim uvijenim zulufima. Bila je nestvarno.
Vule i ja smo se posvađali samo jednom ali smo se odmah pomirili.
Posle smo išli u Budim da se šetamo njegovim kaldrmisanim ulicama i probamo čuvenu Doboš tortu u starinskoj Ruszwurm poslastičarnici. Torta je bila bezveze, Vule kaže da je mamina bolja. Mama se složila.
Langoš nismo našli nigde i uopšte mi nije bilo jasno zašto, a Kurtoš kolač me je razočarao.

 

Kada bih morala da se setim boljeg načina da proslavimo mamin rođendan, ne bih mogla.
Sve, baš sve je bilo kako treba.
I vreme, i mi, i grad, taj divni grad koji jeste jedan od najlepših na svetu.
Meni.
Maskarpone
Koliko god da sam razmišljala o nekom mađarskom jelu, stalno sam se u mislima vraćala na pizzu koju smo jeli za mamin rođendan. Sa lososom i maskarponeom. Bila je savršena, morala sam ponovo da je napravim. Za to mi je bio potreban maskarpone, koji naravno ne postoji ni u širem krugu Petrovca.
Pa sam ga napravila. Kremast i blag, baš kakav i jeste pravi maskarpone.
600 ml mlečne, nešećerene, pavlake za kuvanje
2 kašike limunovog soka
→ Na pari kuvajte pavlaku oko 20 minuta
→ Sklonite sa strane i dodajte limunov sok. Promešajte sve.
→ Cediljku stavite na šerpicu i obložite gazom (duplo) ili debljom krpm. Kada se pavlaka ohladila, poklopite i stavite u frižider na 24h.
→ Nakon toga izvadite iz cediljke i prebacite u činijicu koja može da se poklopi kako biste mogli da čuvate maskarpone u frižideru (do 7 dana)
Iskombinujte ga sa slanim i slatkim varijantama. Uvek je savršen.

 

Mi smo ga jeli na pizzi sa dimljenim lososom, sa svežim jagodama i napravila sam jedan divan desert koji nosim na jedno posebno mesto. O kom ćete uskoro čuti  više i jedva čekam da vam pričam :)
Prijatno!

49 replies on “Maskarpone/Pešta za mamu

  1. I ja sam bila u Budimpešti sredinom marta – poslom. Nisam bila živa da ne idem u Gerbaud poslastičarnicu da probam istoimeni kolač. I ja se slažem – ni blizu našeg. Doboš torta mi je jedna od omiljenih i ne pada mi na pamet da probam original, pa da se skroz razočaram (na prvi pogled me nije privukla – 5 debelih kora umesto 10-11 super tankih – garantovano suva i nikakva). Predivan post!

  2. Beč i Budimpešta su zaista biseri Evrope i uvek im se rado vraćam. Baš ste lepo izabrali mesto za proslavu maminog rođendana. Kad me negde nešto razočara ja ga obično gurnem pod tepih a zadržim ono što mi se svidelo :-)
    Sirić mora da je dobar!

  3. Pri sledecem o obilasku Budimpeste predlazem Auguszta cukraszda (poslasticarnicu). Ima ih dve ali ja sam bila samo u onoj na Kossuth Lajos utca 14-16. Nalazi se blizu metro stanice Astorija i svaki trud za pronalazenje iste je vredan. Odlican sklop ukusa i izgleda svih vrsta slastica: kremova, kolaca, torti… Za svaku preporuku.

  4. zaljubila sam se u fotografiju na kojoj je cvetna staklena čaša…kao da je na njoj prikazana cela priča iz posta…kaže "mamin rodjendan u Budimpešti bio je divan! " (:
    živela!

  5. Divna deco dobre mame! Zelunke -divni ste! A Cvetici? E pa cestitam Miljanu na nagradi! Videla na RTV zgodnog, lepog, uspesnog coveka .Nevena ocekujem izvestaj sa proslave!

  6. ista si mama =)))

    nisa nikad bila u budimpesti, voljela bi jednog dana jer uvijek cujem samo rijeci hvale za taj grad..

    i bravo za maskarpone.. ja ga ne koristim cesto, ali mogu ti reci da ga ni ne vidjam po radnjama.. ako mi ikad zatreba recept znam di da svratim ;)

  7. Branka hvala!
    Ja obozavam maskarpone i jako sam zadovoljna receptom, zaista je odlican. Kod nas se teze nalazi po prodavnicama i dosta je skup. Nije ni ovo bas prjeeftina varijanta ali se dobije vise za manje novca.

  8. Barabara, hvala u mamino ime :)

    Puno ljudi ne uzima u obzir Pestu kada razmisljaju o destinacijama. Mislim da je to velika greska!
    Drago mi je da se slazes sa mnom za atmosferu. Promovisacemo je zajedno :)

  9. Divan post. A zamisli koja slučajnost ja u petak idem u Budimpeštu. Bila sam jednom davno još u srednjoj školi kada nisam baš bila zainteresirana za išta osim mene same tako da se izuzetno veselim ponovno doživjeti je . A gdje si jela tu pizzu cure mi sline na opis da i ja probam?

  10. gledala sam vas sinoc na tv, sasvim slucajno.. bas ste slatki svi. inace, imamo puno slicnih detalja u kuhinji. zivela nam ikea :)

  11. E bas to, na taj broj kora se zalio i Vule :)
    Ja sam kupila u toj Zerbo poslasticarnici neki krem od lesnika Miljanu za poklon, bio doooobar, bas dobar i kvalitetan. Miljan ga je sljustio za dva dana :D

    Hvala Tanja!

  12. Hvala Vesna! Znam da zvuci neverovatno ali za tu proslavu nista nisam pravila :) obaveza milion ne stigoh..
    Moracemo da ponovimo :D Zahvaljujem se u Miljanovo ime :)

  13. Jeste, svi nam kazu da jako licimo. A obe licimo na majku Vidu :)
    Jes, moras do Peste, jako ces je voleti, sigurna sam!

    Prosto da ne verujes da kod vas nema maskarponea u svakoj radnji…

  14. Da li mi verujes da ja od ove dve godine pisanja bloga imam samo jedan post u draftu :D divim vam se svima kako stignete da pripremite i ufotkate!

    hvala ti u mamino ime :)
    pravili smo kari od povrca na Prvoj. bilo bas interesantno :)

    Hvala Miki!

  15. Srecan rodjendanko i ne mogu zamisliti lepsi rodjendanski poklon za mamu.:)) Secam se da smo mama i ja provele 4 nezaboravna dana u Bumpesti, bio je kraj novembra i pocetak decembra i prilicno hladno, obisle smo i Sent Andreju i posetile muzej marcipana, vozile se brodicem Dunavom uz zvuke beckih valcera i obecale da cemo se jednog dana vratiti na duze da sve lepo obidjemo, zao mi je sto to nismo stigle da ucinimo… ali to putovanje ostace mi zauvek u lepom secanju.:))

  16. Jel to u tanjiru maskarpone? Ja sam kurtos nasla na Szigetu, kao brzu hranu usput, u nekom restorancicu na tockovima :) Mozda vam je zato stalno bezao, pa ga niste uspeli uvatiti, hihihi

  17. Nista, dolazim ja onda u NS da odrzim jedan porodicni kurs fotografije. Neki da se preobrate, neki da nauce a neki da se usavrse!
    p.s. radim za (tvoju) hranu! :)))

  18. Jeste, jeste. To je maskarpone.
    Pretpostavljam da mislis na langoš jer sam baš juče pitala kumu gde ima langoša u Pešti i ona mi kaže na ostrvu Margit… A po centru ih nije bilo, na moje ogromno razočarenje :)

  19. mnogo volim Budimpeštu. Jednom sam je usputnop i ovlaš posetila vraćajući se iz Beča. Bacila malo pogled i otišla. A onda sam jedne zime došla sa drugaricama. Uživala. Klizala se na klizalištu na Trgu heroja, jela divne kolače, uživala u gulašu i paprikašu, posetila Sent Andreju, uživala u Marcipanu, iznenada prisustvovala badnjoj večeri u Srpskoj crkvi, pila vruću rakiju, plovila Dunavom uz belo vino, nacvrcala se od tog belog vina p ludovala sa drugaricama nakon vožnje kao šiparica neka….uživala, šetala danima. Zaljubila se u Peštu kao i u mnoge drage gradove koji su mi bili divni domaćini :D

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *