Leto 1993 godine, u Kovilju, mama i ja smo se spakovale, napravile sendviče od domaćeg hleba i pečenog mesa i krenule na put. Idemo u Nemačku kod tate. Vozom iz Novog Sada preko Budimpešte, Praga, do Minhena. Avantura.

Sve sendviče smo pojeli još na železničkoj stanici u Novom Sadu jer smo rano morale da krenemo iz Kovilja, ko zna dal će pući guma na autobusu ili … Za svaki slučaj. Voz kreće u ponoć.
U Budimpešti rano jutro, trčimo na voz za Prag, prolazimo pored tek otvorene pekare. Mirišu mađarske delicije, nama krče creva al ne smemo da zakasnimo. U kupeu sa nama dva Nemca, blaženi klopaju iz Mc Donald’s kesica. Za Mek znam iz filmova. Mislim se, blago njima.  Nekako su smešni, simpatični, drugačiji i novi. Al, oni naši sendviči su bolje mirisali. Mama i ja se smejemo. Ja plačem, kao i uvek kada se smejem od srca.
Stanica u Pragu izgleda nestvarno. Osećam se kao u nekom filmu među tim ljudima što pričaju drugi jezik. Dobrom filmu. Prvi put jedemo picu sa paprikom i pomfri sa majonezom, pijemo koka kolu, smejemo se Nemcima iz voza i baš uživamo.
Mi nedeljom uvek idemo na ručak kod mame i tate. Ove nedelje je tata bio na pecanju, mami je bio rođendan a ja sam odlučila da napravim ručak. Nešto drugačije, novo i neobično, kao naša avantura od pre skoro dvadeset godina.
Odlučila sam da isprobam recept koji sam naučila kada sam bila sa Senkom (Na pikniku…) na Il Primo radionici. To veče je bilo jedno od  onih koje neću nikad zaboraviti, zbog hrane, ljudi i emocije koju smo nas dve doživele. Senka je to divno opisala, ja bolje ne bih mogla sročiti- Il Primo- La prima volta.
Slobodan, vlasnik Il Prima, Filip i Vanja iz restorana Homa su bili neverovatni. Prvi put sam se našla u društvu takvih profesionalaca i čistih hedonista. Meni koji su sastavili me je oborio sa nogu.

Pravila sam blini sa ruzmarinom, kremom od sira i vlašca,  pire od rukole, krambl sa bosiljkom i filet lososa. Za dezert  čiz kejk. Predjelo i glavno jelo su sa radionice, ali sam ih morala malo prilagoditi.

Sastojci:

Blini

U dve kašike tople vode rastopiti 2g  kvasca i  malo  šećera. U činiji za mućenje sjediniti 50 g brašna, 1  jaje, so i mleko. U masu dodati rastopljeni kvasac i sve umutiti u masu malo gušću od klasične mase za palačinke. Po potrebi dodati mleko ili vodu kako bi dobili željenu gustinu. U masu možemo  dodati ruzmarin ili omiljeno začinsko bilje. Bline pržiti na malo vrelog ulja par minuta sa obe strane. Poslužiti sa kremom od sira u koju smo stavili vlašac, sitni sir, kiselu pavlaku i neutralnu pavlaku.

Krambl od bosiljka
U činiju za mešanje spojiti 30 g putera, 15 g brašna, 25g ovsenih pahuljica, 10 g smeđeg šećera, kašikica pesta od bosiljka i pola kašičice soli. Sve dobro izmešati, rasporediti u pleh i peći na 180 C oko 15 min uz povremeno mešanje.

Ovaj krambl je baš aromatičan tako da ga treba staviti manje. Ja sam za fotografisanje stavila više kako bi se video. U originalu, stavlja se samo malo krambla ispod mesa ili lososa.

Pire od rukole
Krompir skuvati, procediti i u njega dodati mešavinu neutralne pavlake, mleka, putera, so, biber i rukolu (50 g), kašičicu senfa i kašičicu meda. Sve to dobro u blenderu sjediniti dok se ne dobije kremasti pire. Svi sastojci prilikom blendanja moraju biti topli.

Prijatno!

28 replies on “Ručak za mamu

  1. Lepo ste se vas dve putovale. Trebale bi da ponovite avanturu. A što se tiče ručka…Divan ručak si pripremila mami. Nadam se da joj se dopao.

  2. OBOŽAVAM tvoje uvodne priče za nešto uvek ukusno što sledi.
    Sve izgleda prelepo,a znam i da je jaako ukusno.
    Divno je obradovati mamu i ti si divna:))))

  3. Tek sad videh ovaj lepi blog. Vidiom da si tek pocela kao i ja. Mnogo mi se svidjaju recepti….Il primo je zaista fantastican. Jedino su malo skuplji…. Prokomentarisala si moju sliku, to je iy restorana Pogodjena patka iz Beograda, casovi italijanske kuhinje. Nije lose…uskoro treba da krene druga tura casova u kojoj ce biti yastupljene pice i raylicita testa. Prati Kolektivu , tamo ce biti ponuda. A mozes i da pozoves restoran da se raspitas.

  4. Divan post, Nevena. Svidja mi se tvoja prica, a rucak je fantastican. Podstaklo me je da jednom isprobam napraviti blinis, inace ga ovdje obozavaju i ima ga svuda zamrznutog.

  5. Ja sam ih prvi put tamo probala i jako mi se sviđaju. Oni su ih služili, pored ove kreme i sa kavijarom i dimljenim lososom i bilo je mmmmm. A vi tamo imate dimljenog losketa svuda…blago vama:)
    Hvala Goco!

  6. Predivan post… Jako sam uzivala citajuci…
    I odlican rucak si spremila. Posebno mi je zanimljiv krambl od bosiljka, moracu to probati ovog leta… :)

  7. …i meni suze idu kad se smijem…i mi uvijek nedjeljom uživamo kod mojih roditelja na ručku…baš si me takla, suze mi došle od dragosti…obožavam tvoje priče u postu…divne su… prekrasan ručak, baš za uživanje… divne fotografije… lijepe misli šaljem i lijep pozdrav ostavljam…:))

  8. Prvi put sam na tvom blogu. Evo klikam gore : PRATI!
    ova priča mi je genijalna :) Totalno nostalgnična..kao da vidim vas dvije kako smijete, tebi idu suze (i ja plačem kad se smijem..onako pošteno, baš od srca :) )
    I baš je lijepo bilo tvojoj mami sa svim ovim divnim jelima koje si joj spremila. Sve izgleda stvarno prekrasno.

    Lijepi pozdrav ti šaljem :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *